一、清蒸军曹鱼
食材：军曹鱼550克，姜葱适量，料酒1汤匙，豉油1勺，花生油半勺。
做法：
1.将鱼肉表面的血水和血块冲洗干净，用厨房纸吸干水分。
2.把鱼切成小块放入盘里，加入料酒抓匀放置5分钟。
3.准备姜丝、姜片、葱段和拍散的葱白。
4.锅里水烧开后，将姜片和葱白放在鱼肉上，大火蒸13分钟。
5.倒掉蒸出的鱼汁，夹掉葱姜，重新撒上姜丝和葱段。
6.淋上豉油和花生油，再大火蒸2分钟即可。
二、红烧军曹鱼
食材：军曹鱼一条，葱姜蒜适量，酱油、糖、料酒、盐适量。
做法：
1.军曹鱼洗净后，两面各切几刀，便于入味。
2.锅中热油，加入葱姜蒜爆香。
3.放入军曹鱼煎至两面金黄。
4.加入酱油、糖、料酒和适量水，大火烧开后转小火炖煮。
5.汤汁浓稠时加盐调味，收汁出锅。
三、咸菜焖军曹鱼
食材：军曹鱼部分（鱼头、鱼身、鱼尾及鱼肚），潮汕咸菜、姜葱、香芹香菜、淮山、食用油适量。
做法：
1.军曹鱼分割、打鳞、切块，清洗沥干备用。
2.热锅入油，放入鱼块和姜片，大火煎2分钟。
3.用烧开的水直接冲入煎煮的鱼中，加入淮山节段，大火烧开后中火焖煮12分钟。
4.加入咸菜、葱段、香芹等配料，再焖煮3分钟。
5.加盐调味，撒上香菜出锅。
四、香辣军曹鱼
食材：军曹鱼一条，香辣酱、葱姜蒜、料酒、盐适量。
做法：
1.军曹鱼洗净后，两面各切几刀。
2.锅中热油，加入葱姜蒜和香辣酱爆香。
3.放入军曹鱼煎至两面金黄。
4.加入料酒和适量水，大火烧开后转小火炖煮。
5.汤汁浓稠时加盐调味，收汁出锅。
五、番茄炖军曹鱼
食材：军曹鱼一条，番茄适量，葱姜蒜、料酒、盐适量。
做法：
1.军曹鱼洗净后，两面各切几刀。
2.番茄切块，葱姜蒜切末。
3.锅中热油，加入葱姜蒜爆香。
4.放入军曹鱼煎至两面金黄。
5.加入番茄块和料酒，翻炒均匀。
6.加入适量水，大火烧开后转小火炖煮。
7.汤汁浓稠时加盐调味，收汁出锅。
六、军曹鱼豆腐汤
食材：军曹鱼一条，豆腐适量，葱姜蒜、料酒、盐适量。
做法：
1.军曹鱼洗净后，切块备用。
2.豆腐切块，葱姜蒜切末。
3.锅中热油，加入葱姜蒜爆香。
4.放入军曹鱼煎至两面金黄。
5.加入料酒和适量水，大火烧开后转小火炖煮。
6.加入豆腐块，继续炖煮至汤汁浓稠。
7.加盐调味，出锅前撒上葱花。
七、蒜蓉蒸军曹鱼
食材：军曹鱼一条，蒜蓉适量，葱姜、料酒、盐适量。
做法：
1.军曹鱼洗净后，两面各切几刀。
2.蒜蓉、葱姜切末备用。
3.将蒜蓉、葱姜末和料酒均匀涂抹在鱼身上。
4.锅中水烧开后，放入军曹鱼大火蒸15分钟。
5.蒸好后取出，撒上葱花和盐调味即可。
八、酱烤军曹鱼
食材：军曹鱼一条，烧烤酱、葱姜蒜、料酒、盐适量。
做法：
1.军曹鱼洗净后，两面各切几刀。
2.葱姜蒜切末备用。
3.将烧烤酱、葱姜蒜末和料酒均匀涂抹在鱼身上。
4.烤箱预热至200度，将军曹鱼放入烤箱中层，烤20分钟。
5.烤好后取出，撒上盐调味即可。
九、军曹鱼炒饭
食材：军曹鱼适量，米饭、葱姜蒜、料酒、盐、酱油适量。
做法：
1.军曹鱼洗净后，切丁备用。
2.葱姜蒜切末，米饭打散备用。
3.锅中热油，加入葱姜蒜爆香。
4.放入军曹鱼丁翻炒至变色。
5.加入米饭和料酒，翻炒均匀。
6.加入盐和酱油调味，继续翻炒至米饭热透即可。
十、军曹鱼片汤
食材：军曹鱼一条，葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉适量。
做法：
1.军曹鱼洗净后，去骨切片备用。
2.葱姜蒜切末备用。
3.锅中热油，加入葱姜蒜爆香。
4.加入适量水烧开，放入军曹鱼片。
5.加入料酒和盐调味，煮至鱼片熟透。
6.出锅前撒上胡椒粉和葱花即可。
