金华职业技术大学于2024年经教育部同意以金华职业技术学院为基础整合资源设立。学校对接区域经济与产业结构，持续优化专业结构，设信息、机电、建工、制药、师范、农学、医学、商学、艺术、旅游等多个二级专业学院和公共基础学院（马克思主义学院）。
学校坚持以专业建设为核心，推动专业智能化、数字化转型，绿色化改造，持续深化专业品牌建设；近年来，新增航空制造、航空维修、无人机技术等专业，成立“航空工程学院”。学校先后获评国家级众创空间、国家级创新创业学院建设单位、教育部首批职业院校创新创业教育基地、全国高校职业生涯特色咨询工作室；作为全国100所毕业生就业状况布点监测高校之一，每年输送毕业生7000余人，毕业生去向落实率97%以上，涌现了一大批获得全国模范教师、全国师德楷模、全国五一劳动奖章、全国三八红旗手、全国道德模范、感动中国年度人物、全国脱贫攻坚先进个人、全国先进工作者和人民满意的公务员等荣誉的杰出校友。
学校紧密对接“小企业、大集群”的产业形态和“块状经济”，建有院士专家工作站。学校与浙江省教科院联合成立的“浙江省现代职业教育研究中心”，承担教育部、教育厅委托研究任务60余项，职业教育研究成果获省部级以上领导批示40余次。
学校以产教融合为主线，从实体化、产学研创训一体化破题，以一个专业群一个平台为目标，着力建设“产教利益共同体”，建成国家首批产教融合工程项目智能化精密制造产教园、国家首批示范性职教集团浙江省现代农业职业教育集团，附属幼儿园成为区域龙头园，附属医院建设项目进展顺利即将投入试运行，牵头成立金义都市区产教联合体、全国智能电器工具和托幼行业产教融合共同体等产教融合平台。学校先后与金华开发区、金义都市区、武义县、磐安县、婺城区开展校地多元合作，与政府部门共建金华市应急管理学院、退役军人学院、乡村振兴学院，深化“培训+”模式，年社会培训12万多人·次。学校主动下沉县域办学，与武义县共建“武义学院”，与永康市共建浙中五金智造产业学院，挂牌磐安职教中心、武义职教中心、九峰职校、婺城实验中学等多所附属中职，探索区域中高职一体化培养和协同发展。学校先后与阿克苏职业技术学院、西昌民族幼高专等50余所院校开展东西部对口协作交流。
学校深入实施“红色根脉强基工程”和“抓院促系、整校建强”工程，入选全国党建工作示范高校。获评全国职业教育先进单位，入围全国高职“服务贡献、国际影响力、教学资源、育人成效、实习管理、教学管理、学生管理”七个“50强”，入选国家乡村振兴人才培养优质校、国家级职业教育“双师型”教师培训基地，入选全国高职院校“服务贡献典型学校、学生发展指数优秀院校、资源建设优势学校、教师发展指数优秀院校”等四大榜单。2015—2019连续五年在浙江省高职高专教学工作及业绩考核中名列全省第一。2023年省综合考核位列高职院校第一。
学校先后与全球39个国家和地区的百余所高校、教育机构建立了长期合作关系，教随产出、产教同行，引进输出并举，开展中外合作办学项目，省部共建中德双元制人才培养试点项目，与新西兰合作建设示范性中外合作办学机构——怀卡托国际学院；在卢旺达设立海外分校——穆桑泽国际学院并获首批国家级鲁班工坊；先后培养留学生1200余人，其中卢旺达学生300余人，不断扩大“一带一路”朋友圈。学校现为世界职教院校联盟（WFCP）成员、中非职业教育联合会成员、中非（南）职业教育联盟副理事长单位、“鲁班工坊”建设联盟副理事长单位，入选“未来非洲—中非职教合作计划”、全国首批鲁班工坊运营项目、教育部中文工坊项目、浙江省首批“一带一路‘丝路学院’”等国际项目，届制化承办中非职业教育论坛，连续多年教育国际化水平位居全省高职第一。
金华职业技术学院的前身是1994年成立的浙江工业大学金华分校和浙江省人民政府批准设立的金华理工学院（筹）。
1993年9月，金发公司、省人才开发协会、浙师大离退休教师协会联合行文向省教委请示筹办金华大学；
1994年1月，省教委向省政府递交了《关于要求筹建民办金华理工学院的请示》。4月，选定了浙江农业机械学校作为理工学院办学校址。7月，金华市政府与浙江工业大学签定了“联合办学协议”、商定金华理工学院挂靠浙工大，作为金华分校，于1994年秋季开始正式招生（三个专业共100名学生）。9月25日，经浙江省人民政府批准筹建民办金华理工学院；
1997年5月，省政府致函国家教委要求建立民办金华理工学院；
1997年6月，建立了严济慈图书馆；
1997年7月，省教委根据申办形势，要求国家教委将“金华理工学院“更名为“民办金华职业技术学院“；
1998年4月6日，国家教育部正式下文批准建立“民办金华职业技术学院“；5月26日，市委市政府决定将浙江农机校与学院实行并轨办学；同月，成立理工分院。并首次开办了“全日制自考助学班”；8月，决定在市区大黄山一带划拔土地1028亩建设新校区；秋季，学院以自己的名义独立招收的第一批新生入学；9月初学院成立总部，迁至严济慈图书馆大楼办公；12月，将金华农业学校、金华师范学校（含原义乌师范学校）、金华贸易经济学校等学校与学院实行并轨办学。同年，分别成立经贸分院、农学分院、人文师范分院。学院在此基础上成立了总院，并设置院长办公室、教育处、重点办、财务核算中心等直属部门。至此，学院下辖了4个分院和1个严济慈图书馆，并设有5个专业；
1999年5月，学院与浙江大学合作建成了浙江大学远程教育学院金华教学站，开始招收本科学生；
2000年1月，学院设立了院务处；3月，学院设立了成教处、科研处。同年，金华市委决定，将金华卫校整体升格为金华职业技术学院的医学院；
2001年3月7日，学院增设外事办公室、人事处、学生处、保卫处、中专部；
2001年6月27日，金华市政府决定金华大学（筹）附属医院，市中心医院和人民医院分别增挂金华大学（筹）第一附属医院和第二附属医院。9月19日，金华市政府决定在金华职业技术学院增挂金华大学（筹）牌子；
2003年1月14日，教育部同意将金华职业技术学院调整为公办普通高等学校；
2019年7月，被教育部认定为国家优质专科高等职业院校；
2020年1月19日，金华理工学院（筹）揭牌暨金华高等研究院授牌，金华高等研究院分别与厦门大学、北航金华北斗研究院、杭州安恒信息技术股份有限公司签订战略合作协议；
2022年9月10日，金华职业技术学院附属医院（海棠医院）项目正式奠基开工。
2023年12月23日，金华职业技术学院航空工程学院成立大会顺利举行。
2024年5月13日，教育部发布《关于拟同意设置本科高等学校的公示》，拟同意设立金华职业技术大学。7月，金华职业技术大学暨揭牌仪式在实验剧场举行。
以上信息源自官网，数据截止至2025年5月，请以官网为准！
