一、清炖猪脾
材料：猪脾、马蹄、瘦肉、姜片、盐、清水。
步骤：
1.将猪脾、马蹄和瘦肉清洗干净，猪脾切小块，马蹄去皮对半切，瘦肉切片备用。
2.锅中加入适量的清水，放入姜片，将猪脾、马蹄和瘦肉一同放入锅中。
3.大火烧开后转小火，慢炖约2小时，直至食材熟透，汤汁浓郁。
4.加入适量的盐调味，即可享用清炖猪脾汤。
二、猪脾炒麦芽汤
材料：猪脾、炒麦芽、炒谷芽、炒薏米、盐、清水。
步骤：
1.将猪脾清洗干净，切小块备用。
2.炒麦芽、炒谷芽和炒薏米分别清洗干净，备用。
3.锅中加入适量的清水，放入炒麦芽、炒谷芽和炒薏米，大火烧开后转小火煮约半小时。
4.加入猪脾块，继续煮约15分钟，直至猪脾熟透。
5.加入适量的盐调味，即可享用猪脾炒麦芽汤。
三、煎炒猪脾
材料：猪脾、猪油、盐、料酒、姜片、葱花。
步骤：
1.将猪脾清洗干净，切薄片备用。
2.锅中加入适量的猪油，放入姜片爆香。
3.加入猪脾片，大火快速翻炒，加入适量的料酒去腥。
4.炒至猪脾变色熟透，加入适量的盐调味，撒上葱花即可出锅。
四、卤猪脾
材料：猪脾、盐水、卤料（八角、桂皮、香叶、花椒等）、姜片、料酒。
步骤：
1.将猪脾清洗干净，放入盐水中浸泡约半小时，去除腥味。
2.锅中加入适量的清水，放入卤料和姜片，大火烧开后转小火煮约半小时，制成卤水。
3.将猪脾放入锅中，加入料酒，大火烧开后转小火卤制约1小时，直至猪脾熟透入味。
4.捞出卤好的猪脾，切片即可享用。
五、猪脾里脊肉
材料：猪脾、里脊肉、姜片、盐、料酒、清水。
步骤：
1.将猪脾和里脊肉清洗干净，切小块备用。
2.锅中加入适量的清水，放入姜片，将猪脾和里脊肉一同放入锅中。
3.加入适量的料酒去腥，大火烧开后转小火，慢炖约2小时，直至食材熟透。
4.加入适量的盐调味，即可享用猪脾里脊肉汤。
六、蒸猪脾
材料：猪脾、炒麦芽、炒谷芽、炒薏米、炒白扁豆、无花果、盐、清水。
步骤：
1.将猪脾清洗干净，切小块备用。
2.炒麦芽、炒谷芽、炒薏米、炒白扁豆和无花果分别清洗干净，备用。
3.将所有食材放入蒸碗中，加入适量的清水和盐。
4.放入锅中，大火烧开后转小火蒸约1小时，直至食材熟透。
5.取出蒸好的猪脾，即可享用。
七、煮独角金猪脾
材料：猪脾、独角金（一种中药材）、盐、清水。
步骤：
1.将猪脾清洗干净，切小块备用。独角金清洗干净，备用。
2.锅中加入适量的清水，放入独角金，大火烧开后转小火煮约半小时，制成独角金水。
3.将猪脾放入锅中，加入适量的盐，继续煮约15分钟，直至猪脾熟透。
4.捞出煮好的猪脾，切片即可享用，独角金猪脾汤也可一同享用。
八、蒜炒猪脾
材料：猪脾、蒜苗、酱油、盐、料酒、胡椒粉、姜片、食用油。
步骤：
1.将猪脾清洗干净，去除背部的肥油，切薄片备用。蒜苗洗净拍扁切断，姜片备用。
2.烧开一锅清水，加入2勺料酒，将猪脾放入水中快速拌匀变色，捞出沥干水分备用。这一步可去除猪脾的腥味。
3.热锅加入适量的食用油，放入姜片爆香，再加入蒜苗翻炒均匀。
4.倒入猪脾片，加入酱油、盐、胡椒粉和1勺料酒，快速翻炒均匀。
5.炒至猪脾熟透，即可出锅享用蒜炒猪脾。
九、猪脾粥
材料：猪脾、党参、橘红、粳米、生姜、葱白、食盐。
步骤：
1.将党参、橘红洗净，加水适量煎煮取汁备用。
2.猪脾洗净切片，粳米淘洗干净备用。
3.将粳米、猪脾片、生姜和葱白一同放入药汁中，加入适量的清水。
4.用文火煨煮至猪脾和粳米熟透，加入适量的食盐调味即可享用猪脾粥。
十、红枣山药炖猪脾
材料：猪脾、红枣、山药、姜片、盐、清水。
步骤：
1.将猪脾清洗干净，切小块备用。红枣去核，山药去皮切块备用。
2.锅中加入适量的清水，放入姜片，将猪脾、红枣和山药一同放入锅中。
3.大火烧开后转小火，慢炖约2小时，直至食材熟透。
4.加入适量的盐调味，即可享用红枣山药炖猪脾。
