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1、清蒸鲈鱼
上榜理由：鲈鱼蛋白质含量高、脂肪低，清蒸是最能保留营养和鲜味的做法。
一条鲈鱼处理干净，铺姜片葱段上锅蒸8到10分钟，出锅淋一点蒸鱼豉油，再浇少量热油激香。鱼肉细嫩，蛋白好吸收，整道菜热量不高，却能提供很强饱腹感。减脂期吃它，解馋又没负担，是家常高蛋白菜里的首选。
2、白灼虾
上榜理由：虾肉是典型的高蛋白低脂肪食材，白灼做法几乎不额外用油。
鲜虾洗净，水开后放姜片和料酒，下虾煮两分钟捞出，蘸醋加蒜末和少许生抽即可。虾肉紧实鲜甜，一小盘就能吃进二三十克优质蛋白，热量却低得惊人。家常做起来快，很适合下班后快速做一餐。
3、番茄炖牛腩
上榜理由：牛腩虽然比牛里脊肥一点，但炖煮后部分油脂融入汤中，撇掉浮油就是一道高蛋白暖菜。
牛腩焯水后和番茄一起炖至软烂，酸甜入味，不需要额外加太多调料。牛肉提供丰富蛋白质和铁，番茄增加风味和维生素，减脂期吃一小碗配杂粮饭，满足感极强，适合全家一起吃。
4、凉拌鸡丝
上榜理由：鸡胸肉是减脂蛋白之王，凉拌做法让它告别干柴。
鸡胸肉煮熟或蒸熟，放凉后撕成丝，加黄瓜丝、胡萝卜丝，用醋、生抽、蒜末、少许辣椒油拌匀。口感清爽，蛋白充足，热量主要来自鸡肉本身，调料只要不重油重糖，就是一道很棒的减脂凉菜，夏天吃尤其合适。
5、西兰花炒虾仁
上榜理由：西蓝花和虾仁都是减脂餐里的明星食材，两者同炒既好看又好吃。
虾仁去虾线用少量料酒腌一下，西蓝花焯水后一起快炒，加盐和黑胡椒调味即可。整道菜少油清爽，膳食纤维和蛋白质兼得，颜色也让人有食欲，是减脂期最常被推荐的家常菜组合。
6、豆腐蒸蛋
上榜理由：豆腐加鸡蛋，动物蛋白和植物蛋白双拼，口感滑嫩，热量不高。
内酯豆腐切块铺在碗底，倒入打散的蛋液，上锅蒸10分钟，出锅淋一点生抽和香油。蛋白质含量高，脂肪低，适合牙口不好或肠胃敏感的人，也适合减脂期当作晚餐或加餐，饱腹又舒服。
7、卤牛肉
上榜理由：牛腱子卤好后切片，是很好的高蛋白冷盘，随取随吃，特别适合备餐。
牛腱子冷水下锅焯水，加酱油、八角、桂皮、香叶、姜片小火慢卤一个半小时，放凉后切片。卤牛肉蛋白密度高，脂肪相对低，吃几片就很有满足感。减脂期可以提前卤好放冰箱，嘴馋或饿的时候吃几片，比吃零食强太多。
8、冬瓜汆丸子
上榜理由：瘦猪肉或鸡胸肉做的丸子，搭配冬瓜煮汤，暖胃又低卡。
肉馅加姜末、葱花、少许盐和蛋清，搅打上劲后挤成小丸子，下入沸水中煮至浮起，再放冬瓜片煮熟。丸子提供蛋白质，冬瓜水分大、热量极低，一碗热汤下肚饱腹感强，特别适合秋冬减脂期。
9、尖椒炒鸡丁
上榜理由：鸡胸肉切丁，和尖椒快炒，是一道很下饭的高蛋白家常菜。
鸡丁用料酒、生抽和少许淀粉抓匀，热锅少油滑炒至变色，再下尖椒炒匀。鸡胸肉嫩滑，尖椒清爽微辣，整道菜热量不高，却很有“正经吃饭”的感觉。搭配半碗杂粮饭，减脂期也能吃得有滋有味。
10、虾仁豆腐煲
上榜理由：虾仁与豆腐同煮，鲜味十足，蛋白翻倍，脂肪却很低。
嫩豆腐和虾仁入锅，加清水或高汤，小火煮五六分钟，加盐、白胡椒和葱花即可。豆腐吸饱汤汁，虾仁鲜嫩弹牙，一锅下来既有饱腹感，又不会给肠胃增加负担。减脂期当晚餐，配一点绿叶菜，就是很舒服的一顿。
