1、取出鱼内脏，洗干净，加入切好的姜丝和少许盐涂抹均匀，腌制二十分钟。
2、热锅下油，把鱼煎至两面金黄后盛出备用。
3、倒少许油，加入切好的姜丝、蒜、花椒炒香。
4、待姜蒜炒香后加入糟辣椒。
5、加入煎好的鱼和一小碗清水。
6、再加入适量盐、生抽，慢慢拌匀。
7、盖上盖子煮10分钟后盛出装盘，再撒点葱花、香菜就可以了。
1、补充营养：鱼肉含有丰富的维生素，以及钙、铁、磷等矿物质，能够为人体补充营养，适合体质虚弱的人食用。
2、调节血脂：鱼肉的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，具有调节血脂的功效，由于不饱和脂肪酸的碳链相对来说较长，所以具有较好的降低胆固醇的作用，适合高血脂的患者食用。
3、改善皮肤状态：鱼肉富含维生素和矿物质，能促进机体代谢，调节油脂平衡，具有改善皮肤的功效。
