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中国十大好吃的河鲜榜中榜

十大受欢迎的中国河鲜盘点 10种国内最具代表性的河鲜
中国十大好吃的河鲜名单如下:虹鳟、河豚、鳜鱼、刀鲚、鲤鱼、鲈鱼、河虾、田螺、河蟹、甲鱼,下面请看榜单详细内容。
1 鳜鱼
鳜鱼是一种家常的可以食用的鱼类,又名鳜花鱼、桂花鱼、桂鱼、鳌鱼、脊花鱼、胖鳜、花鲫鱼、母猪壳等。鳜鱼属凶猛肉食性鱼类,性凶猛,常以其它鱼类为食,幼鱼喜食鱼虾,成鱼以吃鱼类为主,冬季停止摄食。肉质优良,为名贵品种,也是垂钓的主要对象。查看详细
2 虹鳟
虹鳟鱼是一种冷水性经济性鱼类,喜栖于清澈无污染的冷水中,为高寒鱼类,只能在20℃以下的水温中生长,生存条件要求高,属娇贵鱼种。据了解,虹鳟鱼肉厚而实,肉质鲜嫩,无异味,无肌间刺;鱼肉切片,呈橘黄色,色泽鲜艳,营养丰富,特别是EPA高于其他鱼类数倍以上,享有“水中人参”的美誉。虹鳟鱼食用加工无需刮鳞,可做成蒸、烤、清炖、熏、生鱼片等各种美味佳肴。查看详细
3 河豚
河豚,学名河鲀,又称气泡鱼、吹肚鱼等,为硬骨鱼纲、鲀科鱼类的统称。河鲀在世界各地分布较广,品种较多,其肉味鲜美、营养丰富,是一种名贵的高档水产品,古往今来为人们所偏爱喜食,被誉为“菜肴之冠”,但其卵巢、肝脏、肾脏、眼睛、血液中含有剧毒,处理不当或误食,轻者中毒,重者丧命,故而食用时必须正确规范的进行烹饪操作。查看详细
4 鲈鱼
许多种鱼类都可以被称为鲈鱼,其中最常见的有四种,分别是:海鲈鱼,学名日本真鲈,分布于近海,及河口海水淡水交汇处。松江鲈鱼,也称四鳃鲈鱼,属于降海洄游鱼类,最为著名。大口黑鲈,也称加州鲈鱼,从美国引进的新品种。河鲈,也称赤鲈、五道黑,原产新疆北部地区。鲈鱼肉质洁白肥嫩,味道鲜美,富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素、钙、镁、锌、硒等营养物质,具有很好的滋补作用。常吃鲈鱼可起到健脾养胃、安胎补中、补脑健脑、增强免疫力的作用。查看详细
长颌鲚又称长江刀鲚、刀鲚,俗称长江刀鱼、刀鱼、毛花鱼等,为鍉科、鲚属洄游性鱼类,与河鲀、鲥鱼一起被誉为“长江三鲜”,是沿海常见的经济鱼类。刀鱼平时生活在海里,每年2~3月份则由海入江,并溯江而上进行生殖洄游,产卵群体沿长江进入湖泊、支流或就在长江干流进行产卵活动。刀鱼小眼睛、黄背、鳞片白亮,光泽度高,且鱼身圆润、有肚,整体白里透亮。查看详细
6 鲤鱼
鲤鱼因鱼鳞上有十字纹理而得名,又称鲤拐子、鲤子、毛子、红鱼等,是鲤形目、鲤科的一种底层淡水鱼,在我国绝大部分地区都有分布,属于我国的主要经济鱼类。鲤鱼呈柳叶形,背略隆起,嘴上有须,鳞片大且紧,鳍齐全且典型,肉多刺少,体态肥肚,肉质细嫩,营养价值高。鲤鱼平时多栖息于江河、湖泊、水库、池沼的水草丛生的水体底层,以食底栖动物为主。查看详细
7 青虾
河虾学名为日本沼虾,又名青虾,是十足目长臂虾科沼虾属动物,纯淡水虾,几乎在全国各地都有分布,广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中,其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的水产食品,颇得消费者青睐。由于市场需求量较多,而野生河虾资源量有限,加上江河水域污染而捕捞量日渐减少,因此我国很多地方都有人工养殖的青虾,其中比较有名的有溧阳青虾、兴化大青虾、光山青虾、陶辛青虾、白洋淀大青虾等。查看详细
8 河蟹
河蟹学名中华绒螯蟹,也叫“螃蟹”和“毛蟹”,是一种大型的甲壳动物,属名贵淡水产品,具有很高的经济价值,是深受人们喜爱的一味食品。河蟹身体分21节,头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形,质地坚硬;身体前端长着一对眼,侧面具有两对十分坚锐的蟹齿。河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸,夜间活动,以鱼、虾、动物尸体和谷物为食;每年秋季常洄游到出海的河口产卵,第二年3~5月孵化。查看详细
9 甲鱼
甲鱼一般指鳖,生活于江河、湖沼、池塘、水库等水流平缓、鱼虾繁生的淡水水域。中国普遍把鳖作为上选的珍品,且用作食疗的滋补食品。鳖富含蛋白质、不饱和脂肪酸、多糖、多种微量元素及维生素,各种营养物质的含量因部位不同而呈现一定的差异;鳖肉富含动物胶、角蛋白、铁、维生素D等营养素。列入中国国家林业局2000年8月1日发布的《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》;列入《中国生物多样性红色名录——脊椎动物卷》(爬行类)——濒危(EN);列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》(IUCN 2000年 ver 3.1)——易危(VU)。查看详细
10 田螺
田螺的受欢迎程度非常高的,经常被制作成各种菜肴以及小零食。最常见的吃法便是炒田螺。田螺壳薄肉厚,适合与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬,会产生一种香中有辣,辣中带甜的味道,且肉质丰腴细腻,味道鲜美,清淡爽口。炒田螺极其受到南方人、北方人、外国友人的至爱,常常在街头小食档,围着小木桌津津有味地品尝着炒田螺。炒时,还可放上辣椒、花椒、葱、蒜、豆豉、盐等调味料品,味道更佳。查看详细
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