一、水煮黄牛肉
水煮黄牛肉是一道地道的川菜，以麻辣鲜香著称。首先，将黄牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、生粉、食用油拌匀腌制20分钟。然后，将豆瓣酱剁碎，大蒜和生姜切片，鲜香菇洗净备用。接着，热锅凉油，加入豆瓣酱、大蒜、生姜小火炒出红油，加入鲜香菇翻炒至塌软，再加入适量清水烧开。最后，加盐、鸡粉、葱段调味，煮熟后的鲜香菇捞出铺在盘底，再下腌好的牛肉片煮至断生，连汤汁一起倒在鲜香菇上，再铺上大蒜末、香葱末，淋上热油即可。
二、土豆焖黄牛肉
土豆焖黄牛肉是一道家常菜，口感浓郁，营养丰富。将土豆去皮切块，黄牛肉也切成小块备用。接着，起锅加油烧热，下葱花爆香，倒入牛肉粒大火煸炒至变色，加入老抽、生抽、料酒、盐再次翻炒。然后，倒入土豆块翻炒均匀，加入清水没过牛肉，中火炖煮40分钟即可。
三、空气炸锅孜然牛肉
空气炸锅孜然牛肉是一道健康美味的菜肴，将黄牛肉切成条状，加入清油、洋葱、孜然粉、生抽、老抽、姜片、十三香、料酒、辣椒搅拌均匀，放入冰箱腌制10小时（若肉不厚则6小时）。之后，取出牛肉去除多余调料，放入空气炸锅180°烤20分钟，中途翻面烤10分钟即可。
四、仔姜炒黄牛肉丝
仔姜炒黄牛肉丝是一道清爽可口的菜肴。将黄牛肉切成细丝，用料酒、生抽、盐、生粉等调料腌制片刻。接着，将仔姜切丝，青椒去蒂去籽切丝备用。然后，起锅烧热加油，放入牛肉丝滑炒至变色，加入仔姜丝、青椒丝继续翻炒至断生，最后加入盐、鸡精调味即可。
五、小炒黄牛肉
小炒黄牛肉是一道香辣可口的菜肴。将黄牛肉切成薄片，加入生抽、料酒、盐、生粉等调料腌制片刻。接着，将小米椒、泡椒、野山椒等辣椒切碎备用。然后，起锅烧热加油，放入蒜末、姜片爆香，加入腌制好的牛肉片快速翻炒至变色，再加入辣椒碎继续翻炒至牛肉熟透，最后加入盐、鸡精调味即可。
六、黄瓜炒牛肉
黄瓜炒牛肉是一道清爽解腻的菜肴。将黄牛肉切成薄片，加入生抽、料酒、盐、生粉等调料腌制片刻。接着，将黄瓜去皮切片，红椒切丝备用。然后，起锅烧热加油，放入蒜末爆香，加入腌制好的牛肉片快速翻炒至变色，再加入黄瓜片、红椒丝继续翻炒至断生，最后加入盐、鸡精调味即可。
七、黄豆炖牛肉
黄豆炖牛肉是一道营养丰富的菜肴。将黄牛肉切成小块，黄豆提前泡发备用。接着，起锅烧热加油，放入姜片、葱段爆香，加入牛肉块翻炒至变色，再加入黄豆、生抽、料酒、盐等调料翻炒均匀。然后，加入适量的清水没过牛肉和黄豆，大火烧开后转小火炖煮1.5小时至牛肉熟烂即可。
八、蚝油牛肉
蚝油牛肉是一道口感鲜嫩的菜肴。将黄牛肉切成薄片，加入生抽、料酒、盐、生粉等调料腌制片刻。接着，将蚝油、白糖、鸡精、水淀粉等调料调成碗汁备用。然后，起锅烧热加油，放入蒜末、姜片爆香，加入腌制好的牛肉片快速翻炒至变色，再倒入调好的碗汁继续翻炒均匀即可。
九、青椒牛肉
青椒牛肉是一道简单易做的菜肴。将黄牛肉切成薄片或丝状，青椒去蒂去籽切丝备用。接着，起锅烧热加油，放入蒜末爆香，加入牛肉片或丝快速翻炒至变色，再加入青椒丝继续翻炒至断生，最后加入盐、鸡精调味即可。
十、迷迭香蔬菜烤牛肉
迷迭香蔬菜烤牛肉是一道健康美味的菜肴。将黄牛肉切成块状，加入橄榄油、海盐、现磨黑胡椒等调料腌制片刻。接着，将迷迭香、胡萝卜、洋葱等蔬菜洗净切好备用。然后，将腌制好的牛肉块和蔬菜一同放入烤盘中，撒上适量的迷迭香碎，放入预热好的烤箱中烤制至牛肉熟透即可。
