中国十大名酱榜中榜

郫县豆瓣，成都市郫都区(原郫县)特产，中国地理标志产品。是四川三大名瓣之一。它在选材与工艺上独树一帜，与众不同。香味醇厚却未加一点香料，色泽油润却未加任何油脂，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准，具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中常用的调味佳品，有"川菜之魂"之称。其制作技艺列第二批国家级非物质文化遗产名录。查看详细

黄豆酱又称大豆酱，是传统的酱料，是用黄豆炒过碾碎后发酵而做成，含有极其浓厚的酱香和酯香，咸甜适口，既能够用于烹制菜肴，还可以用来拌面，口感很棒。黄豆酱不仅好吃还有很高的营养价值，其富含亚油酸、亚麻酸、不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有助于保持血管弹性、健脑、开胃以及降低患心血管疾病的机率等作用。查看详细

香菇酱是以香菇为主要原料，再配上豆酱、豆油、辣椒、花椒、芝麻、盐等配料，结合菇类酱制技术酱制而成的即食调味品。香菇酱口感极为韧劲，醇香浓郁，好吃不腻。香菇酱可以用来拌米饭，拌面条，或者是炒菜时候当做调味品加入，口感都是非常不错的。查看详细

黄辣椒，产于海南南部，呈灯笼型，色泽鲜黄，外观漂亮，也叫灯笼椒。经测试，黄辣椒的辣度达十五万辣度单位，别称辣椒王，且各种营养成份含量大大超过其他辣椒，特别是人体必需的磷、钙、铁，各种氨基酸含量尤为丰富，蛋白质、纤维素含量亦较高。除可帮助消化、增进食欲外，并有壮胃健脾、助于减肥、促进血液循环、防治伤风感冒等功效。而黄灯笼辣椒制作的辣椒酱也是远销海内外，在东南亚更是深受好评。查看详细

蒜蓉辣椒酱的特点为蒜香浓郁，辣味清新，可用于点醮、拌面、就饭，亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等，无论是同米饭、饺子、馒头、饼子还是任何菜肴搭配在一起都非常好吃。该酱以风味浓郁、肉质厚实、鲜辣爽口而闻名，还未开盖就有一股蒜蓉夹杂着辣椒的香味。查看详细

沙茶酱是起源于潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。其色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。沙茶酱含有较高的蛋白质、糖以及脂肪，不建议减肥人士食用。查看详细

蟹黄酱是以新鲜大螃蟹为主要原料，加入适量猪油和黄酒等调味料后制成的一种调味酱，蟹黄是螃蟹身体里面最好吃的一部分，其酱料当然也是香味浓郁，可以用来拌饭、拌粉面，也可在炒菜时当做调味品加入其中。查看详细

XO酱是精选品牌火腿肉、优选大粒瑶柱及正宗海虾米等优质原料，经过数道工序熬制而成的一种调味料，其首先出现于1980年代香港一些高级酒家，并于1990年代开始普及化。“XO酱”其意为世界顶级酱料的意思，它效仿法国顶级酒类的称呼，而“XO酱”就是酱料里的顶级调味品了，它所使用的都是上好的原材料，因此味道也是极鲜美的。查看详细

牛蒡酱主要食材是牛蒡、花生、豆豉等，调料有老姜，酒、盐等，制作方法是牛蒡添加一定的原辅料制作成酱。牛蒡酱菜是徐州的特产之一，牛蒡酱可以起到清理肠胃、提高免疫力、降低血压等作用。牛蒡酱的吃法有很多，我们可以直接拿它来拌面、拌饭、夹在馍馍里食用，也可以做牛蒡酱炒鸡蛋等菜肴食用。查看详细

松茸辣酱是以干松茸、青辣椒、红辣椒、干辣椒为主料，豆鼓、大蒜为辅料的菜品。松茸是世界上非常珍惜名贵的天然药用菌，也是我国二级濒危保护物种，而且松茸季非常短暂，转眼即逝，所以松茸酱的价格，往往要比普通醬贵一些。查看详细