下载APP>
1.天目湖砂锅鱼头
推荐理由：常州美食第一名片，汤白如乳的味觉传奇。
天目湖砂锅鱼头是常州最响亮的招牌菜，也是“十大常州美味”之首。以天目湖中野生大灰鲢为原料，经三十多道工序文火慢煨，汤色乳白如汁、清纯如雪，鱼肉鲜嫩不腥，肥而不腻。这道菜在各类美食评选中屡获殊荣，入选“中国菜”江苏十大经典名菜，无数食客不远千里只为这一锅醇厚鲜香。
2.溧阳扎肝
推荐理由：舌尖上的非遗硬菜，一根肠衣捆出的浓油赤酱。
溧阳扎肝是溧阳“三宝”之一，曾登上《舌尖上的中国》第二季而名声大噪。用猪小肠将油豆腐、带皮猪肉、笋干、猪肝按顺序捆扎红烧，成品色泽红亮、酱香浓郁，口感层次分明。在溧阳，这道菜是逢年过节、女婿上门必备的硬菜，被评为“常州十大地标菜品”和“江苏省百道乡土地标菜”。
3.香糟扣肉
推荐理由：百年酒糟飘香，酥烂入化的冬令至味。
香糟扣肉是常州冬令和初春的时令佳肴，在天宁区焦溪一带已有上百年历史。以五花肉为主料，浸入特制酒糟腌制后蒸制，成菜色泽酱红，酒香与肉香交融，酥烂入味、入口即化，肥而不腻。这道菜不仅是常州人餐桌上的乡愁，更被评为“江苏省百道乡土地标菜”。
4.横山桥红汤百叶
推荐理由：一张百叶豆香浓，红汤煨出的爽滑传奇。
横山桥百叶自明清时期便已名扬四方，其制作需经过磨浆、煮浆、点花、闷压等多道工序。最经典的吃法是红汤百叶——以高汤调配红汤煨制，百叶的浓郁豆香与汤料的鲜美交织，入口爽滑不腻、鲜香嫩滑。这道看似朴素的菜肴，是无数常州人割舍不下的家乡味道。
5.网油卷
推荐理由：猪网油裹赤豆沙，手工菜里的甜蜜旧时光。
网油卷是常州老一辈人心中传统苏菜的代表，也是一道承载记忆的手工甜品。以猪网油为外皮，包裹赤豆沙，再挂上蛋清糊入锅炸制。炸好的网油卷脂香扑鼻、绵甜不腻，咬一口唇齿留香，是常州“十大地标菜品”之一。
6.兰陵㸆鳝
推荐理由：地名与食材的合璧，“㸆”出来的功夫鳝鱼。
兰陵是常州的古称，兰陵㸆鳝将地名与地方水产完美结合。选用去骨鳝鱼，以常州传统的“㸆”法烹制——小火慢煨至汤汁浓稠，鳝鱼酥软鲜香，口味甜咸适宜。这道菜历史悠久，据传起源于齐梁时期文人雅集，一直流传至今，是常州地标性菜肴的代表。
7.西夏墅羊肉
推荐理由：百年羊汤一碗暖，冬令进补的常州招牌。
西夏墅羊肉是常州的冬令美食名片，从清末年间一碗羊汤起家，已有百余年历史。当地羊肉瘦肉多、肥肉少，肉质细嫩鲜香。无论是白切蘸酱还是红烧炖煮，都保留了羊肉纯粹的本味。当地更有20多道全羊宴，羊眼、羊宝、羊肚皆可入菜，是冬日滋补的上选。
8.武进芙蓉螺蛳
推荐理由：喝豆浆长大的螺蛳，壳薄肉厚的平民至鲜。
芙蓉螺蛳是武进极具乡土特色的平民美食，以壳薄、肉厚、鲜嫩闻名沪宁线。最特别的是养殖方式——螺蛳以豆浆为食，因而肉质格外丰腴细腻，土腥味淡。爆炒、十三香、花椒酸菜皆成美味，是常州夜市排档上当仁不让的人气王。
9.溧阳清炒白芹
推荐理由：一味入菜的孤傲清鲜，白嫩脆爽的江南一绝。
溧阳白芹是常州独有的蔬菜品种，以“白、嫩、脆”著称，微微清甜。清炒是最能体现其风味的做法——只需热油翻炒，吃的是白芹本身的鲜甜和脆嫩，无需任何配菜喧宾夺主。这道菜被评为“江苏省百道乡土地标菜”，是常州家常菜中最朴素也最高级的存在。
10.寨桥老鹅
推荐理由：农家灶头的鹅肉飘香，兼顾南北的味觉平衡。
寨桥老鹅是武进农家菜馆的招牌菜，选用生长两至三年的优质老鹅，先煸后焖，以秘制调料慢炖至酥烂。成菜味浓肉嫩、香气扑鼻，鲜香纯正不偏不倚，口味兼顾南北食客偏好。这道充满乡土气息的农家菜，同样被评为“江苏省百道乡土地标菜”。
