一、豆渣煎饼
材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个、盐、香油。
步骤：
1.将豆渣放入玉米面中，混合均匀。
2.打入鸡蛋，继续搅拌均匀。
3.韭菜洗净切碎，加入豆渣玉米面混合物中，调入盐和香油。
4.将材料混合均匀，直至能够成团。
5.取一些面团，团成圆形，略压成小饼状。
6.平底锅中倒入少许油，放入小饼，小火煎至两面金黄即可。
二、豆渣薄饼
材料：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食用油适量。
步骤：
1.将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，加入盐和葱花，搅拌均匀。
2.平底锅或电饼铛中倒入少许食用油，预热。
3.将搅拌好的豆渣鸡蛋液倒入锅中，摊平。
4.小火煎至四五分钟，直至两面金黄即可出锅。
三、豆渣丸子
材料：豆渣、猪肉馅（或鸡腿肉馅）、蛋清、水淀粉、葱姜末、盐、味精。
步骤：
1.将豆渣过滤得稍微干一些，以便更好地成型。
2.将豆渣与猪肉馅（或鸡腿肉馅）混合，加入蛋清、一勺水淀粉、葱姜末、盐和味精，搅拌均匀。
3.用手将混合物捏成丸子形状，大小可根据个人喜好调整。
4.将丸子放入沸水中煮熟，或放入热油中炸至金黄即可。
四、豆渣馒头
材料：豆渣、面粉、酵母、糖、水。
步骤：
1.将豆渣与面粉混合，加入酵母、糖和适量的水，揉成光滑的面团。
2.将面团放在温暖的地方发酵至两倍大。
3.发酵好的面团揉匀，分成小块，做成馒头形状。
4.将馒头放入蒸锅中，蒸约20分钟即可。
五、豆渣糕
材料：豆渣、面粉（或糯米粉）、鸡蛋、葱花、盐。
步骤：
1.将豆渣放入平底盘子中，加入适量的面粉（或糯米粉）和鸡蛋，搅拌均匀。
2.加入葱花和盐调味，继续搅拌成糊状。
3.将糊状物倒入蒸锅中，蒸约20分钟即可。
4.取出后稍凉，切块即可享用。
六、豆渣炒鸡蛋
材料：豆渣、鸡蛋、葱花、盐、食用油。
步骤：
1.热锅凉油，加入葱花炒香。
2.加入豆渣，小火翻炒至均匀。
3.打入鸡蛋液，继续翻炒至鸡蛋熟透。
4.加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。
七、豆渣粥
材料：豆渣、大米、水。
步骤：
1.将大米淘洗干净，放入锅中，加入适量的水。
2.将豆渣加入锅中，与大米一起熬煮。
3.煮至大米熟烂，豆渣与粥融为一体，即可出锅享用。
八、香菇炒豆渣
材料：豆渣250克、干香菇3朵、红辣椒1只、京葱末5克、黄酒、精盐、色拉油各适量。
步骤：
1.香菇用清水泡发，清洗干净后切成碎粒；红辣椒去籽去蒂，洗净后切成香菇粒大小。
2.炒锅置旺火上，倒入油烧至七成热，倒入葱末、辣椒煸香。
3.放入香菇、黄酒翻炒1分钟左右，倒入豆渣翻炒几下。
4.放入盐，继续翻炒2-3分钟，至豆渣熟即成。
九、素炒豆渣
材料：豆渣、鸡蛋、青椒、红椒、盐、蚝油。
步骤：
1.鸡蛋加少许盐和几滴清水打散备用。
2.青红椒切碎备用。
3.把挤干水分的豆渣放进不沾的平底锅里，中小火炒干，炒到豆渣松散后起锅。
4.热锅放油，油热后下打好的蛋液，用筷子快速划散。
5.倒入青红椒丁略炒。
6.把炒好的豆渣回锅，翻炒均匀。
7.调入盐和1小勺蚝油调味后翻匀起锅即可。
十、豆渣面包
材料：豆渣、高筋面粉、酵母、糖、盐、黄油、水。
步骤：
1.将豆渣与高筋面粉混合，加入酵母、糖、盐和适量的水，揉成光滑的面团。
2.加入黄油，继续揉至面团出膜。
3.将面团放在温暖的地方发酵至两倍大。
4.发酵好的面团揉匀，分成小块，做成面包形状。
5.将面包放入烤箱中，以适当的温度烘烤至金黄即可。
