泉州医学高等专科学校有洛江、南安、惠安、北门街等四个校区，占地面积954亩，建筑面积558554平方米。校内实训基地总面积82903.68平方米，教学、科研仪器设备总值14507万元，馆藏图书总量57.63万册。截止到2022年12月，学校拥有7所附属医院（含直属1家）及分布在全省各地的教学实习医院、实习药企共209家。
学校设有马克思主义学院、社科公共部、基础医学部、临床医学院、护理学院、药学院、健康学院、口腔医学院、继续教育学院、图书馆、科技中心和信息中心等12个教学教辅院部、中心、馆。专业设置有临床医学、口腔医学、中医学、康复治疗技术、针灸推拿、医学影像技术、护理、助产、药学、中药学、药品生产技术、药品经营与管理、药品质量与安全、公共卫生管理、医学检验技术、卫生检验与检疫技术、预防医学、中医养生保健、老年保健与管理、健康管理等20个专业。面向全国招生，文理兼收，目前有全日制大专在校生8594人。高等学历继续教育设置临床医学、中医学、护理、药学、医学检验技术、医学影像技术、公共卫生管理、医药营销、康复治疗技术、中药学等10个专科专业，与福建医科大学、福建中医药大学联合举办护理学、药学、临床医学、医学检验技术、医学影像技术、口腔医学、中医学、中药学、康复治疗学9个专升本专业，在学函授学生1405人。
学校坚持以质量为核心的内涵发展，创新发展现代高等职业教育，打造技术技能人才培养高地。目前拥有1个教育部、卫生部“第一批卓越医生教育培养计划”试点项目，2个教育部、财政部“高等职业学校专业服务产业发展能力”项目，4个福建省高职教育现代学徒制、二元制办学项目。1个国家级教学团队，2个省级优秀教学团队，1个省级课程思政教学名师和团队。1个全国健康服务类示范专业，3个国家骨干专业（群），12个全国1+X证书制度试点项目，1个省级产业融合示范专业点A类培育项目 ，3个省级服务产业特色专业群，2个省级高水平专业群，6个省级高职精品专业，9个福建省高等职业教育示范专业。13门省级职业教育精品在线开放课程，6门省级职业教育在线精品课程。1门省级课程思政示范课程。1个福建省“课程思政”教育教学改革精品项目。2个中央财政支持国家级实训基地，1个国家生产性实训基地，1个教育部认证职业教育示范性虚拟仿真实训基地培育项目，3个省财政支持高等职业教育实训基地，3个福建省高等职业教育生产性实训基地，1个省职业院校专业群实训基地A类培育项目。1个国家高校应用技术协同创新中心项目，1个福建省高校应用技术工程中心建设项目，1个福建省高职院校应用技术协同创新中心建设项目，1个泉州市公共实训基地。
泉州医学高等专科学校的前身是由英国基督教长老会驻泉州代表罗励仁·贾丽德、李乐云倡办，贾丽德于民国二十三年（1934年）5月主持创办惠世高级护士学校。
1946年，省教育厅批准惠世护士学校立案，并呈报教育部备案，呈请教育厅核准。
1951年，创办晋江医士学校。
1953年，福建省莆田卫生学校 医士专业并入晋江卫生学校。
1952年12月，人民政府接管泉州惠世高级护士职业学校，将其并入晋江医士学校，改称晋江卫生学校。
1953年8月，全国院校调整，晋江卫生学校改称晋江医士学校。
1959年，泉州大学医学院并入晋江医士学校，改称泉州医学专科学校，设医学专科班和中医士班。
1962年，学校医学专科班停办，学校改称晋江专区卫生学校。
1966年，文革开始，晋江专区卫生学校停办。
1974年6月，复办并改名晋江地区卫生学校。
1982年9月，改名晋江卫生学校。
1986年，学校随地区改市，更校名为泉州卫生学校。
1987年，复办西医大专班。
1988年，福建医学院在泉州卫校设点招收医疗大专班，称为泉州医专班，学制3年。
1999年，泉州市卫生学校与福建医科大学联合举办护理专业成人学历教育，即与福建医科大学联合举办的高护（专科）函授班。同年，学校与福建医大联办的大专层次学历教育增加了中西医结合专业，学制3年。
2000年，学校与福建中医学院联办中西医结合专业的大专层次学历教育，学制3年。同年，学校受福建省卫生厅和教育厅委托，泉州卫生学校开展在职卫生技术人员中专函授学历教育，开办药剂学、中医学、护理等专业，学制3年；与解放军第180医院合办护士班，学制3年；与福建医科大学合办高级护理专业，学制3年。
2001年，学校与福建中医学院合办中西结合高级护理专业，学制3年；与福建中医学院合办中西结合高级护理专业，学制3年。
2004年5月，学校经国家教育部批准升格为泉州医学高等专科学校。
2006年，学校启动迎接教育部人才培养水平评估工作。
2008年，学校接受高职高专院校人才培养工作水平评估获优秀等级。
2009年，学校被确定为福建省示范性高等职业院校建设单位。
2010年，学校被确定为国家示范性建设骨干高职院校建设单位。
2014年5月，通过教育部、财政部验收，成为继上海医药高等专科学校、天津医学高等专科学校之后，全国第三所医学类骨干高职院校。
以上信息源自官网，数据截止至2023年7月，请以官网为准！
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