糯米

糯米又称江米，是禾本科植物的种仁，按谷壳颜色可分为红、白两种，是我们经常食用的粮食之一。糯米食用价值广泛，可以制作各种小吃，如粽子、年糕、八宝粥等，还可以用来酿酒，或者是制作醪糟等。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。但老人、儿童、病人等胃肠消化功能障碍者不宜食用，糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏病患者尽量少吃或不吃。