鲍鱼干

鲍鱼干，顾名思义就是鲍鱼的干制品，是中国十大受欢迎的海产干货之一，我国有名的鲍鱼产地有大连鲍鱼、东山鲍鱼、南澳鲍鱼、旅顺鲍鱼、烟台鲍鱼等。鲍鱼干分为“淡干鲍”和“咸干鲍”两种，淡干鲍品质优良，个头厚大，肉质的丰腴与汁液的甘美清香。淡干鲍鱼是自然晾晒干制的产品，不加以任何化学干涉，会最大程度的保留鲍鱼的原始风味。盐干鲍鱼是鲜鲍鱼盐腌后再烘干的产品，可以存放更长时间，但口感也会更咸。干鲍鱼的家常吃法有很多，如鲍鱼干焖红烧肉、鲍鱼焖鸡、鲍鱼粥、鲍鱼虫草花汤、鲍鱼捞饭等。Maig oo美食编辑提醒大家，干鲍鱼在烹饪前要泡发清洗，一般在冷水中浸泡48小时，并隔4小时换一次水。