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1.莲藕
上榜理由：九月莲藕开始变粉，煲汤清炒都好吃。
九月的藕，从脆生生慢慢转粉，口感最好。切薄片清炒，爽口清脆；切块煲汤，炖久了又粉又糯。藕还自带一点清甜，不用太重调料就很好吃。它不凉不燥，适合秋天，是九月时令蔬菜里最“百搭”也最能撑起一锅好汤的食材。
2.山药
上榜理由：九月的山药开始收，粉糯甘香，健脾养胃。
山药分脆的和粉的，九月上市的粉山药已经很好吃了。蒸熟后软糯带甜，炒着吃脆嫩，炖汤就慢慢化在汤里。它很适合换季时补一补，老人孩子都能吃。削皮时戴个手套，免得手痒，是九月时令蔬菜里最“养人”也最适合日常端上桌的。
3.南瓜
上榜理由：九月的南瓜，又甜又面，蒸煮炖烤都拿手。
南瓜到了九月就变得特别甜，肉质也越来越粉。切块和大米一起蒸，或者煮南瓜汤，不用加糖都甜。老南瓜更适合炖菜，嫩南瓜清炒也好吃。它颜色好，营养也足，是九月时令蔬菜里最“金灿灿”也最像把秋天炖进锅里的。
4.秋葵
上榜理由：九月的秋葵还是最嫩的时候，爽滑黏糯，白灼就很好吃。
秋葵的嫩果从夏天一直结到初秋。九月的秋葵仍然很嫩，黏液多，口感滑滑的。白灼、凉拌、蘸酱最省事，也能和鸡蛋一起炒。它低热量、高纤维，很多人一开始不爱，后来慢慢就喜欢了，是九月时令蔬菜里最“清爽”也最适合想吃得健康一点的人。
5.茭白
上榜理由：九月茭白正水灵，清甜爽脆，炒肉丝绝配。
茭白九月份正是肥嫩的时候，剥去外皮，里面雪白。切片和肉丝、青椒一起炒，清甜中带点脆。它不吸油，也不抢味，和什么搭都清爽。南方人九月常吃它，北方也越来越常见，是九月时令蔬菜里最“江南”也最显刀工的一种。
6.芋头
上榜理由：九月芋头开始粉了，小芋艿煮汤，大芋头蒸肉，一个比一个香。
芋头分大小，小的芋艿九月最嫩，煮熟后蘸糖或煮汤都软糯。大芋头更适合切块炖鸡、蒸排骨。九月的芋头香味已经开始浓起来，不是最巅峰，但已经很好吃了。它有点像土豆，又比土豆多一股子糯香，是九月时令蔬菜里最“厚实”也最能当主食的。
7.菠菜
上榜理由：秋天的菠菜比春天还嫩，涩味轻，甜味足。
九月天气一凉，菠菜就水灵起来。这时候的菠菜叶子嫩，根也甜，清炒、煮汤都好吃。它比春菠菜涩味轻，焯水后拌一拌也很香。菠菜含铁，很多人喜欢用它做汤，是九月时令蔬菜里最“家常”也最容易被抢着吃的绿叶菜。
8.扁豆
上榜理由：九月的扁豆正是采收季，清炒软糯，炖肉也吸汁。
扁豆在北方九月很常见。它不像四季豆那么脆，炒熟后更软更糯。和五花肉、土豆一起炖，能吸一肚子肉汁。也可以切丝清炒，放点蒜末，香得很。做扁豆要炒熟再吃，不能贪生，是九月时令蔬菜里最“有豆香”也最像从北方院墙上摘下来的。
9.西兰花
上榜理由：九月的西兰花开始变甜，清炒焯水都脆嫩。
西兰花到了秋天，颜色深绿，花球紧实。掰成小朵，焯水后凉拌或清炒，脆里带甜。它耐放，买两三颗放冰箱能吃好几天。很多人喜欢用它当减脂餐，其实炒香一点也很好吃，是九月时令蔬菜里最“清爽”也最能常驻冰箱的绿菜。
10.冬瓜
上榜理由：九月的冬瓜还没完全过季，煮汤清火，红烧也吸味。
冬瓜水多、性凉，秋天喝一碗冬瓜汤很舒服。九月还能买到本地种的那种老冬瓜，肉厚实，炖排骨、烧虾皮都香。它没什么味道，所以跟谁搭都行，像一张“吸汤纸”，把别的东西的鲜都收了，是九月时令蔬菜里最“淡”也最能在换季时给身体去去火的。
