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一、鱼丁炒白灵菇
食材：草鱼干、白灵菇、大蒜叶、姜末、盐、料酒、生粉、大蒜、辣椒
做法：
1.将草鱼洗净切丁，加入姜末、盐、料酒揉匀，再加入生粉摇匀备用。
2.大蒜叶洗净切段，白灵菇切丁，辣椒切小块。
3.热锅热油，倒入辣椒和白灵菇煸炒。
4.倒入鱼块煸炒，再加入大蒜和少量生抽翻炒。
5.炒至食材熟透，装盘即可。
二、白灵菇扒虾仁
食材：白灵菇、虾仁、胡萝卜、葱、姜、蒜、盐、白糖、油、香油
做法：
1.将白灵菇切片，焯水后备用。虾仁片开，去沙线；葱姜蒜切片，胡萝卜切丝。
2.锅中放底油，中火加热，放入虾仁炒至变色。
3.加入葱姜蒜和胡萝卜丝继续翻炒。
4.放入白灵菇，加少许水和盐调味。
5.水烧开后，放入蒜片，用淀粉水勾芡至黏稠，滴入香油即可装盘。
三、清炒白灵菇
食材：白灵菇、青红椒、姜末、盐、胡椒粉
做法：
1.将白灵菇去掉根部，洗净后用开水焯一下备用。青红椒去蒂和籽洗净，切大段。
2.油锅热后下姜末爆锅，然后放入白灵菇翻炒。
3.加少许盐调味，再放入青红椒炒至断生。
4.盛盘时可依个人口味撒少许胡椒粉提味。
四、金汁白灵菇扒西兰花
食材：白灵菇、西兰花、南瓜、盐、蘑菇精
做法：
1.南瓜洗净上笼蒸熟，然后用食品粉碎机打成泥待用。
2.打开白灵菇罐头，放入清水中浸泡半小时（期间换二次清水，除去防腐剂），然后切薄片待用。西兰花用小刀切成一朵朵，去根部（根部另用），洗净待用。
3.取素上汤一小碗，把切成薄片的白灵菇放入，加盐、蘑菇精上笼蒸20分钟取出。
4.锅中加水烧开，放入洗净的西兰花汆一下倒出。锅中加少许油，然后倒入西兰花调味，加盐、蘑菇精打芡出锅。
5.取一只小碗把西兰花花冠朝下紧密叠加排放至碗口，然后反扣在盘中，再将蒸好的白灵菇片摆盘即可。
五、黑麦汁溜白灵菇片
食材：白灵菇、黑木耳、丝瓜、黑麦汁、盐、蘑菇精、精制油、姜片、水淀粉
做法：
1.黑木耳用冷水涨发，用剪刀剪除头根部杂质。丝瓜刨皮洗干净，切滚刀块。白灵菇洗干净，切成斜刀片。
2.锅置火上，注入精制油烧至4成热时，将白灵菇片、丝瓜块滑油，捞起在漏勺内沥油。
3.起锅，锅中加水烧开，将白灵菇片放入焯水约8秒倒出。
4.炒锅烧热加精制油，放入姜片煸香，然后放入白灵菇片炒散炒匀。加少许水，加盐、蘑菇精调味拌匀，烧一会儿。
5.放入黑木耳、丝瓜块，倒少许黑麦汁，勾一点点薄芡，出锅装盘即可。
六、松露汁白灵菇芦笋
食材：白灵菇、芦笋、红椒、橄榄油、松露油、蚝油、糖、盐
做法：
1.芦笋洗净切段，杆底部去皮。
2.锅中放入水、生抽、蚝油、盐，将整颗白灵菇用开水煨熟。煨熟后捞出晾凉，切成0.5厘米厚的片。
3.锅中放入底油，油热后将芦笋放入翻炒，芦笋变色后夹出备用。
4.锅中放入底油，将白灵菇片放入翻炒，放入煮白灵菇的原汤，再加入蚝油、盐、糖调味，之后用生粉兑水勾芡收汁。
5.将芦笋在盘中摆好，将白灵菇及芡汁浇上，最后滴上几滴松露油即可。
七、鲍罗万象
食材：白灵菇、香菇、素鲍鱼汁、虫草花、松茸、黄牛肝、玉米棒、素半边鸡、大白菜、黄豆、甜豆、姜、老抽、湿淀粉、精盐、糖、油
做法：
1.将白灵菇洗净，用小刀削成大小均匀的鲍鱼形。
2.起锅热油，待油温升至5成热时，放入白灵菇素鲍鱼炸30秒左右取出，沥干油。
3.虫草花、松茸、黄牛肝、玉米棒、素半边鸡、大白菜、黄豆加入适量水上笼蒸4小时，制成极品素高汤。
4.取极品素高汤、素鲍鱼汁、精盐，放入整姜、白灵菇素鲍鱼、涨发好洗干净的香菇蒸至软身入味待用。
5.将甜豆放入锅内，加入水、精盐、糖、油烫一下捞出摆于盘内。再将烧好的白灵菇素鲍鱼、香菇起锅摆于盘中间。
6.锅置火上，将烧白灵菇素鲍鱼的原汁烧沸，用湿淀粉勾成浓汁芡，用老抽调色推匀，淋少许油，起锅均匀地浇淋于白灵菇素鲍鱼上即成。
八、香煎白灵菇
食材：白灵菇、橄榄油、盐、糖粉、香草汁（可用香椿苗加盐打成）、A料（根据口味自选）
做法：
1.将白灵菇切成2厘米厚的片，用模具戳成心形或其他喜欢的形状。
2.不粘锅内倒入橄榄油，烧至五成热时，将白灵菇煎至色泽金黄。
3.倒入香草汁，裹匀白灵菇装盘，用A料和糖粉装饰即可。
九、红烧白灵菇
食材：白灵菇、植物油、酱油、白糖、料酒、精盐、味精、水淀粉、葱、姜、蒜
做法：
1.将白灵菇洗净切成块或片备用。
2.锅烧热后放入植物油，加入葱、姜、蒜爆香。
3.放入白灵菇翻炒，加入酱油、白糖、料酒、精盐和适量水。
4.烧开后转小火炖煮至白灵菇熟透入味。
5.加入味精调味，用水淀粉勾芡收汁即可。
十、白灵菇罗汉斋
食材：白灵菇、栗子、玉米笋、白果、胡萝卜、素蚝油、盐、水淀粉、香油、黄瓜片（可选）
做法：
1.将所有食材改刀处理，白灵菇切片，胡萝卜切片等。焯水去味备用。
2.少许葱姜爆香后，将白灵菇入锅翻炒。
3.依次加入白果、栗子、胡萝卜片翻炒均匀。
4.加入少许素高汤焖煮几分钟至食材熟透。
5.加入素蚝油调味并翻炒均匀。如果汤汁多可适量加少许水淀粉勾芡收汁。
6.出锅前可加几滴香油提香，也可加入少许黄瓜片增加色彩和口感。
