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清河八大碗

清河八大碗是邢台清河的地方传统名筵,八人一桌,上八碗菜,俗称八大碗,有鸡、鱼、猪肉、牛肉、羊肉、藕夹、豆腐夹、鹅脖、红烧丸子、水氽丸子、素丸子、假菜、木耳、鸡蛋、海带丝、面筋等十五种菜。据介绍,八大碗的菜品多是先炸后蒸再浇高汤,一份地道的高汤要用猪腿骨熬三个小时左右,直到熬出骨油,这种高汤可以让菜肴的味道得到升华。清河八大碗是新娘一方客人最高规格的菜肴,过年过节时也用来招待贵宾。
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清河八大碗介绍

清河八大碗的来历

清河八大碗的来历

在我国民间,每逢节过年,都要摆放八大碗,八荤一素。而八仙桌与八大碗是怎么来的呢,传说好像和蓬莱八仙有关。

相传八仙过海时惹怒龙王,双方便打了起来。实力都差不多,劳累疲惫,饥饿难忍,都开始找食物,哪知一眼望去什么都没有,荒无人烟。

曹国舅一人不怕苦累,远到内陆,忽然闻到一股香味扑鼻,不觉垂涎三尺,立即进入到了饭庄,扮成村民在家窥探,,宫廷菜肴我我都吃腻了,农家菜我还没有吃过,忽想众仙友腹空我不可以独享,继而采带了七样菜肴,又想起仙姑不食荤,所以又为其独带了一碗素菜,计八大碗。并留言:国舅为众仙借菜八碗,日后定当图报。

从此以后人们为讨吉庆改方桌为八仙桌、坐八客、食八菜,并一直流传至今。

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