一、卤肥肠
卤肥肠是一道经典的家常菜，口感鲜美，肥而不腻。制作时，将肥肠冷水下锅，加入姜、葱、料酒焯水，以去除腥味。然后，将肥肠与冰糖、香叶、辣椒干等香料一起煮30分钟，直至肥肠入味。卤好的肥肠可以直接食用，也可以作为其他菜肴的配料。
二、辣炒肥肠
辣炒肥肠是一道辣味十足的菜肴，适合喜欢辣味的人品尝。制作时，将肥肠焯水后切段，与鲜花椒、葱姜蒜等炒香。接着，加入蚝油、老抽调味，大火翻炒均匀，使肥肠充分吸收辣味和香味。这道菜色泽红亮，口感鲜辣可口，是一道下饭的好菜。
三、肥肠面
肥肠面是一道地道的面食，将肥肠的美味与面条的劲道完美结合。制作时，将肥肠煮熟切段，与面条一起煮软。然后，加入白胡椒粉等调味，使面条和肥肠的味道相互融合。这道面食既方便又美味，是许多人早餐或晚餐的首选。
四、酸菜肥肠
酸菜肥肠是一道开胃下饭的菜肴，将酸菜的酸爽与肥肠的鲜美相结合。制作时，将酸菜与肥肠一起炒片刻，使酸菜充分吸收肥肠的油脂和香味。这道菜口感酸爽可口，肥而不腻，是一道解腻的好菜。
五、肥肠土豆鸡
肥肠土豆鸡是一道香辣可口的菜肴，将肥肠、土豆和鸡肉一起炖煮。制作时，将肥肠捞出备用，与土豆、鸡等一起炖煮。这道菜香辣可口，肥肠的鲜美与土豆的绵软相互映衬，鸡肉的加入更是增添了菜肴的口感层次。
六、肉酿猪大肠
肉酿猪大肠是一道创意十足的菜肴，将猪肉等馅料灌入猪大肠中制作而成。制作时，将猪大肠去掉肥油洗净备用，将猪肉切成肉末，加入调味料腌制后灌入猪大肠中。然后，将灌好的猪大肠水煮至熟烂，再煎至表皮金黄色即可。这道菜口感丰富，既有猪肉的鲜美，又有猪大肠的嚼劲。
七、泡椒肥肠
泡椒肥肠是一道酸辣可口的菜肴，将泡椒的酸辣味与肥肠的鲜美相结合。制作时，将肥肠洗净切段，泡椒切碎。然后，锅热油下蒜苗白的部分炒出香味，加入泡椒和肥肠爆炒。接着，加入适量的水、蚝油、酱油和盐调味，煮到快没汁时倒入蒜苗翻炒即可。这道菜酸辣可口，肥而不腻，是一道开胃的好菜。
八、豆豉蒸大肠
豆豉蒸大肠是一道蒸菜，将肥肠与豆豉等调料一起蒸制而成。制作时，将肥肠加面粉和盐搓洗干净，焯水后切段。然后，将肥肠放入碗中，加入老抽、生抽、盐、白糖、耗油、豆豉等调料搅拌均匀。接着，盖上保鲜膜放入蒸锅蒸制至熟烂即可。这道菜口感鲜美，豆豉的香气与肥肠的油脂完美融合，是一道营养丰富的菜肴。
九、湘味生爆脆肠
湘味生爆脆肠是一道湘菜，将猪肠快速爆炒而成，口感脆爽。制作时，将猪肠洗净切段，焯水后捞出沥干。然后，将甜面酱、海鲜酱、酱油、盐、鸡精等调料拌匀成酱汁。接着，锅中倒油烧热，倒入猪肠炒滑后捞出控油。最后，锅留油烧热下入蒜和红椒煸炒，倒入酱汁翻匀，猪肠回锅炒至入味即可。这道菜口感脆爽，酱香浓郁，是一道下饭的好菜。
十、红烧大肠
红烧大肠是一道经典的家常菜，将肥肠红烧而成，口感鲜美且入味。制作时，将肥肠反复清洗干净，焯水后放入锅中。然后，加入葱、姜、料酒、酱油和五香料等调料，小火炖煮至熟烂即可。这道菜色泽红亮，口感鲜美且入味，是一道营养丰富的菜肴。
