1.月饼
上榜理由:中秋甜品里的“王”,少了它,宴席再丰盛也不像过节。
月饼是中秋最不能缺的一口甜。广式皮薄馅厚,苏式层层掉酥,冰皮软糯冰凉,各有各的拥护者。一家人饭后切开几块不同口味的月饼,配一壶热茶,慢慢分着吃,是中秋夜最有仪式感的事。它甜,但甜得有分量,像把整个节日的祝福都压进了馅里。是中秋甜品里最“经典”也最没有争议的第一名。
2.桂花糯米藕
上榜理由:秋天的藕和秋天的桂花,在这道甜品里碰了面。
糯米藕软糯,藕片透亮,淋上桂花蜜后,甜里带着一股清雅的香。它可以提前做好,冷藏后更好吃,宴席上切一切就上桌,不占火不占时间。一口下去,藕糯、米香、桂花甜层层叠在一起,像把秋天吃进了嘴里。是中秋甜品里最“江南”也最应季的一道。
3.桂花酒酿圆子
上榜理由:小圆子软糯,酒酿微甜,桂花的香让整碗都温柔了。
这道甜品热着吃最舒服,尤其是中秋夜里,宴席散了,端一小碗冒着热气的酒酿圆子,暖心又暖胃。圆子可以自己做,也能买现成的,煮起来不过十分钟。酒酿的甜不冲,和桂花的香缠在一起,像给中秋的夜划了个软软的句号。是中秋甜品里最“治愈”也最容易让人记住的收尾。
4.糖芋艿
上榜理由:中秋前后的芋艿最粉糯,用糖水一煨,又甜又绵。
糖芋艿是南方很多地方中秋必吃的甜汤。小芋艿去皮,加红糖、红枣一起煮到软糯,汤色红亮,芋艿入口即化。有的地方还会加一点藕粉勾薄芡,让口感更滑。它不华丽,却有一种朴素的甜,像小时候厨房里飘出来的味道。是中秋甜品里最“家常”也最让人想家的。
5.杨枝甘露
上榜理由:芒果、西柚和椰浆拌在一起,清爽解腻又好看。
中秋宴席上大菜多,吃到最后往往有点腻。杨枝甘露酸甜清爽,西柚的微苦正好中和了甜,芒果和椰浆又香又滑。可以提前做好,分装在小碗里,上桌前撒点西柚粒。颜色金黄中带一点红,很适合中秋的餐桌。是中秋甜品里最“现代”也最适合年轻人的一道。
6.雪梨银耳羹
上榜理由:秋天嗓子容易干,一碗银耳羹润喉又润心。
银耳慢炖出胶,加雪梨、红枣、枸杞和一点冰糖,清甜温润。中秋夜吃得太油太甜,最后来一碗雪梨银耳羹,整个人都舒服了。它不挑人,老人孩子都能喝,煮一大锅,全家都有份。是中秋甜品里最“养”也最像给身体说句“辛苦啦”的糖水。
7.柿饼
上榜理由:中秋正是柿子红的时候,柿饼把这份甜留得更久。
新鲜柿子好看,但吃多了涩口。柿饼却不同,软糯甜香,表面那层白霜越厚越甜。中秋摆盘时切几块柿饼,颜色红润,寓意“事事如意”。可以单吃,也能配茶,越嚼越有味道。是中秋甜品里最“吉利”也最像把祝福吃进肚子里的。
8.柚子
上榜理由:中秋水果里最解腻的一味,酸甜多汁,还讨口彩。
柚子在中秋有“佑子”“团圆”的好意头。饭后剥一大盘柚子,红肉蜜柚酸甜爆汁,一口下去,油腻感全消。它不像蛋糕、糖水那样甜,却正好在宴席最后给舌头醒个神。是中秋甜品(果品)里最“清爽”也最离不开的一盘。
9.南瓜糯米糍
上榜理由:南瓜的金黄和糯米的软,刚好配中秋的月亮。
南瓜蒸熟压泥,和糯米粉揉成团,包上豆沙或花生馅,滚一圈椰蓉。可以蒸,也能煎,做好后软糯香甜,颜色金灿灿的,特别应景。它做起来有点乐趣,很适合家里有孩子时一起动手。是中秋甜品里最“可爱”也最像把秋天包进了团子里的一道。
10.桂花糖芋苗
上榜理由:南京人的中秋甜汤,桂花和芋苗一煮,满街都香了。
桂花糖芋苗是金陵名点,小芋苗去皮切成小段,用红糖水和藕粉熬成琥珀色的汤。芋苗软滑,糖水浓稠,桂花浮在上面,又香又好看。中秋夜来一碗,甜而不腻,暖而不热,特别适合天凉时喝。是中秋甜品里最“有地方味”也最像老城秋天味道的收尾。
