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1. 雪梨——润肺生津的秋季第一果
推荐理由：雪梨清热润肺、生津止渴，含水量极高，是秋季润肺最经典、最家常的白色食材。
雪梨色白入肺，含水量超过百分之八十五，能有效滋润被秋燥损伤的呼吸道黏膜。干咳少痰、喉咙干痒时，雪梨不去皮和冰糖隔水蒸半小时，梨肉透明汁水充盈，喝汤吃梨，喉咙立刻润润的。体质偏寒容易腹泻者蒸熟食用或加一小片生姜。风寒感冒流清鼻涕时不宜吃生梨，蒸熟后可少量食用。雪梨也适合和银耳、百合同炖成甜羹，润肺效果叠加。
2. 银耳——滋阴润肺的平民燕窝
推荐理由：银耳滋阴润肺、生津养胃，熬出的胶质能在呼吸道黏膜表面形成持久的保护膜。
银耳色白入肺，多糖体结构能锁住大量水分，这层胶质进入体内后滋润整个呼吸道黏膜，缓解秋燥引起的干咳和咽痒。银耳性质平和滋润，和雪梨、百合、莲子同炖成甜羹，慢炖四十分钟以上胶质充分释放，口感滑润清甜。银耳泡发后当天食用，隔夜银耳在细菌作用下可能产生亚硝酸盐，不宜再吃。风寒咳嗽、腹泻时不宜食用。
3. 山药——脾肺双补的温和食材
推荐理由：山药健脾益气、补肺润燥，健脾以生肺金，性质极为平和，是少数可以长期食用的药食同源食材。
中医五行中脾属土、肺属金，土生金，脾胃好了肺自然强健。山药色白入肺，同时入脾、肾经，补而不燥。铁棍山药蒸熟直接当早餐，和排骨同炖汤色奶白，和小米同煮成山药小米粥。山药含有淀粉酶帮助消化，脾胃虚弱、吃饭不香的人尤其适合。处理山药时戴手套，黏液刺激皮肤会发痒。山药属于淀粉类蔬菜，糖尿病患者适量替代主食食用。
4. 百合——润肺安神的清雅食材
推荐理由：百合润肺止咳、清心安神，色白入肺，既对抗秋燥又安抚秋季情绪低落。
百合入肺、心经，润肺把干燥引起的干咳压下去，清心把秋日肃杀之气引发的烦躁失眠安抚住。鲜百合或干百合片和银耳、雪梨同炖成甜羹，润肺效果加倍；和西芹、腰果同炒成清爽小炒；和莲子同煮成安神粥，睡前两小时喝一小碗。百合性微寒而润，风寒咳嗽和腹泻时暂停食用。百合含秋水仙碱，充分煮熟后毒性消失，不要生食。
5. 莲藕——水生润肺养血的时令恩物
推荐理由：莲藕生津润燥、健脾养血，色白入肺，黏液蛋白保护呼吸道和消化道黏膜。
秋藕最养人。莲藕的黏液蛋白能在呼吸道和消化道黏膜表面形成保护层，减少秋燥对黏膜的刺激。莲藕还富含维生素C促进铁吸收。莲藕生吃性寒凉血，秋天熟食为主，和排骨同炖成莲藕排骨汤，或做成桂花糯米藕清甜润燥。脾胃虚寒容易腹泻者熟吃为宜。莲藕粗纤维较多，消化功能弱者适量食用或打成藕泥。
6. 白萝卜——消食下气兼化痰止咳的白色小人参
推荐理由：白萝卜消食化积、下气宽中、化痰止咳，色白入肺，专治积食后化热生痰引起的咳嗽。
秋天胃口变好，一不留神吃撑了，积食化热上蒸于肺，表现为咳嗽有痰、口气重。白萝卜入肺、胃经，消食化积、下气化痰，把堵在胃肠的积食化开，痰自然就少了。白萝卜和排骨同炖成萝卜排骨汤，和雪梨同煮成双白润肺饮。白萝卜性偏凉，脾胃虚寒者煮熟食用并加一片生姜。白萝卜不宜和人参、黄芪等补气药同食，会减弱补药效果。
7. 杏仁——止咳平喘的肺之果
推荐理由：杏仁止咳平喘、润肠通便，色白入肺，是中医治疗咳嗽最常用的药食同源食材。
杏仁分为甜杏仁和苦杏仁，日常食用选择甜杏仁。甜杏仁润肺止咳、润肠通便，对秋燥引起的干咳和大便干结都有缓解作用。杏仁和雪梨同炖，和百合、银耳同煮成甜羹，或打成杏仁露饮用。苦杏仁含苦杏仁苷，水解后产生氢氰酸有毒性，日常烹饪绝对禁用苦杏仁。甜杏仁每天几颗即可，幼儿需磨成粉少量添加。
8. 荸荠——清热生津的地下雪梨
推荐理由：荸荠清热生津、润肺化痰，色白多汁，生吃清甜爽脆，煮熟粉糯甘香。
荸荠又名马蹄，入肺、胃经，清热生津、润肺化痰，对秋燥引起的口干咽痛有缓解作用。荸荠含水量高，生吃清甜爽脆像水果，和甘蔗同煮成荸荠甘蔗水，滋阴润燥效果加倍；和排骨同炖汤色清亮甘甜。荸荠生长在水田中，表面可能附着寄生虫，务必彻底清洗削皮后食用，不建议带皮生吃。荸荠性寒，脾胃虚寒者煮熟食用。
9. 莲子——补脾安神的水中白色珍品
推荐理由：莲子补脾止泻、益肾固精、养心安神，色白入肺，同时兼顾脾肺心三脏。
莲子入脾、肾、心经，同时白色入肺，对秋燥合并心烦失眠的人尤其适合。去芯莲子和银耳、百合、雪梨同炖成甜羹，润肺安神；和瘦肉、山药、芡实同煲成健脾汤，脾肺同调。莲子收涩安神，和桂圆、红枣同煮成安神汤，睡前两小时喝一小碗。莲子收涩作用较强，大便燥结者少量食用或和蜂蜜、芝麻等润肠食材搭配食用。
10. 白果——敛肺止咳的秋季限定坚果
推荐理由：白果敛肺定喘、止带缩尿，色白入肺，是秋季特有的养肺坚果，专治久咳虚喘。
白果是银杏树的种子，入肺、肾经，能敛肺止咳、定喘化痰，尤其适合咳嗽日久、肺气耗散的恢复期。白果和百合、银耳同煮成甜汤，和鸡肉同炖成白果鸡汤。白果含少量银杏酸等毒性成分，必须彻底煮熟，儿童每天不超过三五颗，幼儿不建议食用。白果不能生吃，煮熟后毒性大减。白果收敛作用较强，感冒初起、咳嗽痰多者不宜，适合久咳无痰的恢复期食用。
