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1. 厚切酸奶
推荐理由：要说抖音上最火的雪糕替身，厚切酸奶当之无愧，零失败率让它成为夏日自制甜品的人气之王。
将原味酸奶倒入大碗中，根据个人喜好加入草莓、蓝莓、芒果等鲜果粒和一小把坚果碎，再调入蜂蜜或炼乳增加甜度。搅拌均匀后倒入铺好保鲜膜的方形模具，表面抹平，撒上几颗完整的果粒和奥利奥碎做装饰，送入冰箱冷冻四小时以上。冻硬后取出切成麻将大小的方块，成品颜色缤纷多彩，口感绵密冰爽，既有酸奶的酸甜丝滑，又有冻水果的清爽口感。而且热量远低于传统雪糕，解馋无负担，难怪全网都在“切切切”。
2. 冰冻葡萄
推荐理由：这个做法简单到只需要三个字——冻起来，但在抖音上的点赞量却动辄数十万，原因是冻过之后的葡萄口感实在太过惊艳。
挑选颗粒饱满的无籽红提或青提，用剪刀将葡萄一颗颗剪下，保留蒂头处的短梗防止清洗时水渗入果肉。洗净后用厨房纸充分吸干表面水分，平铺在盘子上，粒与粒之间留出空隙，放入冰箱冷冻两三个小时。冻好的葡萄硬邦邦的，像一颗颗晶莹剔透的宝石。含一颗在嘴里，沙沙的冰晶感在舌尖慢慢融化，清甜的汁水随之释放，口感介于冰沙和果冻之间，比任何水果冰棍都好吃。
3. 大白兔奶糖雪糕
推荐理由：谁的童年没嚼过几颗大白兔奶糖？把这份经典滋味变成雪糕，一口咬下满满都是童年的味道。
取八到十颗大白兔奶糖，撕去糖纸放入小奶锅，加入一盒纯牛奶。开小火慢慢加热，用勺子不断搅拌，看着白色奶糖一点点融化在牛奶里，空气里弥漫起浓郁的奶香。煮好后离火放凉，倒入一盒淡奶油搅拌均匀，这便是雪糕的基底液。倒入模具插上雪糕棒，冷冻四到五小时。成品的雪糕奶香极度醇厚，咬下去绵密顺滑，甜度恰到好处，就像冷冻版的大白兔奶糖，好吃到让人舍不得撒手。
4. 绿豆冰棍
推荐理由：这是属于几代中国人的集体清凉记忆，一碗绿豆汤变成的冰棍，不仅解暑，更解乡愁。
将绿豆洗净后清水浸泡两小时，倒掉泡豆水，重新加水上火煮至豆粒开花。加入冰糖搅化，舀出半碗煮好的绿豆汤，与少量糯米粉搅拌成浆水，再倒回锅中勾芡，这一步能让冰棍口感绵密，不会结成硬邦邦的冰碴。晾凉后倒入模具，可以一半纯绿豆汤、一半带豆粒，口感和卖相都更丰富。冻硬后取出的绿豆冰棍晶莹碧绿，咬一口沙沙糯糯，清甜的豆香在口中流转，是空调房里最舒爽的陪伴。
5. 芒果酸奶雪糕
推荐理由：芒果与酸奶的相遇，缔造出了这款颜值与口感双在线的抖音爆款雪糕，热带风情在舌尖跳舞。
成熟芒果去皮切块，取三分之二用料理机打成细腻的芒果泥，剩下的三分之一切成芒果小丁备用。将芒果泥与原味酸奶按一比一的比例混合，调入蜂蜜，搅匀后倒入模具，再将芒果小丁一颗颗点缀其中，轻轻搅拌出黄白相间的大理石纹路。冷冻数小时后取出，芒果的明黄色如阳光般温暖明亮，咬一口，酸奶的醇厚包裹着芒果的浓郁香甜，偶尔还能嚼到软糯的果肉丁，口感层层递进，好吃到忍不住舔木棍。
6. 奥利奥麦旋风
推荐理由：去麦当劳必点的麦旋风，自己在家里就能复刻出一个超大杯版本，成本几块钱，分量却翻倍。
淡奶油加少许白糖，用电动打蛋器打发至出现明显纹路，这是冰淇淋口感绵密的核心步骤。加入炼乳继续打匀，然后将整盒奶油冰淇淋基底倒入一个大碗。取五六片奥利奥饼干，掰碎了丢进去，用刮刀翻拌均匀，让饼干碎随意分布在奶油中。拌好的冰淇淋糊倒入模具或者直接装进大碗，冷冻三小时以上。挖一勺送进嘴里，奶油冰淇淋的丝滑与奥利奥碎粒的香脆完美交融，比店里卖的料更足、味更浓。
7. 杨枝甘露雪糕
推荐理由：把广式甜品的经典之作杨枝甘露冻成雪糕，冰凉滑爽中透着芒果和椰浆的香甜，是夏日里最解暑的港式风情。
芒果切丁，一半打泥一半留用。西柚剥出果肉粒。碗中倒入椰浆、纯牛奶、炼乳搅匀，再混入芒果泥和煮好的西米，搅成淡雅的浅黄色基底。雪糕模具底部先撒一层西柚粒，倒入一层基底液，再铺上芒果丁，用筷子轻轻搅两下，让果粒与椰奶液你中有我、我中有你。冻好后脱模，能清楚地看到层层叠叠的芒果粒和西柚粒，咬下去椰香浓郁，酸甜交织，每一口都有西米的Q弹小惊喜藏在其中。
8. 西瓜冰棒
推荐理由：没有西瓜的夏天是不完整的，把西瓜做成冰棒，是最简单粗暴却又最清凉解暑的吃法。
半个西瓜挖出瓜瓤，去籽后切成大块，放入料理机中打成西瓜汁。用细网筛过滤掉粗纤维，只留细腻顺滑的纯汁。西瓜汁本身甜度足，不需要额外加糖，倒进模具八分满即可，因为冻成冰后体积会膨胀。如果想让口感更丰富，可以在每个模具里丢入一小片猕猴桃和几粒蓝莓，色彩跳跃更显俏皮。冻好后的西瓜冰棒晶莹红亮，咬下去是百分百浓缩的西瓜甜爽，烈日当头来一根，浑身的暑气都烟消云散。
9. 脆皮巧克力雪糕
推荐理由：外脆内软的口感反差，让脆皮雪糕成为抖音上最火的“自制高级货”，跟着步骤做，比梦龙还让人上瘾。
雪糕芯可以选用前面任何一种做好的纯奶油或酸奶雪糕，脱模后先放进冰箱继续冷冻保冷。将黑巧克力和适量椰子油放入小碗，隔热水融化成顺滑的巧克力液，再加入一把坚果碎增香。取出雪糕迅速在巧克力液中滚一圈，因为雪糕本身温度极低，巧克力液在接触的瞬间就会凝固成一层薄脆的外壳，几秒钟便能拿起。咬开咔嚓作响的脆皮，露出里面冰凉绵密的雪糕芯，那瞬间的口感对比，让人忍不住哇塞出声。
10. 梦龙脆皮芒果芝士雪糕
推荐理由：这是抖音上风靡一时的进阶版自制雪糕，把芒果和奶油芝士结合在一起再裹上脆皮，奢华口感堪比顶级冰淇淋。
奶油芝士室温软化后加入糖粉搅打顺滑。淡奶油单独打至五成发，两者混合，调入芒果泥，搅成奶黄色浓稠糊状。倒入模具中冷冻四小时以上。脆皮部分将白巧克力加椰子油隔水融化，加入芒果粉调成明亮的黄色。雪糕脱模后在脆皮液中旋转一圈取出，凝固后的外衣金黄脆亮，颜值高到犯规。咬一口，先是巧克力的清脆，继而是芝士与芒果融合出的丝滑奶香，酸甜中带着微微的咸，是夏日午后最治愈的甜蜜慰藉。
