广州番禺职业技术学院(原名番禺理工学院、番禺职业技术学院)1993年筹建，1997年9月教育部正式批准备案，是全国首批、广州市属第一所公办全日制普通高等职业院校。2003年被广州市政府确定为市属高等职业教育龙头院校。2005年4月以“优秀”成绩通过教育部人才培养工作水平评估。2006年12月被教育部、财政部确定为“国家示范性高等职业院校建设计划”首批28所立项建设院校之一。2009年12月通过教育部、财政部的验收，被正式批准为首批国家示范性高等职业院校。
学校现有青山湖校区、元岗校区，立足广州、面向粤港澳大湾区，重点对接先进制造、新一代信息技术、现代服务三大产业领域建设专业群，设有智能制造学院、智慧汽车学院、信息工程学院、前沿材料学院、建筑工程学院、珠宝学院、现代物流学院、财经学院、艺术设计学院、旅游商务学院、创新创业学院、国际学院、继续教育学院、马克思主义学院、公共课教学部等学院（部）。建有多个国家级高水平专业群、省级高水平专业群、国家骨干专业、国家示范性高职院校重点专业、全国职业院校国家级示范专业点、中央财政支持提升专业服务产业发展能力专业、省级示范性专业、省级重点建设专业、省级品牌专业。
学校是国家计算机应用与软件技术专业领域技能型紧缺人才培养培训基地、计算机类国家级职业教育“双师型”教师培训基地、教育部认定的优质省级职教师资培养培训基地、广东省职业院校“双师型”教师培训基地、广东省全民数字素养与技能培训基地和中芬职业教育培训中心。入选教育部校企合作产教融合典型案例、全国工商联人才中心产教融合示范实训基地、工业和信息化部产教融合专业合作建设试点单位。
学校面向全球拓展多元化的职业教育国际交流与合作，入选教育部“职业院校国际影响力50强”“TÜV莱茵数字创新赋能计划”“鲁班工坊建设联盟成员单位”“中国-东盟职业教育卓越合作伙伴”，是首批“岭南工匠学院”建设单位；荣获全国首批“中国—东盟高职院校特色合作项目奖”“中泰职业技术教育国际合作突出贡献奖”“中巴教育国际合作突出贡献奖”“职业教育对外交流与合作典型院校”称号。
1993年，番禺政府为满足经济迅速发展对人才的需要，决定在番禺筹建一所以工科为主，文理兼容的专科学校——番禺理工学院，同年9月获广东省人民政府正式批准筹建，校区选址原沙湾镇青山湖农场。
1993-1994年，学院挂靠广州大学，招收中英文秘书、会计、酒店管理和计算机应用4个专业200人，借用广东番禺中学上课。
1995年，获广东省人民政府批准设立，定名“番禺职业技术学院”，同年学院首期工程竣工，9月在新校址招生、授课。
1997年9月，教育部正式批准备案，是全国首批、广州市属第一所公办全日制普通高等职业院校。
2003年，被广州市政府确定为市属高等职业教育龙头院校。
2005年4月，以“优秀”成绩通过教育部人才培养工作水平评估。
2006年12月，成为“国家示范性高等职业院校建设计划”首批28所立项建设单位之一。
2008年，获批“广东省示范性高等职业院校”立项建设单位。
2008年6月，获教育部批准备案，更名为广州番禺职业技术学院。
2009年12月，通过教育部、财政部组织的“国家示范性高等职业院校建设计划项目”国家验收。
2014年7月，被教育部评为全国毕业生就业典型经验高校。
2015年，入选国家首批现代学徒制试点单位。
2019年7月，被教育部认定为国家优质专科高等职业院校。12月，被教育部、财政部列入第二类高水平学校建设单位（B档）。
2021年，入选教育部第二批国家级职业教育教师教学创新团队立项建设单位名单。
2022 年，入选广东省第四批高校中华优秀传统文化传承基地建设名单。同年，通过“广东省深化新时代教育评价改革试点校”中期评估。
2023年3月，入选第四批“全省党建工作示范高校”培育创建单位。
2024年10月8日，广东省教育厅拟向教育部申报以广州番禺职业技术学院为基础设立广州职业技术大学。
2025年5月22日，教育部拟同意设立广州职业技术大学。
以上信息源自官网，数据截止至2025年6月，请以官网为准！
