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一、杂蔬火腿鸭汤
材料：灯笼椒、洋葱、番茄、鸭汤、橄榄油、鸡粉、盐。
步骤：
1.分别将灯笼椒、洋葱与番茄洗净切块。
2.在锅中注入鸭汤，放入切好的灯笼椒、洋葱与番茄块煮至8分钟。
3.加入适量的橄榄油、鸡粉，烹入适量的盐搅拌均匀即可出锅。
二、清炒芦笋灯笼椒
材料：灯笼椒、胡萝卜、芦笋、食盐、蚝油、调和油、蒜。
步骤：
1.将芦笋洗净切成小段，灯笼椒洗净去籽切片，胡萝卜去皮切小块。
2.起油锅爆香蒜末后加入芦笋与胡萝卜炒至断生再加入灯笼椒。
3.出锅前加入蚝油与食盐翻炒均匀即可出锅。
三、素鸡灯笼椒肉片
材料：灯笼椒、素鸡、里脊肉、油、盐、小米椒、大蒜、酱油、生抽、料酒、生粉、胡椒粉。
步骤：
1.将素鸡与里脊肉切成片，灯笼椒洗净去籽切成块，小米椒切段。
2.在切好的肉片中加入适量的盐、料酒、生粉与生抽抓匀腌制几分钟。
3.起油锅爆香蒜片与小米椒后加入腌制好的肉片翻炒至变色。
4.加入素鸡片继续翻炒，烹入适量的生抽并加点清水煮上三分钟左右。
5.加入灯笼椒继续翻炒，大火收汁，撒入适量的盐、胡椒粉，注入少许酱油翻炒均匀即可出锅。
四、三色灯笼椒炒鱿鱼须
材料：灯笼椒、鱿鱼须、橄榄油、鱼露、生粉、鸡粉、胡椒粉、盐。
步骤：
1.鱿鱼须洗净加入适量的生粉、胡椒粉、鸡粉与鱼露腌制20分钟，将灯笼椒洗净去籽切片小块。
2.起油锅爆香蒜头后加入腌制好的鱿鱼须煸炒至8分熟盛出。
3.继续加入橄榄油，放入灯笼椒煸炒两分钟后加入鱿鱼须继续翻炒烹入适量的盐即可出锅。
五、青红椒炒大肠
材料：猪大肠、盐、青红椒、豆瓣酱、盐巴、酱油、料酒。
步骤：
1.猪大肠买回来用水泡住，加入盐巴，洗三四遍，还可以用色拉油洗。
2.然后用水烫熟，把大肠翻一遍，里面的油去掉，切块。
3.青红椒切小块，把大肠水分煸干装盘。
4.油烧热加入豆瓣酱，放入煸干的大肠、青红椒、盐巴、酱油、料酒，炒熟就可以了。
六、彩椒滑子菇
材料：黄彩椒1个、红彩椒1个、尖椒1个、滑子菇1袋、食用油、盐、鸡精。
步骤：
1.各种彩椒和尖椒用手撕成小块儿，袋装滑子菇用水清洗几遍。
2.热锅倒油，先放入各种彩椒和尖椒不停地翻炒大概1分钟。
3.放入滑子菇接着翻炒，看彩椒稍微软一些了，就放盐和鸡精，翻炒均匀，出锅。
七、彩椒罗非鱼
材料：罗非鱼1条、青红椒若干、野生泡椒10个、油15毫升、盐10克、生抽1匙、白胡椒粉10克、料酒适量、姜末适量、蒜蓉适量、葱花适量。
步骤：
1.买回来的罗非鱼用刀小心地骨肉分离，鱼肉切成2厘米长宽的小丁，鱼头鱼骨备用。
2.青红椒切成小块，泡椒切成小粒，葱花等配料也相应切好。
3.锅里放油，先把鱼丁放进锅里滑一下，表面变色后倒出碗内，留底油。
4.往锅里放泡椒粒和蒜蓉，旺火炒香。
5.倒入鱼丁，加入盐、生抽、白胡椒粉等翻炒。
6.最后放青红椒稍炒入味即可。
八、五彩椒拌藕丝
材料：藕1节、黄椒半个、甜椒半个、大葱叶1根、橄榄油1大勺、盐、白糖少许。
步骤：
1.把藕削皮，洗净切成1厘米宽的长丝用水浸起，免得变色。两种椒切粗丝，大葱叶1根也切丝。
2.锅里烧水，水开后把藕、两种椒一起放在水里烫个2分钟捞出，放入盆子里。
3.再放入葱叶丝、橄榄油、盐、白糖，一起和均匀，装盘即可。
九、彩椒五花肉
材料：彩椒、五花肉、生粉、生抽、盐。
步骤：
1.五花肉切片后放入生粉、生抽腌几分钟。
2.油锅炒五花肉，熟后装碟。
3.再炒彩椒，差不多熟时再放五花肉一起炒两分钟。
4.最后放盐调味即可。
十、灯笼椒爆腰花
材料：猪腰2个、彩椒、小青椒1个、白糖、生粉、清水、生姜、白酒、盐、白醋。
步骤：
1.猪腰从中间切开，切掉白色的筋膜，在外面切花刀。
2.切好花刀，再切成小块，用清水浸泡10分钟，捞起沥干水分。
3.彩椒切成小块。
4.锅里放3片生姜、1小勺白酒、2碗水、少许盐，煮开后关火，放进猪腰，滴进1小勺白醋后浸泡5分钟，捞起猪腰，放清水里冲洗干净，沥干水分。
5.热油锅，爆香姜片。
6.放进彩椒翻炒均匀。
7.加入腰花，大火爆炒。
8.15毫升的生抽 5毫升白糖 2毫升生粉 5毫升清水兑成调味汁倒进锅里，翻炒均匀即可。
