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1. 肉夹馍
上榜理由：一块腊汁肉、一张白吉馍，十块钱不到便能换来西北人千锤百炼的碳水信仰。
肉夹馍是中国平价美食的标杆之作。白吉馍用老酵头发面，在炭火鏊子上烙出铁圈虎背菊花心的花纹，外皮酥脆内里松软。腊汁肉在几十种香料调制的老卤中慢炖数小时，肥而不腻、瘦而不柴。师傅从卤锅中捞出一块颤巍巍的肉，在砧板上剁碎，夹入刚出炉的馍中，再浇一勺卤汁。咬下去，饼的麦香包裹着肉的脂香，汁水顺嘴角流下，六七块钱的满足感胜过一顿大餐。
2. 沙县小吃·拌面+扁肉
上榜理由：五元拌面配三元扁肉，八块钱就能在沙县小吃完成一顿有碳有肉有汤的完整餐食。
沙县小吃是中国最成功的平民餐饮连锁，没有之一。拌面用花生酱与酱油调出咸香顺滑，扁肉则以手工捶打的猪后腿肉为馅，皮薄透光、入口弹牙。两者搭配是沙县人世代传承的经典吃法，干湿搭配、口感互补。无论你身处北上广深还是边陲小镇，推门进一家沙县小吃，十元以内绝对能吃饱吃好，这是真正属于中国打工人的平价食堂。
3. 兰州牛肉面
上榜理由：八块钱一碗的牛大，汤清、面筋、肉香、辣子红，西北人的清晨从这碗实在的碳水开始。
在兰州本地，一碗正宗的牛肉面不过七八元。拉面师傅双臂挥舞，面团在案板上化作毛细、二细、韭叶等十几种面型。牛骨与老鸡熬出的清汤清澈见底，浇上秘制红油辣子，铺几片薄切牛肉与白萝卜片，撒一把蒜苗香菜。一清二白三红四绿五黄，色香味俱全。虽然肉片不多，但汤与面的分量十足，加两块钱多份小菜，十元之内吃到额头冒汗。
4. 东北大饭包
上榜理由：一张白菜叶包裹米饭、土豆泥、鸡蛋酱与花生米，五块钱的饭包是东北人最质朴的饱腹神器。
东北大饭包是实惠美食的极致形态。蒸得软糯的土豆压成泥，与热米饭、炸花生米、葱花和香菜混合，舀入一大勺用黄豆酱与鸡蛋炒制的鸡蛋酱，所有食材充分拌匀后用一张完整的白菜叶包裹起来，双手捧着吃。白菜清甜脆爽，米饭与土豆泥绵软温热，花生米提供香脆变奏，鸡蛋酱则负责咸香调味。一个饭包比脸还大，五块钱管饱半天，是东北学生党和打工人的午餐信仰。
5. 重庆小面
上榜理由：一碗素面全靠佐料称王，六块钱的麻辣鲜香能让最挑剔的舌头俯首称臣。
重庆小面妙在“小”字——没有大块肉浇头，纯靠佐料封神。面馆师傅的案头摆满十几种调料罐：油辣子、花椒面、姜蒜水、榨菜粒、花生碎、芝麻酱，手腕翻飞间调料次第入碗，浇上滚烫骨头高汤，扣入煮得恰到好处的碱水面。拌匀后面条周身裹满红亮麻辣汤汁，入口先麻后辣，继而是佐料的复合香气在口腔层层炸开。一碗六元的小面，配个两元的煎蛋，是重庆人雷打不动的早餐标配。
6. 广州肠粉
上榜理由：米浆在蒸屉中蜕变为吹弹可破的薄皮，一勺酱油点化出的街边肠粉五块钱便能换来南国清晨的温柔。
肠粉是广州最平民的早茶代言人。街边肠粉店的蒸屉从早到晚冒着热气，米浆舀入铺了湿布的抽屉，打入鸡蛋与肉末，推入蒸柜数十秒即熟，刮板一卷便成。浇上特调甜酱油，肠粉薄如蝉翼、滑如凝脂，用筷子轻挑即断。一份鸡蛋肠粉不过五六元，加一份艇仔粥也不过十元出头。坐在街边胶凳上，看车水马龙，吃一碟滑嫩的肠粉，是广州人最日常的幸福感。
7. 西安甑糕
上榜理由：糯米与红枣在大陶甑中层层叠压古法蒸制，五块钱一盒的甜蜜从秦朝延续至今。
甑糕是西安最古老的平民甜食，用甑（古代蒸器）蒸制而得名。上等糯米与新疆红枣层层交替铺入巨大陶甑，不加一滴糖，全靠红枣的天然甜味与糯米的淀粉转化，蒸汽从底部贯通而上慢蒸数小时。成品色泽酱红油亮，糯米粒粒分明却软糯粘连，红枣化为泥状与米粒缠绵。街边大爷推着三轮车，五块钱切一大块装盒，入口枣香浓郁、甜而不腻，是从秦朝流传至今的市井甜蜜。
8. 武汉热干面
上榜理由：芝麻酱的浓香与碱水面的筋道在筷子尖共舞，四块钱一碗是江城清晨最硬核的碳水炸弹。
热干面是武汉人过早的绝对王者，街边小店一碗不过四五元。碱水面提前煮至八成熟，拌油摊凉，食客点单时入沸水焯烫十秒即起。浇上浓郁芝麻酱、酱油、醋、萝卜丁和少许辣椒油，趁热快速拌匀。面条根根分明裹满金黄酱汁，入口干香筋道，芝麻酱的浓稠包裹着每一根面条，脆爽萝卜丁在齿间提供变奏。四块钱一碗的热干面配一块钱的蛋酒，五块钱便能在江城吃一顿元气满满的早餐。
9. 山东杂粮煎饼
上榜理由：五谷杂粮面糊在鏊子上摊成薄如纸的圆饼，裹上鸡蛋、脆饼与青菜，五块钱的煎饼比脸还大。
山东杂粮煎饼是北方街头最实惠的移动早餐。一勺玉米面与小麦粉调成的杂粮面糊浇在滚烫圆形鏊子上，竹刮子飞速旋转摊成薄如纸的圆饼，磕上一颗鸡蛋抹匀，撒葱花与芝麻，翻面后刷甜面酱与辣酱，夹入酥脆的馃箅儿和生菜，折叠装入纸袋。成品比脸还大，外皮软韧蛋香浓郁，内里馃箅儿咔嚓作响，酱香咸甜交织。五块钱一个能扛到中午不饿，是学生党和上班族最忠实的早餐伴侣。
10. 嘉兴粽子
上榜理由：箬叶包裹的糯米与五花肉在文火慢煮中达成油脂与碳水的完美交融，五块钱一只的江南粽香飘过百年。
嘉兴粽子是中国最实惠的地方名吃之一。上等糯米用酱油浸泡上色，包入肥瘦相间的五花肉，用新鲜箬叶紧紧包裹捆扎，入大锅文火慢煮数小时。煮制过程中肥肉融化渗入米中，箬叶清香渗透每一粒糯米。剥开粽叶，米粒油亮呈琥珀色，咬下去糯而不烂、肥而不腻，肉香与米香在口中缠绵。街边老店一只鲜肉粽不过五六元，配一碗紫菜汤便是江南人最温暖的早餐。
