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1.玛吉阿米——草原生烤羊排
推荐理由：仓央嘉措的诗意下酒菜，八廓街黄房子里的百年传说。
“玛吉阿米”在藏语中意为“未嫁娘”，相传是六世达赖仓央嘉措情人名字，餐厅所在的黄房子正是他们当年幽会之地。坐在这里，翻看几百本来自世界各地的留言簿，眺望八廓街转经的人群，本身就是一场文化体验。招牌草原生烤羊排选用带骨鲜嫩小羊排，以秘制酱汁生烤至皮脆肉嫩，入口焦香炸裂。再点一壶青稞鲜酿，那是藏族厨师用传统方法发酵而成的米酒，原汁原味，回味悠长。对于无数进藏游客而言，来玛吉阿米坐一坐，就是来过拉萨的标志之一。
2.桑吉拉姆——非遗陶罐藏餐
推荐理由：一罐熬尽高原精华，非遗陶罐里的牦牛肉慢炖哲学。
桑吉拉姆是拉萨近年人气飙升的本土藏餐厅，主打以非遗陶罐烹制的藏餐，厨师都是土生土长的藏族人，藏式经幡与书法条幅装饰将氛围直接拉满。必点头牌当属山珍鲜牦牛吊龙：新鲜牦牛吊龙肉搭配高山菌菇在陶罐中小火慢炖，汤头清澈见底却鲜到让人忍不住眯起眼睛，肉质嫩滑毫无粗糙感。另一招牌缸子牦牛肉汤用料超实在——胡萝卜、白萝卜与牦牛肉在搪瓷缸子中炖到软烂，缀上枸杞葱花，喝完整个人都暖乎乎。
3.安多诺增藏餐——安多牦牛盖饼
推荐理由：安多草原的碳水炸弹，一盘盖饼吃出牧区豪情。
安多诺增藏餐是八廓街延伸胡同里的宝藏小店，燃烧的酥油灯让整间屋子弥漫着温暖香气。招牌安多牦牛盖饼是安多牧区的硬核料理——铁板上铺满鲜嫩多汁的牦牛肉，盖上手工擀制的面饼，利用牛肉的热气将饼蒸熟。吃的时候用刀切开面饼，牦牛肉的香气与滚烫肉汁一起涌出，肉嫩饼香，每桌必点。配一碗正宗的酥油茶，茶香咸醇，能有效缓解高原反应，也是藏族人千百年来待客的最高礼遇。
4.西藏三大碗——藏红牦牛肉
推荐理由：文成公主留下的汉藏合味，一碗红亮浓汤里的历史厚味。
西藏三大碗是代代相传的藏式民俗佳肴，其中藏红牦牛肉的历史可追溯至吐蕃王朝。相传文成公主进藏不习惯传统藏餐，命御厨将唐朝宫廷秘制烹调法融入牦牛肉。精选牦牛腿肉以牦牛骨与秘制调料熬制浓汤，成菜色泽红亮，肉香味浓。另一碗咖喱羊排则记录了赤尊公主从尼泊尔远嫁而来时的思乡之情，用尼泊尔王室咖喱与雪域羔羊烹制，充满异域风情。
5.拉萨厨房——藏式牛肉炖饭
推荐理由：八廓街的跨国厨房，一勺咖喱炖出尼藏融合风味。
拉萨厨房是八廓街老牌餐厅，由藏族夫妇经营，专程从尼泊尔采购原料并雇佣尼泊尔厨师，只为保持最地道的风味。藏式牛肉炖饭是这家店的灵魂：牦牛肉与土豆、胡萝卜伴着咖喱一起炖至酥烂，米饭吸饱了咖喱汤汁，牦牛肉的醇厚与咖喱的辛香完美交融，是藏餐与尼泊尔餐融合的代表作。另一道人见人爱的香蕉酸奶也值得一试，纯天然发酵的藏式酸奶浓稠顺滑，是化解高原油腻的清爽担当。
6.前站牦牛酸奶坊——酸奶饭
推荐理由：布达拉宫脚下的酸甜记忆，一碗酸奶饭的藏式下午茶。
前站牦牛酸奶坊是布达拉宫附近的人气小店，藏式酸奶的醇厚度在这里展现得淋漓尽致。酸奶饭是镇店招牌：浓稠到能拉丝的牦牛酸奶浇在米饭上，搭配新鲜水果小料，酸甜冰凉的酸奶与温热米饭碰撞出意想不到的奇妙口感。有人专程来了两次就为这一碗。酸奶蛋糕也是必点——质地扎实绵密，酸味清新不腻，配一杯甜茶，就是拉萨午后最惬意的打开方式。
7.光明港琼甜茶馆——藏面
推荐理由：拉萨市井的清晨闹钟，一碗藏面喝出老城原味烟火。
藏面是拉萨人早餐的灵魂，而老光明港琼甜茶馆是体验这一地道生活方式的最佳场所。粗犷的藏面使用高原特有的碱水面，筋道有嚼劲，汤头用牦牛骨熬制，清澈却浓郁。店内人多到需要拼桌，藏族阿佳们在嘈杂声中提着铝壶穿梭倒茶，氛围极其接地气。叫一碗藏面配一壶甜茶，热气氤氲间观察四周的市井百态，这才是拉萨清晨最原汁原味的打开方式。
8.措姆凉粉——黄凉粉
推荐理由：甘孜风味的高原凉意，一碗凉粉吃出藏式辣椒魂。
措姆凉粉开在居民楼下，店面不大却翻台极快。老板娘来自四川甘孜州，做的是甘孜特色黄凉粉——相比普通白凉粉口感更软糯，配上甜面酱和辣椒油搅拌均匀，入口爽滑辛辣，却没有看上去那么刺激。店里还有藏式煮土豆和烤肠，土豆绵软蘸辣椒面吃，是藏区最朴素也最迷人的街头零嘴。分量不大价格亲民，逛八廓街累了拐进来吃一碗，恰好。
9.雪域餐厅——藏式牛肉包子
推荐理由：大昭寺旁的老牌名店，一枚薄皮包子锁住牦牛鲜汁。
雪域餐厅是大昭寺旁历史最悠久的藏餐厅之一，藏族老板、尼泊尔厨师、英文流利的藏族姑娘服务员，三者组成了奇妙的跨国组合。藏式牛肉包子是必点：薄皮包裹牦牛肉馅，蒸熟后咬开便是一包滚烫鲜汁，肉香浓郁而毫无腥膻。配一份铁板牛肉和藏式甜茶，就是在高原最踏实的能量补给。
10.刚吉餐厅——藏式火锅
推荐理由：雪山观景台上的温暖围炉，一锅炖尽高原的慷慨。
刚吉餐厅成立于1994年，是大昭寺旁少有没有改变过格局的老店，保留了旧时拉萨餐饮的原始样貌。最大的特色是露天阳台正对着大昭寺金顶，远处环绕着巍峨雪山，视野极佳。藏式火锅以牦牛骨头熬制汤底，浓郁鲜美而不油腻，涮入牦牛肉片和各种菌菇，汤味越煮越厚。冬日的拉萨，坐在阳台上晒着太阳吃一锅热气腾腾的藏式火锅，雪山在远处闪闪发光——这是只有拉萨才能给予的奢侈体验。
