拉西 Lassi

拉西即印度酸奶，在印度的街头，很多地方都有酸奶卖，是印度十大必吃美食小吃之一。旧德里贾玛清真寺门口的小摊上，装满酸奶的土陶罐整齐地排列着，食客用完酸奶就砸碎陶罐，免除了摊主洗碗的麻烦，同时还很卫生。印度的酸奶口味纯正，且比较浓稠，一般都用新鲜的牛奶制成。印度人称酸奶为“Lassi”，他们不仅把它当作一种饮料，更多的时候，还拿它做沙拉来调味。不管是当作饮料还是调味，印度人最喜欢的莫过于酸奶可以中和食物中辛辣的味道。在他们吃了很多咖喱、胡椒后，喝上一杯酸奶，嘴里的辛辣味道便会迅速得到缓解。

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