卡萨塔蛋糕

卡萨塔蛋糕所需材料

需要准备两层黄色蛋糕或白色海绵蛋糕、乳清乳酪、柠檬皮、香草或巧克力（用于制作馅料）、松子（可选项）、杏仁饼或软糖（用于覆盖蛋糕）、新鲜奶油等材料，若不想用酒浸泡蛋糕，还可准备橙汁。

卡萨塔蛋糕制作方法

1、首先制作蛋糕层，如果使用利口酒，将两层黄色蛋糕或白色海绵蛋糕浸泡在利口酒中；若不想使用酒，可以用橙汁代替利口酒浸泡蛋糕层。

2、接着制作馅料，将乳清乳酪、柠檬皮、香草或巧克力混合，如果喜欢还可以加入松子，制成馅料放在两层蛋糕之间。有时馅料里还包括松子，并且蛋糕的顶层可能比底层小，或者偶尔会在碗里用海绵蛋糕条做成，然后倒过来做成碗状。

3、之后用杏仁饼或者软糖覆盖整个蛋糕，虽然有些食谱使用软糖，可能会用粉色和绿色的颜色。一旦蛋糕被覆盖，再加上一些新鲜的奶油，这样就增加了额外的甜味。

卡萨塔蛋糕历史起源

相传卡萨塔蛋糕就源于阿拉伯人占领时期。入侵西西里岛的阿拉伯人不仅带来了柑橘、香料和杏仁，还深深影响了岛上当地的烹调方式。卡萨塔就是在这种背景下，于巴勒莫的一间修道院中诞生的。之后，它不仅深受岛上人民喜爱，还遍及意大利和海外各国。