红薯叶炒肉片

基本介绍

红薯叶炒肉片的做法

所需要的食材：红薯苗1把，猪肉200克，蒜米3粒，生姜1颗，适量盐、生抽、蚝油、海鲜粉。

1、首先处理好食材，把红薯叶的硬根茎折掉不要，只要红薯苗的嫩叶和嫩苗部分，再把它清洗干净备用。

2、第二步爆炒猪肉片。把猪肉清洗干净，切成薄一些的肉片，蒜米生姜也切成小片。起锅烧油，油热放入蒜米生姜片爆出香味，再倒入切好的肉片，炒至两面金黄，加入适量盐、生油、蚝油、海鲜粉翻炒均匀，再加入一勺清水焖一会儿，炒至水干肉片出油即可装盘备用。

3、第三步爆炒红薯叶。起锅多放一些油，烧热油放入蒜米爆出香味，这时候要加入一点盐不要太多，再把洗好的红薯苗倒入锅中，快速翻炒直至断生菜色有点变青绿，再加适量盐、蚝油、鸡粉拌炒均匀即可出锅装盘，然后再把事先已炒好的肉片倒在红薯叶菜上即可上桌。

红薯叶炒肉好吃吗

就这样一道家常红薯叶炒肉片就做好了，很简单的做法，不是大厨的手艺，却也有不一样的美味。虽然没有把红薯叶与肉片混着一起炒，但是红薯叶与肉片分开炒，荤菜素菜都能保持各自的味道，肉片的油汁淋在红薯叶上，红薯叶的口感更好吃。

这样一碟两菜的另类搭配，不仅肉片保持香溢诱人，吃起来也不腻，而且又让红薯叶吸收肉片的香味，吃起来也很下饭，可以说是红薯叶菜的另一番风味。