新沂十大小吃榜中榜

邵店板栗种植区域位于新沂市东南部，属于砂礓黑土。砂礓黑土不仅粘粒含量高，而且粘土矿物以交换量大的蒙脱石为主，所以保肥力强。砂礓黑土通透性差，土性冷凉，有机质含量较高，但矿化速度低，养分释放慢，增产潜力大，PH值5.4-6之间，适合板栗生长。栗果紫褐色，附黄褐色茸毛，或近光滑，栗果玲珑秀美，果肉嫩黄细腻，色泽油光发亮，生食清脆，味道甘甜，有桂花香，质地致密，糯性强。籽粒大(平均籽粒12.3克，最大18克)，皮薄易剥，具有本品种特有的风味，无异常气味。查看详细

捆香蹄又称捆蹄，是江苏省新沂市的地方传统名菜，是一种捆香蹄肉类制品。捆香蹄做法独特，剔除猪蹄的中间主骨，保留蹄皮及趾骨，在其内包裹有腌制的猪精肉及熟皮丝相混合的馅料，经卤煮、杀菌而成，保留了猪蹄的形状、味美、香气浓，保质期长，是一种即开即食的肉制品。吃的时候切片即可，皮香肉嫩，咸淡适中、风味独特，含有丰富的胶原蛋白质，是新沂最有代表性的名特产，是一种美味营养的美食小吃。查看详细

新沂姜家辫子辣汤是江苏省徐州市新沂市的特色美食，以麻、辣、鲜、香，四大特色蜚声海内外。姜家辫子辣汤始创于清光绪年间，因当时姜家祖上卖汤的人留着又粗又长的辫子，且汤味鲜美，人们亲切地称为“辫子辣汤”。姜家辫子辣汤是以精面粉、猪圆骨、鸡丝、千张、豆花、金针菇、木耳、面筋、青菜等为主料，以祖传香料、味精、精盐、面芡、麻油、香醋等为配料精心熬制而成，其色、香、味独具一格。查看详细

云片桂花糕是江苏新沂传统名吃，又名云片糕、桂片、雪片糕，由糯米粉、桂花、青红丝、绵白糖等制作而成，原料都要挑选上品，在制作上也很是讲究，一般要贮藏半年左右，以去其燥性，使其在切片时不干硬，这样制成的云片桂花糕片薄、色白，质地滋润细软，口感绵软。食用时一片片揭开品尝，剥取易离、折而不断、卷而不碎，入口香甜，软绵滑润。查看详细

巴山面酱是江苏徐州新沂市的特产小吃，由小麦面粉、水和食盐，不添加任何调味剂、香精香料，经过天然发酵制作而成，是纯天然食品。成品巴山面酱呈紫红色，味美而富有营养，含有蔗糖甜味和香油的香味，富含人体必需的氨基酸等营养物质，易于消化吸收，常见吃法有卷煎饼，在煎饼上摊上一层面酱，吃起来别有一番味道，还可以炒菜，尤其是做回锅肉，可以让味道、色彩更加鲜美、鲜亮。查看详细

卷朝牌是新沂的特色小吃，因类似大臣上朝时手里拿的笏板而得名，是软的朝牌卷上配菜搭配着吃的面食，卷朝是苏北常见的面食，新沂人民经过改良后，由原来的酥脆变得柔软，可以卷着吃，口感更加丰富，而且很饱腹。新沂卖卷朝牌的地方特别多，比较经典的就是基础款小菜蘑菇，后来也有的地方是小菜豆皮，每个人口味不同，所以选择不同，不过建议外地朋友初次吃卷朝牌的还是吃小菜蘑菇比较好。查看详细

盐豆炒鸡蛋是流行于邳州、新沂地区的一道经典家常菜，无论走在哪个大街小巷，小吃摊的招牌上都能见到这道菜，同时，它也是新沂千百万个家庭餐桌上最普遍的一道菜，特别是早餐的常备菜。这道菜的主要食材是鸡蛋和盐豆，盐豆是精髓，用新鲜黄豆加各类调味料制作而成，经过太阳的暴晒变成干盐豆，炒鸡蛋非常好吃，在炒之前最好先将盐豆泡一下，味道会更好。查看详细

东坡回赠肉是江苏徐州地方传统名菜，属于徐海菜。此菜用五花猪肋条肉，切成大方块，经焯水刮洗干净后置砂锅中，配以多种调味及鲜汤，先用旺火烧沸，后转小火焖至酥烂。原汁鲜香醇厚，食之回味无穷。相传，东坡回赠肉为苏东坡任徐州时所创，当地百姓感谢苏东坡为民造福，纷纷杀猪宰羊，赠给东坡先生，以表心意。而“廉洁”的苏东坡并不拒绝，一一如数收下，并亲自指点厨师把这些送来的猪、羊肉，分别改刀烹制成熟，回赠给参加抗洪的黎民百姓，故后人称之为“东坡回赠肉”。查看详细

辣椒炒小鱼又叫拉馋、干小鱼炒辣椒，是江苏邳州、新沂一带流传最广最出名和最具地理标志的家常菜。辣椒炒小鱼可以用新鲜小鱼也可以用干小鱼，将处理好的小鱼放入油锅中，两面煎黄后，再放入辣椒爆炒，最后加少许水，盖锅盖少焖一下，出锅即可食用。做好的辣椒炒小鱼可以直接空口当零食吃，也可以配米饭吃，还可以夹在煎饼里吃，别有一番风味，是地道新沂味道，在新沂大街小巷的小吃摊和饭店里很常见。查看详细

窑湾甜油是新沂特产调味品小吃，制作工艺独特，以小麦面粉、水和腌制食盐为原料精心酿造而成，成品油色呈红褐色或浅红褐色，入口鲜、甜、咸、绵，有酱香气和醋香气。窑湾甜油还进行了创新，加入了甜油的凉菜、生鱼虾，口感更佳丰富，年轻人常年食用，有健胃、强身、美容的作用，老年人常食用，有滋阴养肾、健胃、调节血压之功效，同时具有营养价值和保健作用。查看详细