福建十大奇葩特产榜中榜

宁化田鼠干又称老鼠干，是福建汀州府著名的客家小吃。闽西八大干菜之一。田鼠属哺乳纲仓鼠科，毛色一般为暗灰褐色，有的呈沙黄色，以稻谷为食。晚稻黄熟期·咬稻穗贮洞穴，常于山脚田边草丛，挖掘隐蔽小径，对农作物为害甚大。宁化属山区农业县，故田鼠甚多，人们为了保护庄稼而捕捉田鼠，然后将田鼠制成宁化田鼠干。查看详细

土笋冻起源于福建泉州，是一种色香味俱佳的特色传统风味小吃，也是一种由特有产品加工而成的冻品。土笋冻含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫，身长二、三寸，经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，呈灰白色，晶莹透明，香嫩清脆，富有弹性，和其它调料配食，风味尤佳，现已成为福建泉州乃至泛闽南地区一带冬春季节的时令佳肴。查看详细

鸡仔胎起源于福建漳州，是福建闽南小吃。在福建省漳州市芗城区、龙文区、龙海市、长泰及周边一带群众，每年秋凉以后，多有食用鸡仔胎，滋补身体的习惯。鸡仔胎就是小鸡在被孵化的过程中还没有成形的时候，只有一个雏形，细软的绒毛，甚至还可以看到鸡骨头。鸡仔胎烹饪方法有两种，易总是一种盐锔一种酒煮。查看详细

闽江口流蜞干，又名禾虫，学名疵吻沙蚕，是环节动物，流行与福建闽江口，这虫子身体扁平，每条长三四厘米，有点像蚯蚓，但身体边缘长有须状肢体。当地人用其和以姜、葱油煎干，俗称“流蜞干”，贮于瓶罐久存百天不败，用之下酒，别具风味。查看详细

海蜈蚣学名沙蚕，俗称海虫、海蛆、海蜈蚣、海蚂蝗，是动物性钓饵的一种。其身体分节明显，体节两侧突出成具有刚毛的疣足，用以行动，产于潮间带的沙滩。海蜈蚣蛋白质、钙质含量都很高，含脂量却很低，用来煮汤味道极其鲜美。查看详细

二都蚶是一种贝类，也叫血蚶、泥蚶、血蛤、花蚶、蛳蚶等等，不同地方叫法不一。血蚶与其他贝类的最大区别在于，它的血液是红色的，是世界上为数不多具有红色血液贝类之一。血蚶重点在于“生吃”，当地人一般把洗干净的血蚶用开水泡十来秒，然后将水倒掉，装盘蘸酱食用，吃起来鲜而不腥，爽而清甜。查看详细

泥螺又称黄泥螺，是海滩中的一种小螺，经清洗清养吐泥后，被用来腌渍制成罐头，食之极为鲜美。泥螺在吃时，用牙齿将螺肉内部的软体慢慢往外挤，在舌头上感觉有硬性的泥沙小团，吐掉即可，是生食的美味。螺肉软中带硬，口感润滑，无论是下酒还是空口吃，都是一种美味的享受。查看详细

酸笋，也叫笋米，是福州地区常见的一种调料，是用刚出土的嫩笋焯水后再用清水（有的地方是用淘米水）浸泡发酵的产物，因为经过发酵慢慢变酸，泡好的酸笋会有一股浓厚的酸腐气。一开盛装酸笋的容器，这气味立刻汹涌而出，而且久久不散。查看详细

武平猪胆干又叫武平猪胆肝，是福建省武平县客家人创制的名优特产，“闽西八大干”之一。武平猪胆干的制作考究，工序颇多，要经过洗料、配料、腌制、晾晒、压扁、整形、检验七道工序；选择新鲜呈深褐色的“糯米猪肝”，摘除猪胆，整个浸泡在一定浓度的食盐水中，加上适当的五香粉、高梁酒、八角茴香等配料，待胆汁渗透肝脏之后，捞起吊晒，每隔2-3天整形一次。这样制成的猪胆于外形美观，颜色匀称，味美质佳。武平猪胆肝怎么吃？下面一起来看看吧！查看详细

蟛蜞酱是福建福州特有的传统美食，是婚宴酒席的必备美食。福州闽江流域辛勤的水乡农民秋冬季节农闲时便在干净的江岸边捕捉到蟛蜞，用清水养净，除去尾部，加上黄酒，酒糟，味精，白糖等辅料，用石磨碾成酱，加入适量食盐，就成为美味可口的佐料，通常用于沾海蜇头吃。查看详细