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一、白灼虾
白灼虾是一种简单而美味的做法，保留了虾的鲜美。所需食材包括鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺。步骤如下：
1.锅内放入清水、姜片、香葱打成结、料酒烧开。
2.水烧开后放入处理好的虾（剪去须脚，挑去虾线）。
3.用中火煮1分钟即熄火，捞出虾沥净水。
4.准备好喜爱的调味料蘸食即可。
二、红酒洋葱烩虾
红酒洋葱烩虾是一道充满异国风情的菜肴，所需食材包括虾、洋葱、黄油、红葡萄酒等。步骤如下：
1.将虾洗净后去壳去虾线，控干水分。
2.洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝。
3.黄油块下锅，中火融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用。
4.同一口锅，再放入一些黄油，大火融化后下洋葱丝翻炒至略微变蔫。
5.放入之前煎好的虾，翻炒几下，沿锅边倒入红葡萄酒，根据自己口味加盐调味，翻炒至汤汁全部收干即可出锅。
三、油焖虾
油焖虾是一道色香味俱佳的菜肴，所需食材包括虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜等。步骤如下：
1.虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可。
2.锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，将虾倒进油锅煎至虾变色。
3.虾取出，留底油，放入蒜末、番茄酱、白糖翻炒出香味。
4.将虾倒进锅中，淋料酒、耗油、食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1-2分钟即可。
四、黄金凤尾虾
黄金凤尾虾是一道外酥里嫩的菜肴，所需食材包括基围虾、油、盐、面包糠、玉米淀粉、鸡蛋、黑胡椒粉、少许白醋等。步骤如下：
1.虾清洗干净，用剪刀剪去虾线，去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线，去虾壳。
2.再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟。
3.一颗鸡蛋打散，腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉，放入蛋液中裹一层蛋液。
4.裹上面包糠，放入油锅中炸至金黄即可控油出锅。
五、至Q虾球
至Q虾球是一道口感弹嫩的菜肴，所需食材包括冻虾、鸡蛋、葱、姜、盐、淀粉、面包糠等。步骤如下：
1.冻虾划开，去头去壳，用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来。
2.把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末。
3.取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，虾泥里加盐、蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。
4.准备面包糠，蛋黄搅成蛋液。
5.取一块虾糊，团成圆形，先在蛋黄液里蘸一下，然后滚上面包糠。
6.锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了。
六、芙蓉虾
芙蓉虾是一道造型美观、口感酥脆的菜肴，所需食材包括大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐等。步骤如下：
1.将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断。
2.将处理好的虾放入容器中，加入料酒、盐腌渍一会，还可以再放入些姜末、葱末一同腌渍。
3.将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后取出再裹上一层面包屑。
4.锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄即可。
七、玉子虾仁
玉子虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，所需食材包括日本豆腐、鲜虾、青豆、盐、酱油、香油、淀粉、水等。步骤如下：
1.日本豆腐2袋，鲜虾15只左右，清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许。
2.用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状。
3.把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁，装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉。
4.把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。
5.把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜（酱油），待形成薄薄的芡汁之后关火。
6.把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上即可。
八、糖醋炒海虾
糖醋炒海虾是一道酸甜可口的菜肴，所需食材包括活海虾、大葱、生姜、大蒜、白糖、陈醋、老抽、黄酒、盐、干淀粉等。步骤如下：
1.虾洗净控干水分，挑去虾线。
2.葱姜蒜分别切片。
3.起油锅，油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。
4.放入海虾，加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋，大火翻炒2分钟。
5.再放入1汤匙陈醋，把干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
九、宫保虾球
宫保虾球是一道香辣可口的菜肴，所需食材包括大虾、大杏仁、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油等。步骤如下：
1.大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线。
2.处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味。
3.干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用。
4.将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用。
5.锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。
6.放入虾仁炒散，炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒。
7.加入调味汁炒匀，起锅前放入大杏仁拌匀即可。
十、蒜香焗大虾
蒜香焗大虾是一道蒜香浓郁的菜肴，所需食材包括虾一斤、蒜蓉少许、盐少许、味精少许等。步骤如下：
1.将虾洗干净开背去掉里面的肠。
2.蒜蓉剁好后，放入油锅炸香，加盐、味精调好味。
3.用小勺将蒜蓉加在虾背上。
4.烤箱预热180°。
5.把虾放入铺好锡纸的烤盘，刷上油。
6.烤制虾熟，加点辣椒粒、胡萝卜粒、葱粒再烤5分钟即可。
