一、 香菇粉丝煲
材料：香菇、虾、粉丝、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、油、白酒。
步骤：
1.粉丝放入清水中浸泡15分钟至变软，用温水可加速泡软。
2.姜、蒜、葱切末，红辣椒切片。
3.煎锅加热入油，加入姜、蒜爆炒，再加入虾炒至变红。
4.锅中先放入粉丝，再将虾和香菇放在上面。
5.加入盐、酱油、料酒和清水，加热5分钟，撒上葱花和辣椒即可。
二、 香菇猪肉炒面
材料：香菇、面条、猪肉、葱、酱油、油。
步骤：
1.干香菇用清水泡1-2小时，泡软后沥出水分。
2.香菇切成条，猪肉切成末，葱切成末备用。
3.面条用清水煮熟备用。
4.热锅入油，加入猪肉炒3-4分钟。
5.加入葱、香菇和酱油，继续炒5分钟即可。
三、酿香菇
材料：香菇、猪肉、红萝卜、葱、盐、糖、油。
步骤：
1.香菇洗净，去蒂。
2.红萝卜切丁，葱切末。
3.猪肉剁碎，加入红萝卜、葱、盐、糖，搅拌均匀。
4.将猪肉馅酿入香菇里，可以油煎或隔水蒸。
四、香菇烧麦
材料：香菇、糯米、青豆、面粉、葱、五香粉、盐、酱油、油。
步骤：
1.在碗里加入面粉、盐和清水，充分和开，放在温暖的地方发酵1-2小时。
2.糯米洗净并蒸熟。
3.香菇切丁，葱切末备用。
4.热锅入油，加入香菇和葱花，炒3-4分钟。再加盐、酱油、五香粉和清水，继续炒3-4分钟。
5.加入糯米饭和青豆继续炒，直到食材充分混合。
6.发酵好的面团揉成合适大小，擀成面皮，将馅料放入面皮中，包成烧麦。
7.蒸5分钟即可。
五. 香菇滑鸡煲仔饭
材料：香菇、鸡肉、木耳、金针菜、姜、葱、米、盐、糖、酱油、油。
步骤：
1.香菇、木耳、金针菜提前用清水浸泡。
2.将香菇、木耳、金针菜和鸡肉放在同一个碗里，加入盐、糖、酱油，搅拌均匀。
3.姜切段，葱切末。
4.在煲仔中加入白米和清水。
5.往煲仔中加入鸡肉、香菇、木耳、金针菜，煮熟即可。
六、蚝油白菜香菇
材料：香菇、小白菜、蒜、蚝油、油。
步骤：
1.香菇、小白菜洗净备用。蒜切片。
2.小白菜在清水中煮熟。
3.热锅入油，加入蒜片炒。再放入香菇，直至煮熟。
4.加入蚝油调味即可。
七、炒干香菇
材料：干香菇、五花肉、青椒、红椒、蒜、葱、油、盐、酱油。
步骤：
1.干香菇提前用温水泡发并清洗干净，切成小块。
2.五花肉切成薄片，青椒和红椒切丝，蒜和葱切碎备用。
3.热锅凉油，放入五花肉煸炒至变色。
4.加入蒜和葱炒香，再放入干香菇翻炒。
5.加入适量的盐和酱油调味，最后加入青椒和红椒丝翻炒均匀即可。
八、干香菇鸡汤
材料：干香菇、鸡肉、姜、葱、盐。
步骤：
1.干香菇提前用温水泡发并清洗干净备用。
2.鸡汤烧开后加入泡好的干香菇、姜片和葱段。
3.煮沸后转小火慢煮20分钟，直到香菇变软。
4.再煮5分钟即可，最后撒上葱花，加盐调味即可食用。
九、炖干香菇
材料：干香菇、鸡肉、姜、葱、盐、料酒。
步骤：
1.鸡肉切成小块并用料酒和盐腌制10分钟。
2.干香菇提前用温水泡发并清洗干净备用。
3.热锅凉油，放入腌制好的鸡肉炒至变色。
4.加入姜片和葱段炒香，然后加入泡好的干香菇。
5.加入适量的水，炖煮至鸡肉熟透，汤汁浓稠。
6.加入适量的盐调味即可。
十、干贝香菇粥
材料：干贝、香菇、大米、葱、姜、盐。
步骤：
1.干贝和香菇提前用温水泡发并清洗干净，干贝撕成丝，香菇切片。
2.大米洗净后放入锅中，加入适量清水。
3.加入干贝丝和香菇片，再加入切好的姜丝。
4.大火烧开后转小火煮至粥稠。
5.加入适量盐调味，撒上葱花即可。
