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1. 薏米——健脾渗湿的祛湿第一谷
推荐理由：薏米健脾渗湿、利水消肿，是祛湿食材中最经典、最深入人心的选择。
薏米入脾、胃、肺经，健脾而不腻，利湿而不伤阴，能将体内多余的湿气通过小便温和地排出。秋天湿气困脾导致的身体沉重、水肿虚胖、大便黏滞不爽，薏米和赤小豆同煮成薏米红豆汤，或炒至微黄后和排骨、冬瓜同炖成祛湿汤。薏米性偏寒，脾胃虚寒、一吃凉的就腹泻者将薏米炒至微黄再用，寒性大减，或和几片生姜同煮。薏米有兴奋子宫的作用，孕妇不宜食用。
2. 赤小豆——利水消肿的红色先锋
推荐理由：赤小豆利水消肿、解毒排脓，和薏米搭配是民间最经典的祛湿组合。
赤小豆不是红豆，两者外形相似但赤小豆细长呈暗红色，利水祛湿作用远强于红豆。赤小豆入心、小肠经，能将体内多余的水分通过小便排出，对湿气引起的面部浮肿、下肢水肿效果显著。秋天赤小豆和薏米同煮成祛湿汤，或和鲫鱼同炖成赤小豆鲫鱼汤，利水同时补充优质蛋白。赤小豆利水作用较强，体质偏瘦弱、没有明显水肿的人适量食用，不宜长期大量喝。赤小豆质地坚硬，提前浸泡几小时再煮。
3. 茯苓——健脾宁心的白色祛湿块
推荐理由：茯苓利水渗湿、健脾宁心，性质平和到可以入婴儿辅食，是祛湿不伤正气的首选。
茯苓是多孔菌的干燥菌核，看起来像一块白色的石头，却是祛湿药方中出镜率最高的药食同源食材。它健脾利水，将体内多余的湿气通过小便排出，同时宁心安神，对湿气困脾合并心神不宁的人尤其适合。秋天茯苓和薏米、山药、莲子同煮成四神汤，健脾祛湿安神；或和排骨同炖成汤，或直接沸水冲泡代茶饮。茯苓性质极平和，大多数体质都能长期食用。茯苓块质地坚硬，煮汤时需提前浸泡或延长炖煮时间。
4. 冬瓜——秋季利水消肿的百搭瓜
推荐理由：冬瓜清热利水、消肿化痰，含水量极高且几乎零热量，是水肿型肥胖和湿气重者的理想食材。
冬瓜入肺、小肠经，清热利水，将体内多余的湿气和热气通过小便同步排出。秋天湿气重加上贴秋膘吃得油腻，身体沉重浮肿，冬瓜和薏米、排骨同炖成冬瓜薏米排骨汤，或和海带、豆腐同煮成清淡的冬瓜海带汤。冬瓜皮利水效果优于瓜肉，煮汤时带皮同煮，喝汤前挑出冬瓜皮即可。冬瓜性微寒，脾胃虚寒容易腹泻者少量食用或和姜丝、胡椒同煮平衡寒性。低血压者适量食用，冬瓜有一定降压作用。
5. 玉米须——被丢弃的利水宝贝
推荐理由：玉米须利尿消肿、清肝利胆，是玉米身上最被低估的祛湿利水部位。
买玉米时那些被随手丢弃的须须，其实是中医常用的利水消肿药材。玉米须入膀胱、肝、胆经，利尿作用温和持久，将体内多余的水分和湿热通过小便排出，同时清肝利胆，对湿气合并肝火旺导致的眼睛发红、偏头痛有缓解作用。秋天新鲜玉米须直接煮水，或干玉米须和薏米、赤小豆同煮成祛湿茶，或和冬瓜皮同煮加强利水效果。玉米须性质平和，大多数体质都能饮用，低血压者适量饮用，玉米须有一定降压作用。玉米须茶味道清甜微甘，不加糖已经很好喝。
6. 鲫鱼——健脾利水的优质蛋白来源
推荐理由：鲫鱼健脾利湿、温中下气，高蛋白低脂肪，是祛湿同时补充营养的理想选择。
秋天湿气重的人往往脾胃虚弱，光祛湿不健脾，湿气排了又生。鲫鱼入脾、胃、大肠经，健脾利水，将脾胃的运化功能修复好，从根源上减少湿气生成。鲫鱼和赤小豆同炖成赤小豆鲫鱼汤，和冬瓜同煮成冬瓜鲫鱼汤，或和白萝卜丝同煮成萝卜丝鲫鱼汤，汤色奶白鲜美。鲫鱼蛋白质优质，脂肪含量低，适合需要祛湿又怕营养不良的老年人和病后恢复者。鲫鱼刺多，喝汤吃肉时小心鱼刺，老人和孩子可只喝汤。
7. 陈皮——理气燥湿的时间馈赠
推荐理由：陈皮理气健脾、燥湿化痰，越陈越香越贵，是祛湿同时疏通气机的关键食材。
湿气黏滞容易阻滞气机，单纯利水效果有限，需要理气药来推动湿气排出。陈皮是橘皮经过至少三年陈化而成，理气而不破气，燥湿而不伤阴，能将黏滞的湿气化开并推动其从小便或汗液排出。秋天陈皮一小瓣和普洱茶同泡，消食解腻祛湿；和薏米、赤小豆同煮成祛湿汤，加强推动力；和雪梨同炖成润肺糖水，润肺同时理气化痰。陈皮性温，阴虚燥咳、干咳无痰者不宜食用。五年以上的老陈皮香气和药性都更佳。
8. 白萝卜——消食下气兼利水化痰
推荐理由：白萝卜消食化积、下气宽中、利水化痰，专治吃多积食后湿气加重、腹胀如鼓。
秋天胃口变好，贴秋膘频繁，一不留神就吃撑了。积食生湿，湿气困脾，肚子胀得像气球，嘴里发黏发苦，大便黏滞不爽。白萝卜入肺、胃经，消食化积、下气化痰，把堵在胃肠的积食化开，湿气自然减少。白萝卜和排骨同炖成萝卜排骨汤，或切丝煮水加少量蜂蜜，或和陈皮同煮成理气消食茶。白萝卜性偏凉，脾胃虚寒容易腹泻者煮熟食用并加一片生姜。白萝卜不宜和人参、黄芪等补气药同食，会减弱补药效果。
9. 山药——健脾以祛湿的温和修复剂
推荐理由：山药健脾益气、补肺润燥，健脾以运化水湿，是祛湿同时修复脾胃功能的关键食材。
湿气反复发作、祛了又生的根源在于脾虚——脾气不足，运化水湿的能力下降，湿气排了又生。山药入脾、肺、肾三经，健脾以修复被湿气困住的脾胃运化功能，从根源上减少湿气生成。山药性质极为平和，补而不燥，和薏米、莲子、茯苓同煮成四神汤，健脾祛湿安神；和小米同煮成山药小米粥，温和养胃。山药适合长期食用，脾胃虚弱、大便不成形的人尤其适合。处理山药时戴手套，黏液刺激皮肤会发痒。
10. 荷叶——升清降浊的芳香祛湿叶
推荐理由：荷叶升发清阳、利湿降浊，将困在体内的湿浊之气通过清阳的升发作用带出去。
荷叶入肝、脾、胃经，升发清阳，将脾的清气往上提，湿浊之气自然往下走从小便排出。荷叶对湿气重导致的头重如裹、昏昏沉沉、脑子不清醒有独特的提神醒脑作用。秋天干荷叶一小片撕碎，沸水冲泡闷十分钟，荷香清雅；或和薏米、赤小豆同煮成祛湿茶。荷叶性平微偏凉，脾胃虚寒容易腹泻者少量饮用或加一片生姜。低血压者不宜大量饮用荷叶茶，荷叶有一定降压作用。干荷叶在茶叶店或中药房都能买到，价格便宜，是家庭常备的祛湿好物。
