漳州职业技术学院，简称漳职院，始建于1984年，位于福建省漳州市，是由漳州市人民政府创办的一所全日制公办普通高职院校。
学校是国家示范性高等职业院校、“中国特色高水平高职学校和专业建设计划”高水平专业群建设单位；先后获评全国职业教育先进单位、全国毕业生就业典型经验高校、全国重点建设职业教育师资培养培训基地、第四届“黄炎培职业教育优秀学校”、教育部现代学徒制试点单位、国家高技能人才培训基地、教育部“职业教育信息化标杆学校”“职业院校数字校园建设试点校”“职业教育示范性虚拟仿真实训基地”“革命老区职业教育协作区院校”。
学校设有十几个二级学院（含智能制造学院、电子信息学院、经济管理学院、食品工程学院、建筑工程学院、国际合作学院、文化旅游学院、通识教育学院、马克思主义学院、石油化工学院、继续教育学院），几十个专业，拥有国家“双高计划”高水平专业群，福建省“双高计划”高水平专业群。
学校紧密围绕国家和福建省重大战略，深化产教融合科教融汇，入选全国第一批现场工程师专项培养计划项目和电子信息产业重点领域人才培养专项行动首批计划实施单位，全民终身教育品牌项目获全国推介；建有教育部“精细化工应用技术协同创新中心”“漳州市食品产业技术研究院”等多个省级产学研用创新平台、工信部“农产品智能加工制造专精特新产业学院”；牵头组建全国数字工业、全国休闲食品、数字文旅暨研学、全球数字供应链等多个行业产教融合共同体；“漳州古雷石化产教联合体”入选福建省首批市域产教联合体；入选省级闽台融合产业学院、开放型闽台产教融合实践中心，发起成立“漳台精密机械制造发展联盟”，构筑两岸职业教育产教融合共同体。
学校不断拓宽办学渠道，先后与加拿大、新加坡、德国等国家、“一带一路”沿线国家及台湾地区高校和行业协会开展合作。近年来，与美国波莫纳加州理工大学、马来西亚廉律理工学院、菲律宾世界城市学院建立合作关系；成功承办“中国-东盟现代农业技术培训班”；承接中菲“两国双园”职业教育项目建设，获批省教育厅首批海丝学院项目“菲律宾海丝学院”，成立“漳州职业技术学院职业技能培训基地－菲律宾中正学院”“漳州职业技术学院－百世数智物流”东南亚综合职业技能训练基地等；与福建省神悦铸造股份有限公司合作共建“漳州职业技术学院意大利职业技能培训基地”；挂牌设立福建省“港澳青年（漳州）同心交流中心”。
学校先后荣获全国职业教育先进单位、国家示范性高等职业院校、第四届“黄炎培职业教育优秀学校”、福建省职业教育先进单位等，并入选全国毕业生就业典型经验高校、全国重点建设职业教育师资培养培训基地、教育部现代学徒制试点单位、“中国特色高水平高职学校和专业建设计划”高水平专业群建设单位等。
漳州职业技术学院的前身是创办于1984年的漳州大学。
1984年，中共龙溪地委和龙溪行署决定创办漳州职业大学；同年8月成立筹备组，组建学校领导班子；9月参加全省高校统一招生；10月开学上课，定名为漳州大学（后改名漳州职业大学）。
1985年秋，学校搬进漳州西郊马鞍山新校舍。
1996年，漳州职业大学创办2个职业中专部。
2002年4月，经福建省人民政府批准，建校于1979年的省部级重点中专漳州农业机械学校并入漳州职业大学，并更名为漳州职业技术学院。
2003年，学院被确定为全国承担数控技术应用专业技能型紧缺人才培养培训工作的90所高职院校之一。
2004年，学院通过高职高专人才培养工作水平优秀评估。
2007年10月，学院被教育部、财政部确定为国家示范性高等职业院校建设计划立项建设单位。
2010年4月，学院被教育部评为全国毕业生就业典型经验高校；同年6月，学院通过国家示范性高等职业院校建设计划验收。
2012年6月，学院被教育部确定为全国重点建设职业教育师资培养培训基地。
2015年，学院通过高等职业院校人才培养工作第二轮评估。
2019年12月，被教育部、财政部列入第三类高水平专业群建设单位（B档）。
2021年9月30日，暂缓通过教育部职业教育与成人教育司组织的现代学徒制第三批试点验收。12月，被福建省教育厅认定为“第一批省级平安校园”。
2022年7月1日，漳州市数字社区教育学院揭牌成立。10月，漳州职业技术学院举行政校企签约暨揭牌仪式，漳州冠军制造产业学院、三宝科技学院正式落户漳州职业技术学院。
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