年糕

年糕是中国汉族的传统食物，属于农历新年的应时食品，我国很多地区的春节期间都有吃年糕的讲究。年糕是用大米或糯米，煮成饭用打制或水磨成粉后压制而成的糕，有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着小孩身高一年比一年高。年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等，不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。但是需要注意的是，糯米食品宜加热后食用，冷糯米食品不但很硬，影响口感，更不易消化。