味增汤

味增汤，是日本的“国汤”，是日料中必不可少的佐餐汤类。味噌又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成，在日本味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。