1972年3月7日，张东健出生于韩国首尔龙山区。1992年，在韩国MBC电视台招收第21期演员培训班学员时，张东健的母亲帮他投寄了申请表，之后张东健被培训班录取。
1993年，张东健拍摄首部青春剧《我们的天国》，正式荧幕出道。
1997年，1月与李英爱合作主演剧情剧《医家兄弟》，凭借该剧获得MBC演技大赏最佳男演员奖和第33届韩国百想艺术大赏最受欢迎男主角奖。4月张东健与金南珠，韩在石主演爱情剧《天桥风云》，饰演富有野心的“李政”一角。
2000年，张东健与蔡琳主演爱情剧《爱上女主播》，饰演“尹享哲”一角。该剧最高收视达到48.3%（大韩民国全国AGB收视率）。
2001年，主演犯罪片《朋友》，该片累计观影人次达到818万，为韩国2001年度最高票房电影。凭借该片获得第22届韩国青龙电影奖人气明星奖和第46届亚太电影奖最佳男配角奖。
2004年，与元彬主演由姜帝圭执导的战争片《太极旗飘扬》，该片总共创下累计1174万观影人次。凭借该片获得第25届韩国电影青龙奖最佳男主角奖。
2005年，拍摄由陈凯歌执导的动作片《无极》，该片获得第63届金球奖最佳外语片提名。
2009年，张东健在动作片《台风》中饰演海盗“信”一角。2011年，与小田切让、范冰冰拍摄由姜帝圭执导的战争片《登陆之日》。
2012年，5月与金荷娜主演周末剧《绅士的品格》。凭借该片获得SBS演技大赏十大明星奖、最优秀男演员演技奖。9月与章子怡、张柏芝合作拍摄爱情片《危险关系》，该片亮相第65届戛纳电影节“导演双周”单元并且举行了全球首映仪式，并且入围多伦多国际电影节主展映单元进行了北美首映。
2014年，6月张东健和金敏喜搭档合作动作片《哭泣的男人》，饰演冷血杀手“坤”一角。
2017年，8月主演犯罪片《V.I.P.》。同年确认首次出演爱情剧《我曾爱过你，想起就心酸》。
2018年，1月在与SM C&C完成圆满协商后离开公司，成立1人企划社。3月与柳承龙主演剧情片《7年之夜》，饰演一名为女儿复仇的父亲。4月搭档朴炯植主演律政剧《金装律师》，该剧翻拍自同名美剧。10月参演古装片《猖獗》。
2019年，6月搭档宋仲基、金智媛主演奇幻剧《阿斯达编年史》，该片讲述在虚构的太古之初的土地“阿斯”之上所展开的英雄豪杰书写各自传奇的故事。
2020年，参演电视剧《阿斯达编年史》第二季。
猖獗2018-10-25 导演金成勋 主演玄彬、赵宇镇、金义城
7年之夜2018-03-28 饰演吴永才 导演秋昌民 主演柳承龙、文晶熙、宋诗曦
V.I.P.2017-08-24 饰演朴在赫 导演朴勋正 主演金明民、朴熙顺、李钟硕
哭泣的男人2014-06-04 饰演坤 导演李桢凡 主演金敏喜
危险关系2012-09-27 饰演谢易梵 导演许秦豪 主演章子怡、张柏芝
登陆之日2011-12-21 饰演金俊植 导演姜帝圭 主演小田切让、范冰冰
黄沙武士2010-12-02 饰演Yang 导演李升茂 主演凯特·波茨沃斯
早安总统2009-12-22 饰演车志旭 导演张镇 主演高斗心、李顺载、韩彩英
无极2005-12-15 饰演昆仑 导演陈凯歌 主演张柏芝、谢霆锋
台风2005-12-14 饰演信 导演郭景泽 主演李政宰、李美妍
太极旗飘扬2004-02-05 饰演振泰 导演姜帝圭 主演元斌、李恩珠
海岸线2002-11-22 饰演姜汉泽 导演金基德 主演金正学、朴智娥
2009迷失的记忆2002-02-01 饰演板本正行 导演李时明 主演仲村亨
朋友2001-03-31 饰演东洙 导演郭景泽 主演刘五性、徐泰和
天地男儿之激进党员2000-04-29 导演柳永植 主演金相中、郑俊浩
无处藏身1999-07-31 饰演刑警金 导演李明世 主演崔智友、朴重勋、安圣基
恋风恋歌1999-02-13 饰演泰熙 导演朴大永 主演高素荣
汉城假期1997-03-22 导演金义石 主演崔真实、金民钟
败者复活传1997-03-15 饰演金民奎 导演李光勋 主演金喜善
阿斯达编年史2019-06-01 饰演塔昆 导演金元锡 主演宋仲基、金智媛、金玉彬
金装律师2018-04-25 饰演崔京瑞 导演金振宇 主演朴炯植、高圣熙、蔡贞安
我曾爱过你，想起就心酸2018 饰演许志 导演沈怡 主演唐艺昕、郭雪芙、姜潮
绅士的品格2012-05-26 饰演金道振 导演申宇哲 主演金荷娜、金秀路
爱上女主播2000-07-06 饰演尹享哲 导演李振石 主演蔡琳、韩在石、金素妍
鬼迷1999-07-06 饰演张大宪 导演明龙俊 主演明世彬、金民钟
青春岁月1999-03-01 饰演贤宇 导演崔尹旭 主演金贤珠、王素君
我怕恋爱1998-02-02 饰演郑仁河 导演李镇锡 主演金美淑、崔智友
英雄神话1997-10-15 饰演金泰宇 主演蔡时罗、李昌勋
天桥风云1997-04-09 饰演李政 导演李光勋 主演金南珠、韩在石
医家兄弟1997-01-13 饰演金秀亨 导演申浩均 主演孙昌敏、李英爱
准备出发1997 饰演客串 导演李昌汉 主演元斌、车太贤
冰之恋1996-07-01 饰演尹灿 导演张基洪 主演金明秀、李升燕
最后的胜负1994-01-03 饰演尹准 主演孙志昌、沈银河
一枝梅1993-08-09主演廉晶雅
我们的天国1990-10-26 导演李镇锡 主演廉晶雅、金度研
Bon Seung & Dong Gun1998-01-01
飞翔 1995-10-01
장동건 & 전철 1집(Friendship) 1994-6-1
우리들의 천국 OST 1993-12-1
2005年12月25日，张东健向韩国儿童福利联合协会捐赠了1亿韩元，用于帮助需要救助的儿童。同时他还向艺人社会服务团体“tasamo”和共同分享生命的实践本部分别捐赠了5千万韩元。此外全罗道地区遭遇大雪侵袭的灾民们也收到了来自张东健1亿韩元的捐款，前后额累计捐款3亿韩元。
2008年12月04日，张东健与全球逾400知名人士，出席在香港举行的“克林顿全球行动”会议。由前美国总统克林顿宣布并委任张东健为世界粮食计划署（WFP）的宣传大使。
2010年1月25日，张东健通过担任宣传大使的世界粮食计划组织（WFP）捐款一亿韩元给海地地震灾民。
2010年11月15日，张东健与高小英夫妇为帮助韩国的未婚妈妈和被遗弃的婴儿们，向慈善机构捐赠了1亿韩元用于帮助未婚妈妈和被遗弃的婴儿。
2011年9月30日，韩国社会福利会表示张东健和高小英夫妇在迎来儿子1周岁生日之际捐出1亿韩元用于望帮助新生儿和未婚妈妈。
2013年10月11日，张东健与高小英夫妇为帮助单身妈妈和领养儿童再次向慈善机构捐赠了1亿韩元。
2014年9月19日，第十七届仁川亚运会开幕式在韩国仁川举行，张东健参与开幕式表演。
2017年11月22日，张东健与高小英为浦项地震灾民捐献了1亿韩元。
2007 第15届春史电影节 韩流文化大奖 （获奖）
2005 第2届Maxmovie电影大奖 最佳男演员奖 太极旗飘扬 （获奖）
2004 第25届韩国青龙电影奖 最佳男主角奖 太极旗飘扬 （获奖）
2001 第22届韩国青龙电影奖 人气明星奖 朋友 （获奖）
2001 第46届亚太电影奖 最佳男配角奖 朋友 （获奖）
2000 第21届韩国青龙电影奖 人气明星奖 无政府主义者 （获奖）
1999 第20届韩国青龙电影奖 最佳男配角奖 无处藏身 （获奖）
1997 第18届韩国青龙电影奖 最佳男新人奖 败者复活传 （获奖）
2012 SBS演技大赏 最优秀演技奖 绅士的品格 （获奖）
2012 SBS演技大赏 十大明星奖 绅士的品格 （获奖）
2007 第34届 韩国广播大赏 最佳情侣奖 （获奖）
1997 第33届韩国百想艺术大赏 电视剧部门最受欢迎男主角奖 医家兄弟 （获奖）
1997 MBC演技大赏 最佳男演员奖 医家兄弟 （获奖）
1994 韩国百想艺术大赏 电视剧部门最佳新人奖 一枝梅 （获奖）
2012 第5届Style Icon Awards 年度Style Icon （获奖）
《绅士的品格》中的张东健即有着我们熟悉的优雅，又有着从来不能想象的小邪恶，从张东健的眼神表情中就能看出这个男人经历了多少，懂了多少。他是在用12年的电影功底表现电视剧，同时细节之处也都全部周密展现。（新浪网评）
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