过年十大传统美食榜中榜

年糕是中国汉族的传统食物，属于农历新年的应时食品，我国很多地区的春节期间都有吃年糕的讲究。年糕是用大米或糯米，煮成饭用打制或水磨成粉后压制而成的糕，有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着小孩身高一年比一年高。年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等，不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。但是需要注意的是，糯米食品宜加热后食用，冷糯米食品不但很硬，影响口感，更不易消化。查看详细

饺子是中国人在春节时特有的民俗传统。饺子是一种历史悠久的民间吃食，取“更岁交子”之意，深受老百姓的欢迎。饺子的馅料一般为生馅，少数素馅除外，是用各种荤素原料加工调制而成的。北方水饺主要为肉菜馅，是用猪肉、羊肉、牛肉等加入韭菜、白菜、芹菜等制成的，而南方、特别是东南沿海一带则常用鱼肉、海鲜等作馅料。四川地处西南，其水饺馅料多以净猪肉为主，很少加入蔬菜。查看详细

汤圆，别称“汤团”“浮元子”，是汉族传统小吃的代表之一，也是中国的传统节日元宵节所最具有特色的食物，表达了古代人民对幸福生活的一种向往和期盼。汤圆怎么煮好吃？甜馅汤圆本身已有甜味，所以汤不需要再加糖，以减少热量摄取；若是无馅小汤圆，汤可以用糖桂花、甜酒酿、花茶或者桂圆红枣汤、桂圆姜汤取代，后者可有补身祛寒的功效；煮咸汤圆时可放一些蔬菜，增加纤维素。此外，吃汤圆切记缓慢、小口，避免汤圆哽住喉头或气管。由于汤圆含高量“糖分”，加上芝麻、鲜肉、花生含“高油脂”及“高热量”，一定要少量食用，不要一次吃得太多。查看详细

过年吃腊味是我国广东、四川、湖南等地都有的传统习俗，带有浓厚的家乡气息。腊味在各个地区都有制作，这是中华民族几千年都有的传统，因为腊味腌制所需的时间较长，所以一般在每年大雪节气后就开始准备，腊肉、腊肠、腊鱼、腊猪头等，色美味香，令人垂涎。旧时生活艰苦，物质短缺，人们便把美好的心愿寓意到谐音的过年食物上，所以春节吃腊肠寓意“常吃常有”。查看详细

鸡肉是家庭餐桌上的常见菜，肉质细嫩鲜美，味较淡可使用于各种料理中，不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉营养丰富，含有丰富的蛋白质及多种营养物质，可以为人体补充营养，强壮身体，增强体力；可以促进婴幼儿及青少年的生长发育，缓解亚健康状态，提高机体免疫力；还含有磷脂类、亚油酸及亚麻酸，可以降低低密度脂蛋白、胆固醇的含量，起到保护心血管的作用。鸡肉不能和什么一起吃？鸡肉不要和鲤鱼、鲫鱼、李子、菊花、芝麻、芥末、大蒜等同食，以免对身体造成伤害。查看详细

馄饨也称抄手、云吞、清汤、包面等，是起源于中国的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。馄饨品类繁多，馅料是关键，最常见的有三鲜、荠菜猪肉、白菜鲜肉、韭菜鲜肉、双菇鲜肉馅等。据了解，馄饨在不同地方有不同的叫法和特色，广式云吞皮半透明，馅满味鲜；川渝地区叫抄手，皮略厚，麻辣口味最传统；江西清汤皮薄透明，馅满而实，香味诱人，咸淡可口；江苏是我国馄饨的发源地之一，扬州馄饨以制作精细、馅料丰富而著名，而苏州馄饨则以鲜美清淡、细腻爽滑而闻名。查看详细

煎堆又叫麻团、珍袋、麻球，传统小吃，流行于全国各地大部分地区，在广东尤为盛行。据了解，在广东是指拳头大小、油炸糯粉团，表面满是芝麻的食品。煎堆是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等，放到锅里用油煎成的，色泽金黄，外形浑圆中空，口感芳香酥脆体积膨大滚圆，表皮薄脆清香，而又柔软粘连，馅又香甜可口，有团圆甜蜜的寓意。随着生活水平的提高，现在煎堆的馅料更丰富了，有花生糖、椰蓉、豆蓉、冬瓜糖果、椰子丝、芝麻、莲蓉、肉丁和冬瓜糖等，各有特色。查看详细

鱼肉是指鱼类的肉，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等，海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等的肉。鱼肉营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素、钙等物质，且滋味鲜美，鱼肉中含丰富的B族维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6等，还有少量的维生素A和维生素E。此之外鱼肉还含有优质的不饱和脂肪酸、氨基酸、卵磷脂、维生素D和钾、钙、锌等矿物元素，一般人群正确食用对人体有好处。查看详细

八宝饭是是我国传统美食，各地的配方大同小异，但都香糯可口、营养丰富。八宝饭中的八宝不局限于八种，常见的有糯米、红枣、莲子、桂圆、葡萄干，以及其他水果、干果等，食材丰富，颜色漂亮，单是看着就能勾起满满的食欲，是非常值得大家品尝的美味。因为八宝饭大多数被做成了圆状，所以八宝饭的寓意就是代表着团团圆圆，同时八宝饭里面有很多种谷物，有“五谷丰登”的寓意，八宝饭口感甜糯，也有甜甜美美的寓意。查看详细