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一、油焖冬笋
食材：冬笋两只，生姜2片，冰糖三四粒，老抽1/2小匙，生抽1大匙。
做法：
1.冬笋去掉老根和笋衣，切成寸段，放入开水锅中，加盐焯烫七八分钟，捞出沥干水分待用。
2.另起锅烧热，下宽油，下姜片煸香，下笋段翻炒至表面微焦。
3.接着下入冰糖、老抽、生抽炒匀，加半碗水到锅中，盖上锅盖小火焖5分钟。
4.继续大火翻炒把汁收干即可出锅。
二、榄菜冬笋
食材：冬笋，橄榄菜，糖。
做法：
1.冬笋切成滚刀块，放入开水锅中焯烫一两分钟，捞出待用。
2.另起锅烧热，下2大匙橄榄菜炒香，下冬笋和糖同炒几分钟即可。
三、咸菜炒冬笋
食材：冬笋，雪里蕻，姜片，植物油，金兰素蠔油，盐，蔬果调味粉。
做法：
1.冬笋去壳洗净，切片，在煮沸的盐水里略煮一下，捞起沥干待用。
2.雪里蕻在水里泡15分钟以后，反复冲洗，减少咸味，然后切成末。
3.起油锅，待锅烧热，放入姜丝煸香，倒入雪里蕻末煸炒，随后放入沥干的冬笋片，倒入一点素蠔油翻炒。
4.加适量盐、蔬果粉调味，勾芡起锅。
四、冬笋竹荪汤
食材：冬笋两只，竹荪10根左右，蔬果调味粉，盐，生姜片。
做法：
1.冬笋剥壳切片，开水煮熟备用。
2.竹荪提前10分钟水里泡泡，然后洗干净。
3.起油锅，放入生姜片煸炒至起香味，然后倒入三碗水，待水沸腾，放入冬笋和竹荪一起煮。
4.煮5-10分钟后加少许食盐和蔬果粉即可起锅。
五、咸菜冬笋汤年糕
食材：冬笋，咸菜，水磨年糕，蔬果调味粉，盐。
做法：
1.下香油和植物油，炒冬笋至微微黄，下咸菜一起炒。
2.加开水，有高汤的话一起下。
3.下切成细条的年糕，汤滚开后转中小火，下盐调味。
4.出锅，撒蔬果调味粉。
六、冬笋豆腐衣
食材：冬笋1棵，豆腐衣数张，蘑菇两三个，竹盐蔬果调味粉适量，麻油适量。
做法：
1.冬笋蘑菇切片，豆腐衣用剪刀剪小条。
2.烧开水，先把冬笋片煮滚，煮一两分钟就熟了。
3.把豆腐衣煮成软绵绵的白色状。
4.倒蘑菇下去，烫一下就熟了。
5.起锅前加一点竹盐蔬果粉和芝麻油调味。
七、香菜冬笋片
食材：冬笋200g，香菜2棵，油，盐，蔬果调味粉，生粉。
做法：
1.香菜切小，冬笋切片。
2.先炒冬笋片，后放香菜。
3.加盐、蔬果粉调味，最后勾薄芡上桌。
八、冬笋香干炒芹菜
食材：芹菜，兰花干，冬笋，盐，植物油。
做法：
1.芹菜洗净去叶切成段，冬笋和兰花干分别切成丝。
2.锅内倒入少量油，大火油热后倒入冬笋丝炒至断生，开到中小火，放盐翻炒再加入兰花干丝。
3.另起油锅炒芹菜，炒至出香气，放盐，再倒入翻炒好的笋丝和豆干丝，炒匀即可起锅。
九、冬笋炒腊肉
食材：冬笋，腊肉，香葱，食用油，食盐，白糖，料酒，清水。
做法：
1.冬笋切片，腊肉切片，香葱切段备用。
2.起锅热油，先下腊肉翻炒至出油，加入香葱段爆香。
3.下入冬笋片翻炒，加入食盐、白糖、料酒调味。
4.加入少量清水，焖煮5分钟，收汁即可出锅。
十、冬笋烧排骨
食材：排骨，冬笋，盐，生抽，胡椒粉，桂皮，葱，姜，蚝油，料酒，香叶，八角，冰糖，油。
做法：
1.排骨切段，冬笋切片，葱切段，姜切片备用。
2.起锅热油，先下葱姜爆香，加入排骨翻炒至变色。
3.加入料酒、生抽、蚝油、冰糖、桂皮、八角、香叶、胡椒粉调味。
4.加入适量清水，放入冬笋片，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
5.待汤汁浓稠，排骨熟烂时，加盐调味，收汁即可出锅。
以上就是冬笋最好吃的十种做法，每一种都有其独特的口感和风味，让您轻松享受冬笋的美味。无论是油焖、炒制还是炖煮，都能让冬笋的鲜美发挥得淋漓尽致。
