一、香芋扣肉
材料：
五花肉、槟榔芋、酱油、绍酒、味精、汾酒、白糖、高汤、熟猪油、湿淀粉
步骤：
1.五花肉刮净细毛，放入沸水锅中煮熟取出，用酱油上色。
2.锅置旺火上，注入熟猪油至六七成热时，将五花肉放入锅中，炸至金黄；捞起，切成厚片；同时将槟榔芋去皮切成厚片炸熟。
3.将五花肉片，槟榔芋按交错搭配整齐排在扣碗内，肉皮朝底，下少许酱油、味精、白糖、绍酒，再倒入高汤上蒸笼，蒸至20分钟左右待用。
4.将蒸好的香芋扣肉取出反扣在煲仔内，翻开扣碗待用。
5.锅置火上，下入高汤、味精、白糖、盐和绍酒，烧开后用湿淀粉勾芡淋明油，最后浇在香芋扣肉上即可。
二、槟榔芋头脆饼
材料：
槟榔芋、胡椒粉、粘米粉、水、油
步骤：
1.将槟榔芋去皮切块，蒸熟后捣成泥。
2.加入胡椒粉，搅拌均匀。
3.加入粘米粉和水，继续搅拌均匀。
4.将混合物倒入铺了油纸的蒸屉，抹平表面，放入蒸锅蒸30分钟。
5.冷却后切块，放入油锅中火炸至表面金黄，即可趁热享用。
三、炸槟榔芋头片
材料：
槟榔芋头、盐、水淀粉、油
步骤：
1.槟榔芋头去皮洗净后切成薄块状。
2.调好水淀粉，倒入芋头中，加入适量的盐搅拌均匀。
3.油入锅后大火烧热，下芋头片炸至表面酥脆，期间需用筷子翻动避免炸焦。
4.炸好后捞起控干油即可食用。
四、香芋蒸排骨
材料：
槟榔芋、排骨、淀粉、盐、味精、鸡精、啤酒、花生油、姜、葱
步骤：
1.排骨斩成小块，加盐、味精、鸡精、啤酒、淀粉少许和匀。
2.槟榔芋切成块状，加盐、花生油、骨汤拌匀铺入碗中。
3.将排骨码在芋块之上，放几片姜，蒸15分钟，撒上葱花即可食用。
五、香芋地瓜丸
材料：
槟榔芋、地瓜、淀粉、白糖、面包糠
步骤：
1.将地瓜、芋头洗净，放入锅中蒸熟。
2.蒸熟后取出，分别放入碗中捣碎。
3.分别在地瓜泥和芋泥中加入糯米粉和白糖，搅匀。
4.取一小块芋泥搓成圆，外面再裹上一层地瓜泥搓圆。
5.将丸子放入温油（150—160℃左右）中，煎3—5分钟至金黄，捞起沥油即可。
六、挂霜芋
材料：
槟榔芋、生油、白糖、面粉、鸡蛋
步骤：
1.槟榔芋去头、尾、皮，并切成3厘米长，宽0.8厘米的长方形条。
2.用鸡蛋、少许水、面粉调制成糊，把槟榔条放入蛋面糊内抓匀待用。
3.锅置旺火上，放生油烧至五成热时，放入芋条炸至呈金黄色，捞出控净油。
4.净锅复置小火上，下少许水和白糖，慢慢熬到糖液变稀，由稀变稠时，离火倒入已炸熟的芋条，慢慢翻炒几下，外层呈霜雪时即可。
七、槟榔芋泥
材料：
槟榔芋、白糖、熟猪油、花生粉、芝麻、冬瓜糖、李果、蜜饯、湿淀粉
步骤：
1.将槟榔芋刨去外皮，切除头尾部分，取中断切成厚约2厘米的大片，入蒸笼25分钟至熟烂后，用熟猪油（或色拉油）和白糖捣成芋泥，去除粗筋待用。
2.用花生油、芝麻、白糖、冬瓜糖、李果、蜜饯等切细制成馅心。
3.取一半芋泥装入碗中加馅心，将另一半芋泥盖在馅心上，上蒸笼用旺火蒸热。
4.炒锅置旺火上，加沸水，用白糖调成糖开水，再用湿淀粉勾芡浇在蒸热的芋泥上即可。
八、奶香芋圆
材料：
槟榔芋、红薯、紫薯、木薯粉、牛奶
步骤：
1.槟榔芋、红薯、紫薯分别去皮蒸熟后捣成泥。
2.分别在芋泥、薯泥中加入适量的木薯粉揉成团。
3.把面团揉成条状切丁。
4.水烧开后把芋圆加入，2-3分钟后即可出锅。
5.在捞起的芋圆中加入牛奶即可食用。
九、芋头香菇饭
材料：
槟榔芋、香菇、猪肉、米
步骤：
1.将芋头、香菇、猪肉切丁，入油锅翻炒，加适当调料。
2.将米洗净，泡二十分钟，把炒过的配料铺在面上，开始煮饭。
3.煮熟后让芋头饭焖约15—20分钟左右，再用饭匙由下往上搅拌均匀即可。
十、香蒸槟榔芋
材料：
槟榔芋、小葱、油、水、盐、生抽
步骤：
1.芋头去皮，切成较小的滚刀块，将油、水、盐和生抽混合与芋头块拌匀，装入盘中。
2.将盘子放入蒸锅中，大火蒸约20分钟左右，直至芋头熟软。
3.取出蒸好的芋头，撒上葱花即可食用。
