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3月必吃的10种海鲜榜中榜

10种三月份时令海鲜盘点 3月份什么海鲜最肥美
3月必吃的10种海鲜名单如下:皮皮虾、鲳鱼、黄花鱼、凤尾鱼、香螺、面条鱼、笔管鱼、花盖蟹、梅鱼、泥螺,下面请看榜单详细内容。
1 鲳鱼
鲳鱼,别名镜鱼、鮀鱼、昌侯龟、昌鼠,是鲈形目鲳科鲳属鱼类的统称,这种鱼体短而高,极侧扁,略呈菱形;体色呈银白色,上部微呈青灰色。据了解,鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型鱼类,因其刺少肉嫩,故很受人们喜爱。鲳鱼营养价值非常高,含有丰富的蛋白质和10余种氨基酸,是为人体提供优质蛋白质的理想食品,经常食用具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨的食疗功效。查看详细
大黄鱼为传统“四大海产”(大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼)之一,是我国近海主要经济鱼类。平时栖息较深海区,4-6月向近海洄游产卵,产卵后分散在沿岸索饵,以鱼虾等为食。秋冬季又向深海区迁移。鳔能发声,渔民常借此估测鱼群的大小。分布于南海、东海和黄海南部。为中国重要的经济鱼类。供鲜食或制黄鱼鲞等;鳔可制胶。已经人工养殖。查看详细
皮皮虾,学名“虾蛄”,又叫瀨尿虾、螳螂虾、琵琶虾、虾耙子、虾公驼子等,属于节肢动物门、软甲纲、口足目、口虾蛄属的海生动物。皮皮虾的长相奇特,它的前方有能活动的眼节和触角节,腹部比较宽大,共有六节,最后面有宽而短的尾节。皮皮虾在中国沿海均有,多是穴居,经常在浅海沙底或泥沙底掘穴,性情凶猛,视力很好,非常善于游泳。查看详细
4 香螺
香螺又名响螺、金丝螺,为我国特有种,产于黄海、渤海,主要分布于广东,福建,辽宁,山东等地区。香螺贝壳近菱形,壳质较坚硬,颜色是浅褐色,喜栖息于盐度较高的海底,有发达的唾液腺,能分泌蛋白分解酶,以藻类和微生物为食。香螺之所以称之为香螺,跟它的肉的味道很香甜有关,口感虽然韧劲一般,但是非常鲜嫩,尤其是尾部的黄,吃起来真的是香,香螺白灼就很好吃,保留了香螺的原汁原味,而且唇齿留香,让人吃完还想吃。查看详细
面条鱼又叫玉筋鱼,是一种洄游类的小鱼,每年在开春的时候到沿海的河口地区产卵,产卵后就死掉了,产量虽然高,但是收获期比较集中,只有在3月份左右才吃得到。面条鱼成鱼身体细长,呈青灰色或乳白色,半透明,前圆后扁,因形状极似一根根粗粗的面条而得名,无骨无刺,肉鲜味美、蛋白质丰富。这种小白鱼蛋白质丰富,有很高的营养价值,历来深得人们的喜爱,用它炖豆腐、勾鸡蛋、纯烹,不论是什么吃法,都鲜美无比。查看详细
凤尾鱼俗称“子鲚”,学名“凤鲚”,属名贵的经济鱼类,因其尾部分叉形状像凤凰的尾巴,短呈红色,尖细窄长,犹如凤尾,故称。凤尾鱼是海鱼还是淡水鱼?凤尾鱼是一种洄游性小型鱼类,平时多栖息于外海,每年春末夏初则成群由海入江,在中下游的淡水入口处作产卵回游。凤尾鱼好吃吗?新鲜的凤尾鱼是饱满的、有光泽的,没有损伤或压扁,但如果像果冻一样反弹,它们的肉质就很差。吃凤尾鱼有很多方法,最常见的方法是简单的蒸烫,或者油炸或油炸,这样更美味,凤尾鱼干金黄透明,香甜可口,用姜、蒜等清蒸凤尾鱼,味道非常鲜美,香味远闻。查看详细
花盖蟹又名甲红、拔卓子、花盖,是节肢动物门,甲壳纲,十足目,蝤蛑科的一种蟹,属于“无盐美味”的海鲜,夏秋季节最肥美,最合适的方法是蒸,将处理好的花盖蟹直接摆在蒸笼里隔水蒸,蒸制5分钟水开锅后再蒸制8分钟即可,鲜红的花盖蟹在开锅的一瞬间满屋都飘香着鲜美的味道,此外生腌蟹味道也很不错,不腥不腻,鲜度咸度都刚好,透骨的鲜。花盖蟹分三种,第一种绿盖儿,第二种紫皮儿,第三种花盖儿,其中尤以紫皮最大最稀少肉最好吃,是花盖蟹种的珍品。查看详细
笔管鱼又名笔管蛸、小鱿鱼,是一种体型细长的墨斗鱼,形状类似鱿鱼,但相比鱿鱼短而小,体短而宽。三月正是大量笔管鱼上市的季节,这个季节因为是笔管蛸的繁殖季节,所以母的笔管鱼肚子里都有米粒一样籽,吃起来又鲜又香。笔管蛸的外套肌较薄,不能剞花刀,通常整体入肴,适宜于拌、炝和爆炒等烹调方法成菜。大连厨师常将其烹制成“姜汁海兔”、“炝海兔”、“韭黄炒海兔”等佳肴。查看详细
9 梅鱼
梅鱼俗称大头宝,头大身子小,长相和小黄鱼类似,但是肉质要鲜嫩很多。梅鱼适合的烹饪方法很多,北方沿海喜欢炸着吃或者家常焖,南方沿海吃大头宝喜欢清蒸,这些做法都能品出大头宝那特有的鲜味,尤其是清蒸梅鱼,入口即化,口感像豆腐,连筷子也难以夹住,人们用“色白如银、浆汁似奶、肉嫩味鲜、绝无仅有”十六字形容。梅鱼还富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙、磷、钠铁等元素,营养价值很高。查看详细
10 泥螺
泥螺是软体动物门、腹足纲、后鳃亚纲、头楯目、阿地螺科、泥螺,太平洋西岸海水及咸淡水特产的种类。泥螺是最好吃的海螺品种之一,主要分布于日本、朝鲜以及中国大陆的沿海等地。泥螺体呈长方形,头盘大而肥厚,外套膜不发达,侧足发达,遮盖贝壳两侧之一部分,贝壳呈卵圆形,幼体的贝壳薄而脆,成体较坚硬、白色,表面似雕刻有螺旋状环纹,内面光滑,有黄褐色外皮。泥螺一般放养5-6个月即可捕捉上市,螺肉爽口,可煲粥、炒螺肉食用,以谷雨至小满节气桃花盛开时所产的质量最佳,味道特别鲜美。查看详细
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