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海门七大著名小吃排行 江苏海门有什么好吃的小吃
海门七大小吃名单如下:红烧海门山羊肉、海门提汤羊肉、万年香沙芋艿、海门香芋、牡蛎粥、海门文蛤、凤鲚鱼罐头,下面请看榜单详细内容。
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红烧海门山羊肉
红烧海门山羊肉属于苏菜之通帮菜、江海菜,是南通本地人新年餐桌上必不可少的一道菜品。此菜选用海门山羊肉为食材,采用红烧的方法,出锅的红烧山羊肉色泽红润、肥而不腻、味醇汁浓、鲜香四溢。海门红烧山羊肉,之所以深受南通人的喜爱,最主要的在于羊肉的质量。海门地势平坦,水草丰茂,适合山羊生长,并且不喂养饲料,所以羊肉格外鲜美。
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海门提汤羊肉
海门提汤羊肉是南通地区传统特色名菜,属于苏菜之通帮菜、江海菜。海门提汤羊肉选用以肥嫩鲜美著称的海门山羊肉为原料,经过独特烹调而成,具有鲜嫩、多汁、味美、肉精、脂少、易消化、膻味轻等特点,羊汤乳白稠浓,鲜美醇厚。提汤羊肉都在冬天制作,可拌上粉丝、青菜心用原汤白烧;海可以上酱油、冰糖和少许羊油红焖。
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万年香沙芋艿
海门地处长江下游北岸,滨江临海,境内江海河相连,年平均最高潮位、最低潮位分别为5.50m、0.62m,地下水深度距地表平均0.8m。年平均水温17.6℃,水源充足,水质清澈,水的PH值为7.44,有利万年香沙芋艿的生长。万年香沙芋艿母芋近圆球形,节间短,密被鳞片。子芋、孙芋圆柱形至长卵圆形,8-10节,略弯曲,表皮浅褐色,鳞片深褐色,顶芽饱满,浅紫红色,肉乳白色,具甘薯香味。蒸煮后表皮浅灰色、开裂,鳞片浅褐色,清香,肉灰白色,质地紧密,入口爽滑,酥而不粘,干香回甜。
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海门文蛤
海门文蛤是江苏省南通市海门区的特产之一,海门境内文蛤有文蛤和丽蛤两种。海门自垦殖起头,内地渔民就采捕食用。文蛤肉嫩味鲜,是贝类海鲜中的上品,含有蛋白质10%,脂肪1.2%,碳水化合物2.5%,还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质,唐代时曾为皇宫海珍贡品。
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海门香芋
香沙芋芋艿为海门地区芋艿优良品种。海门香沙芋芋艿闻名大江南北,优于黄禾芋、白禾芋芋艿。其质地细腻,干香可口,易酥不糊,营养丰富,红烧、清煮或与荤菜配伍各具风味,香而不粘,供鲜食。药用能宽肠胃,充肌肤,调中补虚。县内种植芋艿面积一向较多。每棵芋艿一般可产1.15公斤,大的2.5-3公斤。香芋表皮黄褐色,质地致密,肉乳白色,似薯类,味道好似板栗,甘甜芳香。有香芋烧竹鸡、香芋烧茶干、凉拌熟香芋等佳肴,久煮不糊,粉面不散,入口清香微甘,食后回味悠长。
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牡蛎粥
牡蛎粥作为海鲜粥,其实很多地方都有,江苏省南通市的牡蛎粥制作出来色香味俱全,口感特别的好。牡蛎粥的主要原料也很简单,就是牡蛎、糯米、瘦肉,南通牡蛎粥独特之处在于制作方法上,南通牡蛎粥的制作要分为两步,第一步是用小火熬制一锅黏稠的清粥,然后再搭配上一道单独炒出来的蒜蓉豆豉辣炒牡蛎,然后两者混合,一道美味的粥就出现了,而且还有着延缓衰老,补肾强骨的功效。
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凤鲚鱼罐头
凤鲚鱼是长江水系著名的小型经济鱼类,成鱼体长为12-18厘米,海门市南临长江,盛产凤尾鱼。以海门所产凤尾鱼制作的罐头具有籽粒饱满、色泽金黄、条形整齐、风味鲜香等特点而畅销港澳及东南亚国家,深受消费者欢迎。
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