一、肉沫炒粉皮
材料:肉沫、粉皮、小米辣、蒜末。
做法:热油下肉沫炒散,加入小米辣和蒜末炒香,再放入泡好的粉皮翻炒,调味后焖煮片刻,最后大火收汁即可。
二、外婆菜炒粉皮
材料:外婆菜、粉皮、萝卜条、蒜末、小米辣、香菜。
做法:热油放蒜和小米辣爆香,加入外婆菜和萝卜条翻炒,再放入红薯粉皮调味,最后撒上香菜出锅。
三、五花肉炒粉皮
材料:五花肉、粉皮、泡椒、小米辣、蒜末、鸡精。
做法:五花肉煸炒出油脂,加入泡椒、小米辣和蒜末炒香,再下泡好的粉皮调味,最后加鸡精调味即可。
四、鸡蛋炒粉皮
材料:鸡蛋、粉皮、葱末、干辣椒、木耳。
做法:鸡蛋炒熟备用,葱末和干辣椒爆香后加入粉皮和木耳调味,最后倒入鸡蛋炒匀即可。
五、酸菜炒粉皮
材料:酸菜、粉皮、蒜末、干辣椒。
做法:热油放蒜末和干辣椒炒香,倒入酸菜翻炒,再加入温水泡过的粉皮调味,最后撒上香菜即可。
六、粉皮炒香菜
材料:山药粉皮、香菜、生抽。
做法:山药粉皮煮16分钟后捞出,热锅下油加入适量生抽调味,最后加入香菜翻炒即可。
七、娃娃菜烧粉皮
材料:娃娃菜、粉皮、鸡蛋、蚝油、生抽、老抽、盐。
做法:鸡蛋煎好后切块,加入娃娃菜翻炒调味,再加入蚝油、生抽、老抽、盐和适量清水煮到粉皮变软即可。
八、花鲢头粉皮煲
材料:花鲢鱼头、粉皮、葱白、姜片、蒜片、干红辣椒、料酒、生抽、蚝油、八角、糖、香菜。
做法:将花鲢头处理干净,锅中热油煎鱼头至两面金黄,加入葱白、姜片、蒜片、干红辣椒煸炒出香味,加入沸水炖煮约20分钟,再加入粉皮煮熟,最后撒上葱花和香菜即可。
九、青瓜炒粉皮
材料:青瓜、胡萝卜、粉皮、腐竹、姜片、香菇、生抽、胡椒粉。
做法:青瓜、胡萝卜洗净去皮切片,粉皮切成条状,腐竹提前泡发后切小段,姜片和香菇备用。热油煸炒姜片和香菇,加入胡萝卜和青瓜翻炒至断生,再加入腐竹和粉皮继续翻炒,最后加入生抽和胡椒粉调味即可。
十、凉拌爽口大拉皮
材料:大拉皮、黄瓜、蒜泥、生抽、陈醋、香油、盐、鸡精、味精、白糖。
做法:将大拉皮用水懈开,控干水分,黄瓜洗净切丝备用。在盘中放入一勺蒜泥、一勺生抽、一勺陈醋、一勺香油,加入少许盐、鸡精、味精和白糖搅拌均匀,将大拉皮和黄瓜丝放入盆中,倒入调好的酱料充分拌匀,装盘即可。