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跟名人有关的十大名菜盘点榜中榜

跟名人有关的十大名菜盘点 跟人物有关的菜肴 与名人有关的美食
跟名人有关的十大名菜盘点名单如下:东坡肉、万三蹄、宫保鸡丁、李鸿章杂烩、白起肉、氽西施舌、曹操鸡、胡氏一品锅、潘鱼、太白鸭,下面请看榜单详细内容。
东坡肉,又名红烧肉、滚肉、东坡焖肉,是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,且各地做法也有不同,有先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的。东坡肉的主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,夹起一块尝尝,软而不烂,肥而不腻。查看详细
宫保鸡丁的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁,和贵州菜的胡辣子鸡丁有关,后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬,形成了一道新菜式宫保鸡丁,并流传至今。宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成,口感红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。宫保鸡丁在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,原料、做法有差别。查看详细
万三蹄是江苏省的一道传统名菜,属于苏菜,该菜品起源于明代沈万三家,是用来招待贵宾的必备菜肴,其制作材料有带皮猪肘、酱油、葱段等。万三蹄香嫩美味,咸中带甜,肥而不腻,已经成为周庄人逢年过节、婚庆喜宴的主菜,意为团圆。查看详细
山东地区特色传统名菜之一,与中国四大美女西施同名,被赐以“西施舌”的美名;西施舌是一种舌状海鲜,产自山东胶南、日照沿海一带,肉质细嫩,可做多种佳肴。制做方法是将西施舌肉洗净放入汤碗,再用净勺将清汤、精盐、料酒去浮沫,倒入汤碗中,撒上香菜并淋上鸡油即成。20世纪30年代,著名作家梁实秋先生在青岛顺兴楼第一次品尝西施舌:“一碗清汤,浮着一层尖尖的白白的东西,初不知何物,主人曰西施舌,含在口中有滑嫩柔软的感觉,尝试之下果然名不虚传。有“天下第一鲜”之称。查看详细
李鸿章杂烩又称李鸿章大杂烩,是安徽省合肥市的一道传统名菜,属徽菜系,该菜品始创于清光绪二十二年(1896年),相传与晚清名臣李鸿章有关。李鸿章杂烩选用鸡肉为主料,佐以水发海参、油发鱼肚、水发鱿鱼等辅料烹制而成。此菜是将多种原料合配烧烩而成,故有多味,具醇香不腻,咸鲜可口的特点,被评为“中国菜”之安徽十大经典名菜。查看详细
白起肉又称烧豆腐、高平烧豆腐,是山西省晋城高平市特有的传统小吃,已有两千多年的历史。相传长平之战白起击败了纸上谈兵的赵括后,一日之内白起竟坑杀殆尽人,当地百姓世代憎恨白起,为了祭奠被饿降遭坑杀的亡灵,就用菽饭作供菜,把豆腐当成肉,用炉火烧烤,表示把白起的脑浆捣成泥,与豆腐一起食用,曰“白起肉”。后来白起肉就逐渐流传开来,成为了著名的烧豆腐。查看详细
7 潘鱼
潘鱼,是北京同和居饭庄的风味名,据说这道菜是晚清文字学家潘祖荫所创,而这道菜也是从研究文字学上所悟,他认为“鲜”字在《说文解字》中从“鱼”从“羊”,可见鱼和羊这两种食物味道最好,如果做在一起,就合成“鲜”字,应该是世界上最鲜之味,于是就用羊肉汤炖鱼,合制“潘鱼”。本菜色泽微红,肉质软嫩,清鲜爽口。查看详细
曹操鸡也称为逍遥鸡,始创于三国时期,为安徽省合肥市地方传统名菜。三国时期,曹操屯兵庐州逍遥津时,因军政事务繁忙,操劳过度,卧床不起。治疗过程中,厨师按医生嘱咐在鸡内添加中药,烹制成药膳鸡。曹操食后病情日趋好转,后常要吃这种药膳鸡。这道菜流传开来,被人们称为“曹操鸡”。曹操鸡系经宰杀整型、涂蜜油炸后,经配料卤煮入味,直焖至酥烂,肉骨脱离而成。出锅成品,色泽红润,香气浓郁,皮脆油亮,造型美观。吃时抖腿掉肉,骨酥肉烂,食后余香满口。查看详细
胡氏一品锅,安徽绩溪传统名菜,属徽菜系,在绩溪岭北一带乡村,每逢四时八节、婚丧喜庆,都时兴吃一品锅。一代文豪胡适在任驻美大使时经常以家乡的“一品锅”招待外国友人,也曾以“一品锅”宴请美国恩师杜威,赢得了“一品锅,三五七层花色多,品其味,离桌不离锅”的赞许,众人因只在胡适家方可尝到此菜,就以胡适一品锅作为代称,慢慢流传开来。查看详细
也称为太白鸭子,是一道川菜。名菜典故由来,相传始于唐朝,与诗人李白相关。诗仙李白年少随女搬家锦州隆昌,曲至25岁才离川。在四川远20年生活中,他很爱吃本地名菜“焖蒸鸭子”。天宝元年,李白受到唐玄宗的宠爱,入京供奉翰林。他以年轻时食过的焖蒸鸭子为原本,用百年陈酿花雕、枸杞子、三七等蒸肥鸭献给玄宗,皇帝很是高兴,将此菜定名为“太白鸭”,太白鸭”便由此历代相传,成为四川的一款名菜。查看详细
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【名人名菜】鲁菜十大名人名菜 鲁菜传统名菜背后的名人故事你知道吗
鲁菜十大名人名菜名单如下:一品豆腐(梁章钜)、宫保鸡丁(丁宝桢)、糟熘鱼片(郭忠皋)、怀抱鲤鱼(孔府名人名菜)、乌鱼蛋汤(袁枚)、神仙鸭子(孔府名人名菜)、诗礼银杏(孔府名人名菜)、烧秦皇鱼骨(孔府名人名菜)、扒原壳鲍鱼(苏轼)、西施舌(梁实秋),下面请看榜单详细内容。