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1、冬瓜
上榜理由：8月冬瓜大量上市，水分足、热量低，清热利水，是盛夏最平价的消暑蔬菜。
冬瓜肉质洁白，炖汤清甜，红烧软糯。可做冬瓜排骨汤、冬瓜虾皮、红烧冬瓜，吸味不腻。暑天出汗多、小便少时多吃冬瓜，帮助身体排水。价格便宜，一个能吃好几顿，是家庭常备的清淡蔬菜。
2、丝瓜
上榜理由：丝瓜是8月最水灵的蔬菜之一，口感嫩滑，清热化痰，适合做汤或清炒。
丝瓜去皮后软嫩多汁，炒鸡蛋、煮汤、蒸粉丝都好吃。丝瓜汤清甜，丝瓜炒虾仁鲜香，软滑开胃。盛夏吃丝瓜还能缓解口干舌燥。挑选时选表皮翠绿、手感紧实的，现买现做最鲜。
3、苦瓜
上榜理由：8月苦瓜正当时，清心降火、除烦解暑，是“降火第一瓜”。
苦瓜可凉拌、清炒、酿肉。怕苦可切片用盐腌后冲洗，或焯水再炒。苦瓜炒蛋、苦瓜酿肉、凉拌苦瓜都下火开胃。三伏天容易口苦、长痘，适量吃苦瓜能帮助身体清一清。它不贵，但清热效果很实在。
4、茄子
上榜理由：8月茄子皮薄肉嫩，口感软糯，凉拌、红烧、清蒸都入味，是夏日下饭主力。
紫茄或青茄都当季，蒸茄条淋蒜泥汁，开胃不腻；红烧茄子、蒜蓉烤茄子香气足。茄子吸油，家庭做法可先蒸软再炒，少油更清爽。它适合搭配蒜末、香菜、辣椒，是盛夏餐桌上的“米饭杀手”。
5、豇豆
上榜理由：豇豆8月大量上市，价格便宜，口感脆嫩，凉拌、清炒、干煸都适宜。
豇豆富含膳食纤维，炒前焯水能保持翠绿。麻酱豇豆、蒜蓉豇豆清清爽爽；肉末豇豆下饭一流。做成酸豆角也是保存风味的好办法。8月菜场里豇豆成捆卖，新鲜又便宜，是家常蔬菜里的实在选择。
6、空心菜
上榜理由：空心菜是南方夏季最常见的绿叶菜，8月最嫩，清炒或蒜蓉都清香爽口。
空心菜梗脆叶嫩，大火快炒两分钟就熟。蒜蓉空心菜、腐乳空心菜是经典做法，翠绿不柴。空心菜性凉，能清热通便，适合天热出汗多、食欲差时吃。买一把不过两三元，是平价又好吃的绿叶菜。
7、番茄
上榜理由：8月自然成熟的番茄沙瓤多汁，酸甜浓郁，生吃、炒蛋、煮汤都开胃。
应季番茄比反季香得多，番茄炒蛋、番茄牛腩、糖拌番茄都好吃。做成番茄汤或番茄鸡蛋面，红亮开胃。番茄富含维生素C和番茄红素，生熟皆宜。菜场里带粉、带青肩的本地番茄风味更足，是夏日常备蔬菜。
8、黄瓜
上榜理由：黄瓜是8月最补水的蔬菜，脆嫩清爽，凉拌、生吃、榨汁、做汤都方便。
黄瓜含水量高，热量低，拍黄瓜、黄瓜炒鸡蛋、黄瓜虾仁汤都简单快手。冰镇后凉拌更消暑。它还能榨汁或敷脸，是家中最万能的清凉蔬菜。夏季黄瓜便宜，多买几根放冰箱，随时能做出爽口小菜。
9、毛豆
上榜理由：8月是毛豆最好吃的季节，豆粒饱满，盐水煮或剥仁炒菜都鲜香。
新鲜毛豆带壳煮一煮，撒点盐就是下酒小菜；剥出来的毛豆仁炒肉末、炒丝瓜都好吃。毛豆蛋白质丰富，越嚼越香。暑天没胃口时，一盘盐水毛豆配稀饭，清爽又顶饱。价格不贵，营养实在。
10、秋葵
上榜理由：8月秋葵进入盛产期，口感脆嫩黏滑，焯水凉拌或快炒，低脂又开胃。
秋葵营养丰富，黏液能保护胃黏膜。白灼秋葵淋酱油和蒜末，简单好吃；秋葵炒蛋、炒虾仁也很配。挑选时选嫩绿色、表面绒毛完整的。它既是家常蔬菜，也上得了宴席，是8月餐桌上清新又健康的时令选择。
