一、红烧豆泡
材料：豆泡300克，猪肉末100克，葱1根，姜适量，蒜适量，酱油2汤匙，料酒1汤匙，糖1汤匙，盐适量，食用油适量。
做法：
1.将豆泡对半切开，便于入味。葱切成段，姜和蒜切成末。
2.锅中倒入适量食用油，油热后放入姜末和蒜末爆香，然后加入猪肉末快速翻炒至肉末变色。
3.加入酱油、料酒、糖和适量的水，大火烧开后转小火慢炖。
4.待汤汁浓稠时，加入豆泡翻炒均匀，让豆泡充分吸收汤汁。
5.加入适量的盐调味，继续炖煮几分钟，待汤汁收干，撒上葱段即可出锅装盘。
二、清蒸豆泡酿肉
材料：豆泡300克，肉馅（猪肉或鸡肉）200克，葱1根，姜适量，酱油1汤匙，盐适量，鸡精少许（可选），食用油适量。
做法：
1.将豆泡对半切开，备用。
2.将肉馅加入姜末、酱油、盐和鸡精（如使用），搅拌均匀。
3.将调好味的肉馅填充到豆泡中。
4.将填充好的豆泡放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟。
5.蒸好后取出豆泡，撒上葱花，再淋上热油即可。
三、凉拌豆泡
材料：豆泡300克，黄瓜1根，红椒1个，大蒜3瓣，醋1汤匙，酱油1汤匙，盐适量，香油1汤匙，辣椒油（可选）适量。
做法：
1.将豆泡对半切开，放入沸水中焯水，捞出后沥干水分。
2.黄瓜和红椒洗净切成细丝，大蒜拍碎切成蒜末。
3.将蒜末、醋、酱油、盐、香油和辣椒油（如使用）混合制成调料汁。
4.将豆泡、黄瓜丝和红椒丝放入大碗中，倒入调好的酱汁拌匀即可。
四、豆泡烧肉
材料：豆泡300克，五花肉适量，花生油适量，生抽、老抽各适量，卤肉调料包1个，干辣椒、生姜、蒜瓣适量，盐适量。
做法：
1.五花肉洗净切块，焯水后备用。
2.锅中倒入适量花生油，加热后放入五花肉块煎至两面金黄。
3.加入干辣椒、生姜和蒜瓣炒香。
4.加入生抽、老抽和适量的水，放入卤肉调料包，大火烧开后转小火慢炖。
5.待五花肉炖至七八成熟时，加入豆泡继续炖煮。
6.加入适量的盐调味，继续炖煮至汤汁浓稠，豆泡和肉都熟透即可。
五、豆泡炖白菜
材料：豆泡300克，白菜500克，葱1根，姜适量，蒜适量，酱油1汤匙，盐适量，食用油适量。
做法：
1.将豆泡对半切开备用。白菜洗净切成适当大小的块。葱切成段，姜和蒜切成末。
2.锅中倒入适量食用油，油热后放入葱段、姜末和蒜末爆香。
3.加入白菜翻炒至变软。
4.加入豆泡继续翻炒均匀。
5.加入酱油和适量的水，大火烧开后转小火慢炖。
6.炖至白菜和豆泡都熟透，汤汁浓稠时加入适量的盐调味即可出锅。
六、豆泡炒豆芽
材料：豆泡200克，豆芽300克，猪肉50克，葱、姜、蒜适量，花椒粉、盐、蚝油、鸡精各适量。
做法：
1.将豆泡切成条状或小块；豆芽洗净沥干水分；猪肉切丝备用；葱、姜、蒜切末。
2.锅中加入适量油烧热，先放入猪肉丝翻炒至变色。
3.加入葱、姜、蒜末和花椒粉炒香。
4.加入豆芽快速翻炒至断生。
5.加入豆泡继续翻炒均匀。
6.加入适量蚝油、盐和鸡精调味，继续翻炒至汤汁收干即可出锅。
七、麻酱豆泡汤
材料：豆泡200克，芝麻酱适量，玫瑰腐乳适量，花椒、干红辣椒适量，盐、香菜适量。
做法：
1.锅中加入适量清水烧开。
2.将豆泡放入锅中煮至变软。
3.在另一个碗中调好芝麻酱和玫瑰腐乳的混合酱汁。
4.将煮好的豆泡和汤汁倒入装有酱汁的碗中。
5.加入适量盐和切碎的香菜调味即可食用。也可根据个人口味加入花椒和干红辣椒增加风味。
八、豆泡酿豆腐
材料：豆泡适量，嫩豆腐一块，猪肉馅适量，葱、姜、蒜适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉各适量。
做法：
1.将嫩豆腐切成小块，用勺子在豆腐块中间挖一个小洞备用。
2.将猪肉馅加入葱、姜、蒜末以及生抽、老抽、料酒、盐和糖调味后搅拌均匀。
3.将调好的肉馅填充到豆腐块的小洞中。
4.将豆泡对半切开后包裹在填充好的豆腐块外面。
5.平底锅加入适量油烧热后将包裹好的豆腐块放入锅中煎至两面金黄。
6.加入适量清水和生抽调味后盖上锅盖焖煮片刻至汤汁浓稠即可出锅装盘。
九、脆皮豆腐泡
材料：豆泡适量，猪肉馅适量，油菜适量，葱白、姜适量，生抽、玉米淀粉、盐、十三香、清水适量（以上调入馅料），番茄沙司、糖、蚝油、蒸鱼豉油适量（以上用作炒制的料汁），葱绿、熟白芝麻适量（以上点缀用）。
做法：
1.将猪肉馅加入葱白末、姜末以及生抽、玉米淀粉、盐、十三香和适量清水搅拌均匀制成馅料。
2.将豆泡从中间切开一个小口后填入馅料备用。
3.平底锅加入适量油烧热后将填好馅料的豆泡放入锅中煎至两面金黄且表皮酥脆。
4.另起锅加入番茄沙司、糖、蚝油和蒸鱼豉油调制成料汁后倒入煎好的豆泡中翻炒均匀。
5.最后撒上葱绿碎和熟白芝麻点缀即可出锅装盘享用。
十、豆泡凤尾鱼意面
材料：豆泡适量，意大利斜管面适量，青尖椒适量，凤尾鱼罐头适量，橄榄油适量，盐、黑胡椒碎各适量，意大利番茄酱适量。
做法：
1.将意大利斜管面煮熟后捞出沥干水分备用；青尖椒洗净切丝备用；豆泡对半切开备用。
2.平底锅加入适量橄榄油烧热后放入青尖椒丝和豆泡翻炒均匀。
3.加入凤尾鱼罐头（连汁）以及适量意大利番茄酱翻炒均匀。
4.加入煮好的意大利斜管面继续翻炒均匀。
5.根据个人口味加入盐和黑胡椒碎调味后即可出锅装盘享用。
