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一、香煎斑节对虾
材料：斑节对虾适量，姜片适量，料酒、酱油适量，油适量。
步骤：
1.将斑节对虾去虾线，洗净备用。切好姜片备用。
2.油锅7成热，下姜片煸香，加斑节对虾中火慢煎。
3.两面煎熟后，加料酒、酱油，即可出锅。
二、盐焗斑节对虾
材料：斑节对虾适量，米酒、胡椒粉适量，海盐适量，姜片、花椒适量。
步骤：
1.将斑节对虾去虾线，洗净后用米酒和胡椒粉腌渍10分钟，串上竹签备用。
2.锅底铺一层海盐，小火加热5分钟，海盐微热时盛出一半。
3.把虾铺在海盐上，加姜片、花椒，再铺上海盐，大火焖7-8分钟。
4.关火后，再焖几分钟，即可出锅食用。
三、白灼斑节对虾
材料：斑节对虾适量，葱结、姜片、料酒适量。
步骤：
1.将斑节对虾去虾线，洗净备用。
2.锅内加葱结、姜片、料酒，加水大火烧开。
3.将斑节对虾倒入，焯熟后捞出，再过一遍冰水即可。
四、芝士焗斑节对虾
材料：斑节对虾适量，白葡萄酒、蒜、盐、黑胡椒适量，土豆、牛奶、芝士适量。
步骤：
1.将斑节对虾开背去虾线，涂上白葡萄酒去腥，用蒜、盐、黑胡椒腌10分钟。
2.土豆削皮切块，放入蒸锅蒸20分钟。蒜、土豆压成泥，加入牛奶搅匀。
3.虾放在铺上锡纸的烤盘上，填上土豆泥，再撒上一层芝士。
4.放入预热5分钟的烤箱内，用180度烤15分钟即可。
五、茶香斑节对虾
材料：斑节对虾适量，料酒、糯米粉适量，铁观音茶叶、孜然、干辣椒、椒盐、蒜蓉、芝麻、葱适量。
步骤：
1.将斑节对虾去虾线，洗净后用料酒腌入味，蘸上糯米粉腌3分钟。
2.铁观音泡开后沥干，下锅炸至酥脆捞出待用。
3.起油锅，烧热后将虾放入锅炸至7分熟，捞出控油。
4.锅内留少许油，加孜然、干辣椒煸香，下炸好的虾，加椒盐、茶叶、蒜蓉、芝麻、葱炒匀即可。
六、蒜蓉粉丝蒸斑节对虾
材料：斑节对虾适量，粉丝、蒜、盐、胡椒粉、料酒适量，葱花、酱油、醋、热油适量。
步骤：
1.将斑节对虾去虾线，开背洗净并沥干水分，用盐、胡椒粉、料酒腌10分钟。
2.泡开粉丝，炒一下蒜泥，记得放点盐巴。
3.将腌好的虾排放在盘中，下面铺上粉丝，虾背上铺上蒜蓉。
4.蒸锅加水烧开，将虾放入锅中隔水蒸5分钟。
6.碗中放入葱花、蒜末、红椒粒、酱油、醋，淋上热油待用。
6.在蒸好的虾上淋上酱汁，即可食用。
七、奶油烤斑节对虾
材料：斑节对虾适量，盐、胡椒粉适量，奶油、橄榄油适量。
步骤：
1.将斑节对虾去虾线，开背洗净并沥干水分，加盐、胡椒粉腌渍15分钟。
2.在斑节对虾表面刷上一层橄榄油，虾背放上奶油。
3.放在烧烤架上，放入微波炉，用烧烤档烤8分钟即可。
八、茄汁斑节对虾
材料：斑节对虾适量，番茄酱、白糖、盐、料酒、酱油、醋、蒜、葱适量。
步骤：
1.将斑节对虾去虾线，洗净备用。切好姜片、蒜片、葱花待用。
2.起油锅，下姜蒜片煸香，放入斑节对虾，加料酒，转中火两面煎香后捞出。
3.锅内留少许油，加番茄酱、白糖、盐文火熬出红油，放斑节对虾炒匀。
4.斑节对虾盛出摆盘，撒上芝麻和香菜即可食用。
九、碳烤斑节对虾
材料：斑节对虾适量，盐、胡椒粉、料酒、生抽、耗油、姜适量。
步骤：
1.将斑节对虾去虾线，洗净后串上竹签待用。
2.用盐、胡椒粉、料酒、生抽、耗油、姜腌渍2小时。
3.将腌好的虾表面刷一层油，放上烧烤架烤至斑节对虾烤熟即可。
十、豉油斑节对虾
材料：斑节对虾适量，头抽适量。
步骤：
1.将斑节对虾去虾线，洗净后串上竹签，沥干水分。
2.擦去表面水分，放入平底锅烧烤盘中，用中火烤3-4分钟。
3.烤好后，在虾表面刷上一层头抽即可。
