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1.北京烤鸭
上榜理由：提起北京美食，烤鸭是永远绕不开的第一名。
正宗的北京烤鸭用果木挂炉烤制，鸭皮酥脆、鸭肉细嫩，片成薄片后配葱丝、黄瓜条和甜面酱，用荷叶饼一卷，油脂香和酱香在嘴里同时化开。国庆去北京，找一家老字号坐下来慢慢吃，比打卡任何景点都更有京味儿。
2.重庆火锅
上榜理由：到了重庆不吃火锅，等于白来一趟。
翻滚的红油锅底，毛肚、鸭肠、黄喉七上八下，蘸上香油蒜泥，麻辣鲜香直冲脑门。重庆火锅的魔力在于越煮越香、越吃越上瘾，国庆的夜晚围着一锅热辣，大汗淋漓也不肯放筷子，吃的就是这股子江湖气。
3.西安羊肉泡馍
上榜理由：西安的泡馍吃的不仅是味道，还有亲手掰馍的仪式感。
把半发酵的饼掰成黄豆大小，浇上滚烫的羊肉汤，配粉丝、木耳和羊肉片，汤浓肉烂、馍筋肉香。国庆逛完兵马俑，坐下来慢慢掰一碗馍，再配一瓣糖蒜，西安的古都味道全在这一碗里了。
4.广州虾饺
上榜理由：广州的早茶文化里，虾饺是当之无愧的招牌。
澄面皮薄如蝉翼，包着两到三只整虾，蒸熟后晶莹剔透，咬开鲜汁迸出、虾肉弹牙。国庆到广州，找一家老茶楼，点上一笼虾饺、一壶普洱，看蒸笼里雾气升腾，广式生活的精致和悠闲都在其中。
5.上海小笼包
上榜理由：小笼包是上海最具代表性的小吃，皮薄、汤多、馅嫩。
轻轻夹起一个小笼包，先在底部咬一小口，吸掉里面滚烫鲜甜的汤汁，再蘸上姜丝醋一口吃下。国庆在上海逛南京路或豫园时，找一家南翔小笼店，坐着慢慢吃，比外滩的夜景更让人回味。
6.长沙口味虾
上榜理由：长沙人的夜宵江湖里，口味虾是绝对的主角。
小龙虾用辣椒、花椒、紫苏和多种香料爆炒，虾肉紧实弹嫩，汤汁麻辣咸香。国庆夜晚坐在湘江边的夜宵摊上，戴着手套剥虾，再配一杯冰啤酒，长沙的火辣与热情全在这一盆虾里。
7.武汉热干面
上榜理由：热干面是武汉人过早的灵魂，也是这座城市最接地气的味道。
碱水面煮熟后拌上芝麻酱、萝卜丁、酸豆角和辣椒油，酱香浓郁、面条筋道。国庆去武汉，早起在街边小店吃一碗热干面，再喝一碗蛋酒，是比逛黄鹤楼更真实的本地体验。
8.南京盐水鸭
上榜理由：南京人吃鸭吃出了门道，盐水鸭是最能体现鸭肉本味的做法。
鸭肉用花椒盐腌制后白煮，皮白肉嫩、咸香适口，没有一点腥气。国庆去南京，买半只盐水鸭，配一碗鸭血粉丝汤，坐在梧桐树下慢慢吃，金陵城的从容和温润都在这一口鸭肉里。
9.杭州东坡肉
上榜理由：东坡肉与苏东坡的传说一起流传千年，是杭州菜里最有文化底蕴的一道。
五花肉切成方块，用黄酒、酱油和糖慢火焖煮，成品色泽红亮、肥而不腻、入口即化。国庆游西湖时，在楼外楼或知味观点一份东坡肉，配米饭和龙井茶，诗意与肉香一起入胃。
10.新疆大盘鸡
上榜理由：大盘鸡是新疆美食的豪放代表，鸡块、土豆、皮带面一锅出，色香味俱全。
鸡肉鲜嫩入味，土豆软糯吸汁，最后拌入宽宽的皮带面，裹满浓郁酱汁。国庆去新疆，几个人点一大盘，再来几串烤羊肉串和一瓶乌苏啤酒，大块吃肉、大口喝酒，西北的辽阔与热情都在餐桌上了。
