1. 卡通咖喱饭
推荐理由:一盘能讲故事的咖喱饭,小熊在咖喱海里游泳的童话午餐。
咖喱饭本身已经是儿童接受度最高的食物之一,但如果把米饭捏成小熊形状,这顿饭立刻变成了童话故事。米饭趁热用保鲜膜捏出圆滚滚的熊头和熊耳朵,海苔剪出眼睛和嘴巴,芝士片切出耳朵和嘴巴的浅色部分。把米饭小熊摆在盘子一侧,另一侧浇上黄澄澄的咖喱酱,用西兰花当大树、胡萝卜片当太阳、玉米粒当沙滩上的小石子。端到孩子面前时编一个故事——小熊在咖喱海游泳,它要去对面的西兰花森林探险。没有一个孩子能拒绝一只正在游泳的米饭小熊,咖喱和米饭在故事时间里不知不觉就光盘了。
2. 小猪蛋包饭
推荐理由:蛋皮包裹的番茄炒饭化身粉红小猪,切开肚子里面藏着宝藏。
蛋包饭是日式洋食的经典,把它做成小猪造型是最讨巧的儿童餐。番茄酱炒饭用火腿丁、玉米粒和青豆同炒,堆成橄榄形铺在盘子中央。鸡蛋打散加少许盐摊成薄薄的蛋皮,盖在炒饭上轻轻包裹严实。用番茄酱在蛋皮上画出小猪的鼻子和红扑扑的脸颊,火腿片剪出耳朵和鼻子,海苔剪出圆圆的眼睛。切开蛋皮时鼓励小朋友自己动手,告诉他小猪肚子里藏着宝藏,挖开来看看今天是什么宝藏——玉米是金珠、青豆是翡翠、火腿是红宝石。这道菜让吃饭变成了一场寻宝游戏,挑食的小朋友忙着挖宝藏哪里还记得挑食这回事。
3. 小兔子蔬菜沙拉
推荐理由:最让小朋友抗拒的蔬菜沙拉变身兔兔乐园,生菜胡萝卜番茄一个都不剩。
让小朋友吃蔬菜是大多数家庭最艰苦的战斗,但如果把蔬菜做成小兔子呢。生菜叶铺在盘底当草地,小番茄对半切开做成小兔子的身体,切成薄片的胡萝卜做长耳朵,奶酪片剪出圆圆的尾巴。蘸酱用小碟子装着放在盘子边当小池塘。告诉小朋友小兔子邀请他去菜园里做客,每吃一只小番茄就是帮小兔子吃掉一颗红果子,每嚼一片生菜就是帮小兔子修剪草地。还可以用模具把胡萝卜片压成花朵和星星的形状撒在盘子里。这盘沙拉在孩子眼中已经不是需要吃的蔬菜了,而是一个需要被探索的童话世界。
4. 鸡蛋仔卡通串串
推荐理由:竹签串起的鸡蛋仔变成魔法棒,水果是上面闪闪发光的魔法宝石。
鸡蛋仔是港式街头小吃的经典,用竹签串起来立刻变成小朋友爱不释手的魔法棒。用鸡蛋仔机烤出一板蜂巢状的鸡蛋仔,趁热揪下一颗颗圆鼓鼓的小球。用竹签将鸡蛋仔球和草莓、香蕉片、猕猴桃块交替串起,最后在顶端串一颗最大的草莓当魔法棒的宝石。码在盘子里淋上少许蜂蜜或巧克力酱,撒上彩色糖针。小朋友举着魔法棒咬一口,软糯的鸡蛋仔和酸甜的水果在口腔中交替出现。这道零食串串把水果和鸡蛋仔强行捆绑在一起,小朋友为了吃到鸡蛋仔必须先把水果吃掉,专治不肯吃水果的挑食娃。
5. 小刺猬馒头
推荐理由:白馒头长出可可色的尖刺变成胖刺猬,每一根刺都是一口松软。
馒头是中式早餐的基础款,但普通白馒头对小朋友来说毫无吸引力。如果把它变成小刺猬呢。发好的面团揉光滑后分成小剂子,搓成水滴形做身体。用厨房剪刀在面团背部从前往后剪出层层叠叠的小刺,两颗红豆按进头部做眼睛。上笼蒸熟后白胖的小刺猬背部展开密密的刺排,可爱到小朋友舍不得吃——但也因此迫不及待想吃。小刺猬馒头适合搭配各种果酱、巧克力酱或炼乳蘸着吃,小朋友会主动掰下一根刺蘸上果酱塞进嘴里。同样的方法还可以做成小兔子、小猪、小熊等各种造型,一盘动物馒头拼盘就是一顿充满惊喜的早餐。
6. 彩虹蔬菜炒饭
推荐理由:把整条彩虹吃进肚子里,每一勺都是不同颜色的食物朋友。
彩虹蔬菜炒饭用食物本身的天然颜色拼出一道彩虹。红色用甜菜根丁或红椒丁,橙色用胡萝卜丁,黄色用玉米粒和鸡蛋碎,绿色用青豆和西兰花碎,紫色用紫甘蓝丁或紫薯丁。所有食材分别焯熟或炒熟备用。米饭用少许油炒松散,加盐调味,在白色圆形大盘子中铺成弯弯的彩虹弧形。然后将各色蔬菜丁按颜色顺序排列在米饭上,形成一道完整的彩虹。端到孩子面前时告诉他今天要把彩虹吃进肚子里。小朋友会拿着勺子按颜色顺序吃,一边吃一边数还有几种颜色,不知不觉就把五六种蔬菜全部吃干净了。
7. 海苔饭团小精灵
推荐理由:三角饭团变身海苔小精灵,肚子里藏着肉松和玉米的秘密馅料。
三角饭团是日式便当的经典款,包上海苔做成小精灵造型就变成了孩子眼中的好朋友。米饭拌入少许寿司醋,三角模具中放入肉松和玉米粒做馅料压成型。底部包上一片海苔当衣服,在饭团顶端贴上用海苔剪出的表情——圆圆的眼睛、弯弯的嘴巴,每个饭团都有自己的表情。芝士片切出小精灵的蝴蝶结或领结贴在饭团上。三个饭团一组摆在便当盒里,每个饭团的馅料都不同——肉松的、金枪鱼的、玉米沙拉的一一标注在小卡片上。小朋友打开便当盒看到三个饭团小人朝自己微笑,吃饭变成了一场和小精灵的约会。
8. 土豆泥火山
推荐理由:土豆泥堆成的火山喷发出番茄肉酱,每一勺都是岩浆与雪山的合体。
土豆泥是儿童接受度最高的辅食形态,把它堆成火山造型就变成了一场地质学表演。土豆蒸熟压成泥,加牛奶和少许黄油搅至顺滑,在盘子中央堆成山形,用勺子在山顶压出一个火山口。番茄肉末酱加热后从火山口浇入,让肉酱顺着土豆泥的山坡缓缓流下,形成火山喷发的岩浆效果。山顶用西兰花碎撒成绿色的植被,山脚用玉米粒铺成金色的沙滩。端到餐桌上的时候可以夸张地喊一声火山要喷发啦,然后当着孩子的面把肉酱浇入火山口。小朋友会抢着用勺子挖火山,一勺同时挖到土豆泥和肉酱,吃得满脸都是岩浆也在所不惜。
9. 卡通煎饼
推荐理由:平底锅就是画布,一张煎饼摊出整个动物世界。
煎饼是早餐餐桌上的万能画布。面粉加鸡蛋和牛奶调成顺滑面糊,倒入裱花袋中。平底锅小火加热刷薄油,用面糊在锅底挤出小动物轮廓——先画外轮廓,等轮廓定型后再填满内部。可以挤出小熊头、小猫咪、小星星、小汽车等各种形状。煎到表面起泡翻面,两面金黄即可出锅。用巧克力酱画出眼睛和嘴巴,用水果切片当耳朵或装饰。小朋友拿到自己指定图案的煎饼会兴奋得不得了,抹上枫糖浆或果酱大口大口吃起来。最关键的是可以让小朋友参与点单和设计,把吃饭变成一场艺术创作。
10. 水果彩虹杯
推荐理由:透明杯里层层叠叠的水果彩虹,每一层都是不同颜色的维生素。
水果彩虹杯是甜品和健康零食最完美的结合,专治不肯吃水果的挑食娃。透明玻璃杯或塑料杯中按颜色从深到浅依次铺入不同种类的水果丁:红色铺草莓丁、橙色铺橘子瓣、黄色铺芒果丁、绿色铺猕猴桃丁、蓝色铺蓝莓、紫色铺葡萄丁。每铺一层加一层无糖酸奶,让水果彩虹的颜色从透明杯壁外清晰可见。最顶层撒上格兰诺拉麦片和一小勺蜂蜜,插上一根长柄勺。小朋友看到这杯层层叠叠的色彩会主动要求吃,用小勺子一挖到底穿过所有颜色层送入口中,酸奶的醇厚和各种水果的酸甜在口腔中同时绽放。吃完了还想再来一杯,再也不用追着孩子喂水果了。
