适合秋天种的十种蔬菜榜中榜

莴苣是一种含有丰富的营养成份的食物，吃莴苣对人体的健康具有很大的帮助。莴苣可以起到一个清热解毒，补充身体所需的营养元素的作用，含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，可用于治疗各种便秘。莴苣可生食也可烹食，有许多烹饪方式，是一种常见的家常菜，吃法多样，营养丰富。查看详细

菠菜又名波斯菜、菠薐、菠柃、鹦鹉菜、红根菜、飞龙菜等，属藜科菠菜属，是一年生草本植物，一年四季都可种植采收上市，因此它属于四季的蔬菜。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，营养丰富，富含维生素、胡萝卜素、蛋白质、叶酸和多种微量元素的菜，适量食用菠菜能够起到降低血糖、预防心脑血管疾病、促进消化、提高免疫力等作用。但要注意的是，长期大量吃菠菜会导致机体出现缺钙的症状，此外，由于菠菜是高嘌呤食物，长期吃菠菜还容易导致尿酸浓度增高，引起痛风不适。查看详细

小白菜是十字花科芸薹属一年生或二年生草本植物，《本草纲目》中写到小白菜原名为崧，因为其色青白，故又称之为白菜。小白菜营养价值非常高，除作为蔬菜供人们食用之外，还具有一定的药用功效，白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收，经常食用可防止维生素C缺乏症（坏血病），增加机体对感染的抵抗力。小白菜应用十分广泛，适宜于炒、煮、烧、烩、煨等烹调方法，可作主料单用或配荤素料，也可作汤或腌做酸菜。查看详细

香菜，又叫芫荽、香荽、胡荽，属于有强烈气味的草本，原产欧洲地中海地区，我国东北、河北、山东、安徽、江苏、浙江等多地均有栽培。其茎叶多作蔬菜和调香料，营养物质丰富，内含维生素C、胡萝卜素、维生素B，并有促进食欲、止痛解毒、保护血管和眼睛、提高身体免疫力、健胃消食作用。查看详细

萝卜是十字花科萝卜属二年生或一年生草本植物，直根肉质，长圆形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色。萝卜原产于亚洲的西南部，现在中国各地普遍栽培，并且可以四季栽培、全年供应、产销量足。萝卜的营养价值：中医认为，萝卜味辛甘、性凉，有消食顺气、醒酒、化痰、治喘、解毒、散瘀、利尿、止渴和补虚等功效。适用于消化不良，胃脘胀满，咳嗽痰多，胸闷气喘，伤风感冒等症。萝卜富含碳水化合物、维生素及磷、铁、硫等无机盐类，常吃萝卜可促进人体新陈代谢，并具有增进消化淀粉酶的作用。查看详细

生菜是叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。生菜按叶的生长形态可分为结球生菜、皱叶生菜和直立生菜，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜。生菜是西餐的必需蔬菜，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，改善肠胃的血液循环可以常吃生菜。但生菜可能含有农药化肥的残留物，生吃前一定要清洗干净。查看详细

荷兰豆是一种可食用的豆荚豌豆，豆荚扁平，豆荚壁薄。荷兰豆不管生长的时间有多长，外表摸起来都软软的，光滑细腻，里面的豆粒也都长不大，豆荚又扁又长，而且还比较宽。荷兰豆中含有人体必需的氨基酸、膳食纤维和维生素A等营养成分，而且还含有一种特有的植物凝集素，可以增强人体的新陈代谢功能。但是m_aigoo小编提醒，荷兰豆中含有的蛋白质凝集素，具有一定毒性，所以在食用荷兰豆之前一定要焯水才可放心食用。查看详细

油菜苔是油菜的嫩茎叶，其颜色翠绿，口感脆嫩，受到了很多人的喜爱。油菜苔还具有非常高的营养价值，富含丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素E、以及钙、钾、磷、硒、镁等矿物质元素。查看详细

芹菜又名胡芹，以叶柄作为蔬菜食用，根据叶柄的形态芹菜可分为本芹和洋芹两个类型，是人们常吃的蔬菜之一。芹菜的营养价值丰富，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，正确食用具有养血补虚、平肝降压、消除烦躁、利尿消肿、清热解毒等作用。那么，芹菜的叶子可以吃吗？可以吃，芹菜叶含有丰富的维生素、微量元素以及膳食纤维，是可以吃的，芹菜叶一般可以直接凉拌吃，或者做成菜团子吃。芹菜虽好，但最好不与虾、海米、醋、黄瓜、南瓜、蛤蜊、鸡肉、兔肉、鳖肉、黄豆、菊花、蟹、蚬、毛蚶同食。芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、腹泻者不宜多食；芹菜有降血压功效，血压偏低者不宜多食等。查看详细