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1、凉拌鸡丝黄瓜
上榜理由：鸡胸肉低脂高蛋白，黄瓜补水生津，酸香料汁开胃，全程不用长时间开火，适合盛夏晚餐或午餐便当。
鸡胸肉煮熟放凉撕丝，黄瓜拍碎或切丝，加蒜末、生抽、香醋、芝麻酱和少许辣油拌匀。口感清爽，肉丝不柴，冷藏片刻更凉快，是高温天里最省事的荤凉菜。
2、蒜蓉粉丝蒸丝瓜
上榜理由：丝瓜是8月时令菜，水分足、清热化痰，蒸制避免爆炒油烟，粉丝吸饱蒜香汁，鲜甜软滑。
丝瓜切段摆盘，泡软的粉丝铺底，蒜末用热油激香后铺在丝瓜上，蒸6—8分钟，淋蒸鱼豉油。少油快手，清甜不腻，连汤汁都能拌饭。
3、冬瓜花甲汤
上榜理由：冬瓜利水消肿，花甲提鲜补锌，汤清鲜不油，十分钟煮好，适合天热没胃口时饭前喝。
花甲吐沙后与姜片入锅，煮至开口捞出，下冬瓜片煮软，再放回花甲，加盐和白胡椒。汤鲜味淡，冬瓜入口即化，一碗下肚，暑气消了大半。
4、番茄炒蛋
上榜理由：番茄酸甜生津，鸡蛋补充优质蛋白，做法几乎零失败，是夏日下饭菜的常青款。
番茄切块炒出沙，盛出；鸡蛋炒至半凝固，倒回番茄，加糖盐调味。汤汁拌饭尤其开胃，孩子老人都喜欢。可多做些汁，拌面也好吃，是不知道吃什么时的安全牌。
5、凉拌木耳洋葱
上榜理由：木耳润肠清肺，洋葱杀菌开胃，酸辣脆爽，提前做好冷藏，随吃随取，省时省力。
木耳泡发焯熟，洋葱切丝，加生抽、醋、糖、辣椒油和香菜拌匀。口感脆嫩，醋香醒胃，是高温天冰箱常备的小菜，配粥配面都合适。
6、苦瓜炒蛋
上榜理由：苦瓜清心降火，是8月“降火第一瓜”，鸡蛋中和苦味，炒制简单，适合忙碌工作日。
苦瓜去瓤切薄片，用盐略腌后冲洗，减少苦味。鸡蛋炒散盛出，再炒苦瓜至断生，混合调味。苦香回甘，下饭不腻，能帮身体清掉一些燥热。
7、酸辣土豆丝
上榜理由：土豆经济实惠，酸辣味型刺激食欲，旺火快炒3分钟出锅，是夏季最省事的家常素菜。
土豆切细丝泡去淀粉，热油下干辣椒和蒜片爆香，倒土豆丝大火翻炒，淋醋和盐。爽脆酸辣，卷饼配粥都合适，一盘就能让人多吃半碗饭。
8、清蒸鲈鱼
上榜理由：鲈鱼刺少肉嫩，清蒸少油少盐，蒸鱼豉油提鲜，是高温天补充蛋白质却不腻口的优选。
鲈鱼划刀，垫姜片蒸8分钟，倒掉腥水，铺葱丝淋热油和蒸鱼豉油。鱼肉鲜甜，做法体面，适合家庭晚餐，老人孩子都能放心吃。
9、绿豆百合粥
上榜理由：绿豆清热解暑，百合润肺安神，煮一锅当早餐或晚餐，温凉皆宜，缓解8月燥热口干。
绿豆提前泡，与大米同煮开花，加鲜百合和冰糖再煮10分钟。汤色微绿，口感沙糯。冷藏后食用像甜品，但脾胃弱的人宜温食，一碗下去整个人都静下来。
10、麻酱鸡丝凉面
上榜理由：面条过凉后爽滑，麻酱香浓，配黄瓜丝和豆芽，一碗搞定主食与配菜，是高温天最省心的正餐。
鸡胸肉煮熟撕丝，面条煮熟过凉白开，加调稀的芝麻酱、蒜水、生抽、醋和糖拌匀，铺菜码。口感丰富，凉快顶饱，适合不想炒菜的日子，做完也不用在厨房多待一分钟。
